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蓝爷做品牌，生意增长快展开
蓝爷做品牌，生意增长快

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    文案/策划 • 11月前 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：当下企业成功的三大核心原因
    我今天说的都是核心，你听懂了，生意就不可能难做。你混不下去了，是因为时代的玩法变了，你只能改变自己。很多老板看到蓝爷投资二两包子火爆，一家店生意火爆可能是运气，我们不到两个月连开4家，那就不是运气了。
    当下企业成功，其实要做对三个事情。
    第一，选对品类，就是我常说的选品类就是选命，一定要选品类的成长期，快速占有品类，为什么要做包子，因为包子在呼和浩特没有强势品牌，但是有很大的受众基础，属于品类第一阶段，有品类，无品牌，就像当时我策划海鹏时，笃定海鹏可以快速引领丰镇月饼的品类，如果你选的品类在红海，那当然一开始就决定生意很难做。
    第二，打造品牌，选对品类只是第一步，如果不把它上升为品牌，不进行包装，那你也很难占领市场。就像蓝爷打造的仨兄弟饸饹面，就是从遍地都是夫妻店模式的饸饹面中脱颖而出的，请记住，只要不打造品牌，就成为不了头部，也就没有溢价能力，品牌的投资一定是你企业最值得的投资。
    第三，创造流量。前两点完成了还不行，没有流量就没有生意。二两包子的诞生从我们三个人开始决定合作，流量就开始制造了，开业前两个月的选址，装修过程就都是制造悬念和流量的过程，如果你现在开店，都是等开好了再找流量，那你的生意模式本身就落后了。今天的老板，不会创造流量，你的生意也是非常难做的，都被瓜分完了。
    如果老板们听完还不知道怎么做，可以找蓝爷，咱们一起聊聊，看看如何打造你的品类之王。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年06月06日

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    蓝爷说品牌：内蒙古还能再出个三胖蛋吗？

    听我一句劝，模仿是没有出路的。内蒙古的三胖蛋火了，成为了全国高端瓜子的领导品牌，三胖蛋大瓜子成功了，甚至还有模仿者叫四胖蛋。如果你还想和三胖蛋竞争，做一个高端品牌，该如何竞争呢？

    蓝爷想说，模仿是没有出路的。举几个案例给大家，看看对你是否有一些启发。百事可乐早期模仿了可口可乐40年，颜色一样，定位一样，甚至LOGO都很相似，结果呢？百事可乐两次濒临破产，直到百事可乐找到了自己的定位，年轻一代的可乐，与可口可乐形成对立，启用了蓝色为主的战略才获得成功。

    蓝爷策划的海鹏成为丰镇月饼的领导品牌，晋三元找到蓝爷做品牌策划，希望找到自己的定位，蓝爷为晋三元找到了“呼市老味道糕点”的定位，提出口号“呼市老味道，百年晋三元”。中秋节，海鹏卖丰镇月饼，晋三元卖呼市烙月饼。蓝爷想告诉你，最高水平的竞争，就是你打你的，我打我的，而不是跟风模仿，让自己在山寨的阴影下没有利润，没有未来。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年06月05日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：端午节值得深挖的金矿
    端午节，粽子背后有大商机，老板们知道吗？

    为什么说餐饮行业一定不要错过端午节？对于餐饮行业而言，粽子依旧是一个#拥有引流价值与情绪连接力的优质入口，即便整体市场遇冷，今年依然有不少品牌打出了自己的亮点。

    节令经济是一个值得深挖的金矿。而在所有传统节气和节日中，端午节不仅仪式感强、文化符号鲜明，而且具备较强的消费氛围和商品延展性。粽子，作为节日最具代表性的食品，不仅承载着传统情感，更是品牌营销和产品引流的绝佳切口。

    西贝推出了端午佳节套餐，除此之外，颇受小朋友喜欢的奶酪粽也已经开售。自上线以来，西贝杂粮粽与其说是传统美食，更像是新式甜品，颇受小朋友喜爱。

    此外，西贝食育课堂限定端午活动，了解仲夏的节气知识，参与传统手工活动，家长和小朋友可以一起动手包粽子。粽子在这里，不再只是商品，更是家庭情感的媒介。

    海鹏开创的中国阿尔巴斯山羊肉粽子，打出了内蒙古的特色，今年还推出了奶酪粽，奶皮子粽等产品，为千篇一律的粽子打出了新吃法，赢得了内蒙区域老百姓的喜欢。

    在茶饮品牌中，霸王茶姬的节日玩法则更具潮流化和社交属性。霸王茶姬上海端午节出限定周边，5月28日购买指定产品送端午毛绒粽子玩偶盲盒，5月31日起购买指定产品送“粽夏物语·绿色编织带”。

    对餐饮行业来说，未来，在消费者越发追求生活仪式感和个性表达的趋势中，#餐饮品牌如何用节日食品讲好一个品牌故事、延续一份文化情绪，也将成为节令营销的下一轮价值竞争。

    今年的端午，老板们做了什么？不妨说说看。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年06月04日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：韩都衣舍在发展的过程中做错了什么导致它衰退了？

    当产品不行，品类不行，还要玩价格战的时候，流量就没用了。

    韩都衣舍连续好多年在天猫的双十一，女装排名第一，最近两年排名下滑跌出了第一。它从16年开始排名就往后靠，到20年时候，已经不在前十名了。

    这个品牌的创始人当时很牛，他说：“优衣库已经是个老人了，韩都衣舍才代表未来。我用10年时间，我绝对把优衣库打倒”。最终打倒没？很显然没打倒。当时还启用了亚洲的当红明星，最终也没有挽救回品牌。这到底是为什么呢？

    其实是他玩价格战，把自己玩死了。如果买过他家衣服的话，就会知道，他经常上新，一周后商品价格就会迅速打折。比如一条裙子150块钱，你下周再买，这个裙子可能就变50了。他学Zara疯狂上新，一上新原有的价格马上腰斩，最终把很多客户全伤了，因此客户慢慢就不消费这个品牌了。

    所以我们看到产品的价格和品质这些都会影响到品牌。韩都衣舍比肯定有钱吧？流量可以烧吧？但实际上，是不是烧流量压根就没用。因为当你的产品不行，品类不对，你还依旧在玩价格战，那时候的流量就毫无用处了。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年06月03日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：好的品类名能帮你卖断货
    如果改两个字，就可能让你的生意起死回生，你愿不愿意试试？要知道品类名起好了，那就是印钞机，可以自动帮你卖货。
    为什么这么说？你看小番茄改成圣女果，身价上升，赚钱能力翻倍。鳄梨原来卖不动，改成牛油果以后，成为时尚界宠儿。90%的品类倒在了解释的路上，所以老板们，你一定要从外部思维考虑，你怎么想的不重要，关键消费者想要什么。
    比如有个新技术叫纳米银抗菌袜，企业开创了这个品类异常高兴，但是消费者根本听不懂，也不知道什么意思，沟通成本高，也不卖不动，改成了防臭袜，立马成为了男人标配。蓝爷曾帮助一个项目从俊铭酒店式公寓改成了学府一号，立马性质变了，从滞销房变成了畅销房。
    品类不对，努力白费，你的品类是什么，评论区说说看。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月30日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：呼和浩特六大火锅美食，请外地朋友尝一尝

    第一，想吃涮羊肉，那就得额尔敦涮羊肉，关键是肉好，自从小肥羊落魄了，它就成了内蒙古火锅的代言。

    第二，泽成冰煮羊，先放冰块，然后放上鲜切羊肉，再加上酸奶和秘制料，鲜嫩好吃，别有风味。

    第三，阿牧郎番茄火锅，是蓝爷策划的中国第一个番茄火锅，巴盟番茄熬制的浓汤，好多朋友没涮肉之前就得干3碗，再配合上等的牛肉，美味忘不了。

    第四，柿子哥黄柿子火锅，黄柿子很多外地人不知道，其实是黄色的西红柿，用这个做汤底，然后涮上草原的牛羊肉，风味独特，一定要尝尝。

    第五，骨香居羊脊骨，香辣羊脊骨的开创者，非遗传承人，30多年的老品牌，除了羊脊骨火锅，他们家还研制出了香烤羊脊骨，那是香得不得了。

    第六，非常道草原黄膘牛排火锅，这是蓝爷的最新作品，吃黄膘牛排一定来这家，牛都是锡盟苏尼特草原红牛，肉质鲜美，多吃牛肉身体好。
    呼市还有什么好的火锅美食？你也可以给推荐推荐。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月29日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：企业突破竞争的有力武器是品类创新

    以小鹏汽车、理想汽车和蔚来汽车为例，便能清晰地看到这一点。

    小鹏汽车将自身定位为AI汽车，全力聚焦智能化发展，在智能驾驶辅助系统等方面持续投入研发。2025年第一季度，小鹏营收达158.1亿元，较2024年同期增长330.8%，成为新势力车企销量第一名。这一成绩的背后，AI汽车的品类定位功不可没，吸引了众多追求科技体验的消费者。


    理想汽车定位成家庭SUV，精准抓住家庭用户对大空间、舒适性和实用性的需求，打造“奶爸车”标签。在市场中站稳脚跟，收获了销量也收获了口碑，成为第一个实现盈利的新势力品牌。


    反观蔚来汽车，定位为新能源汽车（属于蓝爷讲的泛品类，行业通用，没有杀伤力）。尽管2024年全年汽车交付量达221,970辆，但全年净亏损为224.017亿元。缺乏核心定位使得蔚来在市场竞争中优势不够突出，面临着较大的盈利压力。

    据不完全统计，已有多达29家新能源汽车品牌在激烈的市场竞争中走向毁灭，比如威马、拜腾、赛麟等 。没有清晰的品类定位，很难在市场中存活。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月28日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：企业一定要有大单品，它是撕开市场缺口的利器

    大单品是企业的核心竞争力具象化呈现，是能让消费者一眼记住品牌的“超级符号”，大单品的目的就是占有一个超级品类。

    以费大厨辣椒炒肉为例，它将一道经典湘菜打磨成品牌的代名词。凭借对食材的严苛把控——精选螺丝椒与黑猪肉，结合标准化的烹饪流程，将辣椒炒肉从普通家常菜升级为“走进湖南必吃”的美食名片，成功占据消费者心智，让“费大厨=辣椒炒肉”的认知深入人心，也带动了整个品牌的高速发展。

    仨兄弟饸饹面同样深谙此道，专注于饸饹面这一传统面食，以独特的秘制汤底、筋道的手工面条为特色，将地方特色美食进行现代化改良与标准化推广，在竞争激烈的餐饮市场中开辟出一片天地，让消费者一想到饸饹面，便会联想到仨兄弟饸饹面这个品牌。

    白小T T恤更是把一件基础款T恤打造成大单品的典范。通过强调面料科技与穿着体验，赋予T恤“高质感、黑科技”标签，借助精准的品牌营销与社群运营，将普通的T恤塑造成时尚男士衣橱必备单品，不仅收获了大量忠实用户，还树立了鲜明的品牌形象。

    大单品的力量
    集中企业资源，实现产品的深度打磨与品牌价值的高度浓缩，以点带面激活整个品牌生态。蓝爷教你用品牌思维赚钱    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月27日

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    蓝爷品牌咨询用16个字赞美呼和浩特
    只用16个字，就可以把呼和浩特的优势说清楚。哪16个字呢，听好了，不高不低、不冷不热、不远不近、不大不小。
    首先，不高不低，呼和浩特平均海拔1000米，正处在最适于人类居住的黄金海拔区，这样的海拔最有利于人的身心健康，是一个良好的居住带。
    其次，不冷不热，呼和浩特的年平均气温在10度左右，冷的时候在零下15度，热的时候也才30度。每年七八月如果是在北京、天津大家就会感觉很闷热，如果是在上海、深圳大家又会感觉很潮热，而在呼和浩特，只要不是太阳直射就会感觉很凉爽，白天基本不用开空调，晚上有时还要盖被子，绝对是夏天休闲避暑的好地方。
    这不远不近说的是，呼和浩特处在华北板块，是除石家庄和济南之外，距离北京最近的省会城市，两小时动车，1小时飞机就可以到达。
    最后说说不大不小，对于一个城市而言，一般情况下人口规模在100万到400万之间是比较理想的，因为人口太少规模积聚效应就不容易发挥，人口太多城市病又难以避免，而呼和浩特人口300多万，在全国省会城市中是不多见的理想之地。
    这样的呼和浩特，你们喜欢吗？    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月26日

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    蓝爷说品牌：社区盖浇饭将成为餐饮最后一波财富机会
    餐饮接下来怎么走，看日本就好了。日本经济下行之后，高碳水成为主流，这也就是蓝爷为什么投资二两包子很火的原因。不是运气，是因为餐饮的未来是低客单，高复购率的品类，高端品类，休闲餐饮严重过剩并且存活率很低。

    为什么说盖浇饭是接下来的一个主流品类呢？因为日本最火的三个盖浇饭品牌就是食其家、吉野家、松屋，都是上千家店，国内大家比较熟悉的是吉野家。吉野家最畅销的就是牛肉饭、鸡肉饭，实际就是盖浇饭，咱们没有做成品牌，他却做成了。
    吉野家之前的战场主要在商场，一度成为时尚餐饮，和肯德基、麦当劳一样，如今社区餐饮没个正经业态，都是火锅、烧烤、麻辣烫等品类，消费降级后人们对干净的盖浇饭需求强烈，所以，蓝爷预言，接下来吉野家模式将是社区餐饮的一大红利，你如果真的看懂了蓝爷说的，去做一定会有个大结果。如果你不知道怎么做，可以链接蓝爷，一起抓住下一个10年的红利。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月23日

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    蓝爷喊你来内蒙古呼和浩特吃“非常道”草原黄膘牛排火锅
    中国最卷的餐饮品类就是火锅，也是创业死亡率最高的品类。因为火锅烧烤的门槛低，导致一条街上火锅，烧烤随处可见，没有品类竞争概念的老板在这条路上艰难挣扎。
    中国第一个番茄火锅品类开创者阿牧郎，是蓝爷2016年策划的。最近蓝爷又策划了一个品牌叫非常道草原黄膘牛排火锅。
    过去它的品类是牛排牛尾火锅，听起来陌生又熟悉，为什么要改成草原黄膘牛排火锅这个品类呢？有两大原因。
    第一，说起牛排人们想到的就是西式牛排，品类联想干扰大，非常道是精选的草原红牛，只有这种品种才适合炖煮，肉才鲜美好吃，草原人民最喜欢吃的就是草原红牛，所以必须加草原，草原是内蒙古最大的心智财富；
    第二，为什么要加黄膘呢，因为黄膘牛排是个超级品类，几乎内蒙古的网红卖牛肉都提黄膘牛排，全国人也认知了这个事实，黄膘牛排就是最好吃的牛排，所以非常道要占领这个品类，让他自己插上翅膀飞起来，人们看到就想吃。
    蓝爷还提出了一句超级口号：多吃牛肉身体好。有没有感觉，好的口号就是说出群众都想说的，叫得民心者得天下，与内蒙古满大街的涮羊肉火锅形成鲜明的对比，自带流量。
    欢迎来呼和浩特的朋友们品尝蓝爷策划的非常道草原黄膘牛排火锅，多吃牛肉身体好哦。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月22日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：内蒙古还能再出个大窑大汽水品牌吗
    大窑能不能成为中国版的可口可乐？大窑从内蒙走向全国，成为畅销全国的“大汽水”，从地方饮料变成国民饮料，非常厉害。

    看一个品牌火不火，就看有没有人模仿他，很显然，模仿大窑的品牌很多，甚至有全国性大品牌出的产品也在模仿大窑。如果一个品牌有模仿，那也是好事，证明这个品类有更大的发展空间。

    那内蒙古还能再做出一个大窑吗，蓝爷认为如果借助内蒙古大草原的心智印象，依然可以做出火遍全国的饮料。想与老大竞争，必须成为另一个老大。从牛奶上做文章，与大窑避开直面竞争，从花式牛奶方向做创新，开发各种口味的乳酸菌饮料，打出草原这张牌，蓝爷认为还是有很大机会做出大文章的。

    比如蓝爷策划的海鹏成为丰镇月饼的领导品牌后，晋三元找到蓝爷进行策划，希望找到自己的定位，避开海鹏。蓝爷为晋三元找到了“呼市老味道糕点”的定位，成为呼市糕点代表品牌，提出口号“呼市老味道，百年晋三元”，让一个看起来像山西的陌生品牌，一夜之间成为呼市的老朋友。中秋节的时候，海鹏卖丰镇月饼，晋三元卖呼市烙月饼。

    最高水平的竞争，就是你打你的，我打我的，而不是跟风模仿。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月21日

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    蓝爷说品牌：内蒙古8大美食早点，每个都有潜在的赚钱机会
    要说硬早点，内蒙古的硬，那全国无人能敌。
    第一名，蒙餐手把肉，你没听错，内蒙人早点都吃肉，要不我们身体壮。
    第二名，烧麦，羊肉大葱的，一口满嘴留香，一次8个才过瘾。
    第三名，羊杂，一碗羊杂一个焙子，鲜香过瘾，精神一上午。
    第四名，驼肉饼，沙漠中的黄金肉，肉质紧实，低脂高蛋白。
    第五名，肚包肉，自从恩克推火了肚包肉，蒙餐早点少不了它。
    第六名，饸饹面，一定要吃荞面的，猪肉汤的才正宗。
    第七名，蒙古果子，奶茶就着蒙古果子，果子是内蒙油炸的面点，香甜好吃
    第八名，还有什么，大家给补充补充
    每个品类都是一个潜在的生意机会，想做成大品牌的找蓝爷。如果你正在做，恭喜你，快速占据这个品类并成为老大，你就是赢家。    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月20日

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    蓝爷说品牌：老乡鸡是如何成为中式快餐品类之王的
    别人拿农夫山泉泡茶，他用农夫山泉炖鸡汤。别人酱油晒足180天，他用180天的土鸡，号称餐饮段子手的束从轩靠一碗鸡汤，一年卖出3000多万份，开出1000多家店。这就是中式快餐第一品牌，老乡鸡。
    跟着蓝爷学，下一个品类之王就是你。
    2003年，第一家肥西老母鸡店在合肥市舒城路开业。2012年咨询公司建议更名为如今的老乡鸡， 2016年，入驻南京/武汉，走出安徽，布局全国。2019年南京突破100家，成为南京最大中式快餐品牌。2022年上海门店突破100家。截止2024年5月，老乡鸡门店突破1258家。
    20年，老乡鸡做对了什么，成就了中式快餐第一的位置，蓝爷总结为3点。
    第一：聚焦快餐。在2011年，老乡鸡当时有五个业务板块——种鸡饲养、中式快餐连锁、活禽专卖、田园旅游、食品加工，而且发展都不错。咨询公司研究之后，认为顾客心智中属于老乡鸡的最大战略机会，在于“快餐”，并且企业具备走向全国的差异化优势。于是，老乡鸡将所有资源集中于快餐业务，剥离其他业务。
    第二：改名字。老乡鸡原来叫肥西老母鸡，在当地还可以理解，如果走全国，很容易让人感觉很油腻，影响发展。2012更名老乡鸡是非常重要的一步。换品牌就花了2000多万，当年老乡鸡不仅把这2000多万挣回来了，而且利润还是2011年的2.5倍，可见好名字的威力。
    第三：一点打透再扩张。很多餐饮企业在自己的大本营都没打透就到处扩张，很容易败下阵来。老乡鸡聚焦合肥，在合肥开到300多家店后开始扩张之路，稳扎稳打。
    餐饮人出来混啊，一定先要有一个自己说了算的地方，再攻下更多说了算的地方。你有说了算的地方吗？

    老乡鸡1200多家的决胜核心
    第一：聚焦快餐，砍掉不相关产业
    第二：改名字，让名字插上品牌的翅膀
    第三：聚焦合肥，打爆之后再进军全国    ... 展开
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    文案/策划 • 2025年05月19日 • 广场推荐

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    蓝爷说品牌：内蒙古为什么比很多城市都牛？

    能源方面，鄂尔多斯煤田年产原煤 12 亿吨，占全国 1/4，苏里格气田每年产气超 300 亿立方米，够北京人用 10 年！稀土更厉害，白云鄂博矿山储量占全球 1/3，从手机芯片到导弹材料都得靠它。

    农业方面，乌兰察布黄芪种植，带动 10 万亩基地，产品卖到东南亚，年产值破亿。还有 “蒙” 字标认证的 1000 多种农畜产品，从锡林郭勒羊肉到河套面粉，全是能卖向全国的大生意。

    品牌方面，呼和浩特借助伊利和蒙牛的品牌力量成为“中国乳都”。额尔敦涮羊肉带着草原羊肉走向全国，甚至开到了新加坡。老绥元烧麦，把烧麦卖向了全国，马上开到日本东京。大窑汽水，一年卖出几十亿。    ... 展开
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