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蓝爷说品牌：小罐茶掉进了跷跷板陷阱
小罐茶掉进了“跷跷板陷阱”？5元茶饮料会不会毁掉千元茶叶的高端品牌？
大家还记得那个靠“大师作”卖出天价的小罐茶吗？现在居然推出5块钱的茶饮料！一边是千元礼盒装茶叶，一边是街边随手买的平价饮料，这波操作简直在挑战消费者认知底线！当老客户花大价钱买高端茶叶，转头看见便利店5元小罐茶，心里得有多别扭？这就像LV突然出9.9元帆布包，茅台突然推出了江小白，品牌调性直接崩塌！
蓝爷想说，这种“跷跷板陷阱”早有前车之鉴！格兰仕当年死磕空调市场，广告砸得震天响，结果微波炉销量跟着暴跌，微波炉广告量一大，空调销量大跌，干了10年，空调都干不进前10名。为啥？因为消费者心里，格兰仕就等于微波炉！现在小罐茶押注平价饮料，如果5元茶卖爆了，谁还愿意花上千块买它家茶叶？高端品牌一旦沾上“廉价感”，再想翻身比登天还难！
小罐茶这步棋，到底是开拓新市场的妙手，还是自毁招牌的臭棋？评论区聊聊，你还愿意为高价小罐茶买单吗？... 展开
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蓝爷说品牌：被冷落的包子为什么突然火了
都说餐饮内卷，二两包子铺凭什么火爆呼市。
蓝爷策划了很多餐饮品牌，比如西贝七星宴会、阿牧郎番茄火锅、仨兄弟饸饹面等等，但是蓝爷为什么亲自下场投资一个包子铺呢？
蓝爷想实现两个验证，第一，策划公司光吹牛，能不能自己也干一回实业。第二，蓝爷一直培养自己的投资眼光，试试身手。
为什么要投资包子铺呢，餐饮创业的第一个核心要素就是选品类，我常说，品类不对，努力白费。在经济下行和消费降级的今天，消费者越来越理性了，人们不再愿意为虚荣和所谓的高端买单了，老百姓更多的是吃一顿家常便饭，干净卫生。从大环境对比，今天的中国和90年代的日本很像，消费降级后，日本满大街的面馆和牛肉饭。包子是中国人热衷的美食，但是包子的品牌化程度和中国的面馆及其他快餐相比还程度很低，这是蓝爷为什么要选这个品类的原因。... 展开
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你可能不知道蓝爷，但是在呼市你一定知道蓝爷做的品牌
你也许不知道蓝爷，但你一定接触过蓝爷服务的品牌。
品类选对，成功翻倍。
西贝七星剧院宴会，家有宴会，首选西贝。民隆五原黄柿子，好柿子，民隆种，柿子汁全国销量第一。海鹏点心铺，内蒙烘焙之王，吃正宗，选海鹏。仨兄弟饸饹面，爱吃饸饹面，就来仨兄弟。绿地中央广场，世界500强，优质作品。
老绥元烧麦，一笼烧麦，一座城。天美华乳蒙古奶茶，奶茶就选大绿袋，全国销量第一。蒙亮民族风情园，内蒙好礼在蒙亮。康美乡丰镇月饼，丰镇月饼香，就吃康美乡。铁棚棚酿皮，正宗巴盟味儿，就吃铁棚棚。蒙业特产礼品，买特产送礼，就找蒙业。麦帮主烧麦皮，烧麦皮就选麦帮主。
阿牧郎番茄火锅，五个番茄一锅汤。晋三元呼市老味道糕点，呼市老味道，百年晋三元。非常道草原黄膘牛排火锅，多吃牛肉身体好。瑞华蒙餐，两代人，40年，草原老字号。
选品类就是选命，蓝爷解决的是企业最头疼的战略问题和品类归属，蓝爷做品牌，生意增长快，下一个品类之王会不会是你。... 展开
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蓝爷说品牌：下一个10年餐饮的出路在哪里？
禁酒令下，下一个十年，中国餐饮的出路就藏在「超级连锁」和「匠心单店」这两条路上！直接抄日本就可以了。
先说超级连锁，这就像日本的吉野家，一碗牛肉饭全球开几千家店，靠的就是极致人效+标准化。吉野家从食材采购到出餐流程全是统一标准，店员培训三天就能上手，翻台快、成本低。
中国现在也有“抄作业”的尖子生，比如米村拌饭，用预制菜+标准化流程，把盖浇饭开成全国连锁，人均20多块，出餐速度比泡面还快，打工人和学生党抢着吃！未来十年，能把“一碗面、一份饭”做到极致复制的品牌，就能在大街小巷站稳脚跟。蜜雪冰城、瑞幸咖啡、南城香都是超级连锁。
再说匠心单店，日本京都的菊乃井就是天花板！三代人守着一家店，用当季山葵磨酱，为了一片生鱼片凌晨去鱼市挑鱼，连摆盘都是一幅画。这种店拼的不是规模，而是文化、历史和无可替代的味道。中国也有这样的宝藏，像扬州冶春茶社，百年老字号坚持手工包蟹黄汤包，褶子数都有讲究；成都钟水饺，靠祖传红油配方火了上百年。未来十年，能把地方文化、老手艺讲成故事的小店，哪怕只有一家，也能靠口碑火成“必打卡圣地”。
想在餐饮江湖站稳，要么学吉野家、米村拌饭，把标准化玩到极致，用“快、稳、省”占领市场，做大规模；要么学菊乃井、钟水饺，把匠心做到骨子里，让顾客愿意为一口“独一无二”排队两小时！
两条路都能走通，就看你选哪条路。... 展开
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蓝爷说品牌：企业没有大单品，就是死路一条
据统计，世界500强企业中，单项产品销售额占总销售额95％以上的有140家，占500强总数的28%；主导产品销售额占总销售额70%-95％的有194家，占500强总数的38.8%。
据统计，白酒行业2023年销售额超过100亿元的大单品有8个，分别是：飞天茅台超1000亿元，五粮液的普五单品约500亿元，国窖1573约200亿元，剑南春的水晶剑约160亿元，洋河的海之蓝约130亿元，茅台1935约110亿元，习酒窖藏1988超100亿元，汾酒的青花20超100亿元（含省内版青花25)。
成功的大单品就像一把尖刀，在企业的发展中占据着绝对重要的地位。蓝爷在服务企业的过程中，发现一个规律：越是做得好的企业，其产品线越是清晰而简单；越是做得不好的企业，产品一大堆，基本上是一年出一个系列，年年栽树年年死。
你有大单品吗？... 展开
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蓝爷说品牌：改名字，就是为企业改运
改一个名字，企业多卖1000万，好名字的作用毫不夸张。名字最大的作用就是提升传播效率。好的名字怎么起，不要迷信那些所谓的大师，而是把你的名字列出来和竞争对手的比一比，看谁的传播效率高，谁就花同样的钱胜出了。
蓝爷策划的项目，单从名字的改变，就救活了很多项目。曾经滞销的楼盘星河国际，改成桃花岛度假社区，立即成为畅销楼盘。
草原小骏马食品对外品牌名改为麦帮主，成就烧麦皮行业老大，烧麦皮就选麦帮主。
朴心舍共享办公，常被误认为喝茶的地方，改成首岛联合办公，迅速成为首府连锁办公第一品牌。俊铭酒店式公寓，从卖不动改名学府一号，立马成为畅销楼盘。
蓝爷定义好名字的标准：朗朗上口，似曾相识，不胫而走。把你的名字打在评论区，蓝爷给你把把脉，看看是不是个好名字。... 展开
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蓝爷说品牌：大窑能不能成为中国版的可口可乐。
家人们！国货饮料界的“狠角色”大窑又放大招了！作为碳酸饮料销量No.1、大汽水品类开创者，今年大窑简直像开了挂，接连推出多款新品！大窑全面开启多品类，多品牌，多场景的战略，这就是蓝爷常讲的，用多品牌主导一个大品类，像极了可口可乐，要知道可口可乐在全球有160个品牌，统领着整个饮料江湖。
今天的大窑凭借大汽水的开创者，统领中国碳酸饮料市场，从一只大单品向多品类扩张，可见大窑的雄心。
刚上线的查元香系列直接引爆经销商圈子，无糖茶和果茶两大王牌，产品差异和渠道优势明显，谁看了不心动？
如今的饮料市场风向完全变了，即饮茶逆袭成老大，占比21%成为主流！东方树叶、三得利靠着纯茶口感狂赚几十亿。大窑作为餐饮渠道的“扛把子”，哪能错过这块肥肉？这次查元香就是要在茶饮赛道杀出重围，用熟悉的渠道优势，再造爆款！
不止茶饮，大窑根据人群和场景陆续推出了很多新品，益生元汽水瞄准轻养党，白桦树汁汽水切入植物饮料蓝海，大窑嘉宾果味汽水更是主打高性价比。从包装到口味，大窑全面扑向年轻人！搞怪TVC、国风设计，这波年轻化战略将大窑品牌从国民大汽水升级为年轻人的快乐水！
中国版可口可乐模式正在大窑身上上演，下一个百亿单品或许就在眼前！... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古烘焙美食大机会-奶酪饼的突围
奶酪饼，在未来绝对会是一个能轻松突破百亿规模的超级品类！只要有人能在这片市场深耕细作，一定是个全国大品类。每个区域都暗藏着一座巨大的 “心智宝藏”，这是创业的商机原动力。
就好比安徽的烘焙市场，詹记桃酥王成功打响了名号。它凭借独特配方与精湛工艺，把桃酥这一传统点心做出了新花样。詹记通过持续优化产品口感，从原料选择到烘焙火候都严格把控，让桃酥不仅口感酥脆，更有浓郁香气，迅速吸引大批忠实消费者。如今詹记桃酥王门店遍布各地，成为很多人购买桃酥的首选品牌，极大地拓展了桃酥品类在市场中的影响力。
再看云南，靠着 “万绿之宗” 的定位，坐稳 “鲜花王国” 宝座，顺势推出鲜花饼这个超级品类，嘉华、潘祥记等知名品牌应运而生。嘉华单一个品牌年销售额就超 10 亿，“三朵鲜花，一个饼” 的口号十分响亮，鲜花饼也从地方特产走向全国，整个品类年销售额高达 70 多亿。
内蒙古作为中国奶业的关键产区，呼和浩特从 “中国乳都” 迈向 “世界乳都”。在这样的大趋势下，奶酪饼有着成为全国乃至全球热门品类的潜力。但奶酪饼若想更进一步，得重点关注三个方面。
第一产品研发上，目前奶酪饼的形态与口感较为普通，和鲜花饼相比，缺乏让人眼前一亮的特色。要着重提升奶酪的醇厚口感，创造出让消费者上瘾的独特味觉体验。
第二在卖点打造上，当下奶酪饼未能充分展现草原的独特魅力，没有挖掘出能打动消费者的核心优势。
第三在门店布局上，品类第一的位置还虚位以待。就像蓝爷当年助力海鹏成为丰镇月饼品类的佼佼者，如今奶酪饼市场也存在着巨大的占位机遇，就等有眼光的企业去把握。... 展开
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蓝爷说品牌：呼市万象城开业，谁最难受？
呼市又要有大事发生了。听说万众瞩目的万象城6月底要开业，你猜猜谁最难受？
在蓝爷看来，呼市的商业格局将迎来重大改变，也许锡林南路不是万象城最好的选址，一条街上从北边的振华广场到中山路商圈，商场林立，万象城杀出来夹在凯德广场和中山路之间，导致中心商业体量严重过剩，又是一场你死我活的存量竞争。
任何一个城市的商业发展，都是从单一中心到副中心，再到多中心的发展，最终又会形成大商业中心和社区型商业中心的混合，一个商场的竞争力主要来自于品牌的号召力，很多小商场为什么做不起来呢，因为大品牌不愿意入驻，导致进来的都是个体户小店，无法聚集势能。
东边的万达和摩尔城短期内会受到一些影响，但因距离较远，长期还是处于各自为政的状态，影响不大。
北边的振华和南边的凯德恐怕比较难受，曾经呼市的凯德广场在全国都是坪效比非常高的商场，搬到路西以后已经不如以前。
呼市的万象城品牌店众多，号称有160个品牌店首次进入呼市，气势咄咄逼人，业态不像振华偏高端小众，万象城是高中低通吃，在全国已有40多座，商业运作能力非常成熟。
老板们你们认为，万象城的到来，谁最难受？... 展开
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蓝爷说品牌：夏天神仙度假地，快来内蒙古呼和浩特
夏天的神仙度假地，那非呼和浩特莫属。
一半草原，一半城市，夏天的呼和浩特，简直是大自然开的‘天然空调房’！白天28度穿短袖晒太阳，晚上17度裹着薄被数星星，草原风一吹，连汗都懒得冒！来了就不想走。
早上在大召寺转经祈福，中午蒙古包吃手撕羊肉蘸韭菜花，下午在敕勒川草原骑马追云彩，晚上烧烤摊撸串看银河——每天都是慢生活！
比三亚人少，比新疆凉快，告别南方40度的高温，全市1000多个口袋公园，号称“千园之城”，2023年入选最具幸福感城市。
这个夏天不要再错过呼和浩特了，呼市欢迎你！... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古焖面如何走向全国
焖面的好日子来啦，未来10年都是面食的红利。禁酒令，经济下行，消费动力不强同时消费更加理性。
今天的国内完全可以参考日本。经济低迷之后，什么是餐饮的主流呢，高碳水，什么面条，盖饭，包子，都是未来10年的红利，低客单，刚需，高频复购是核心。
焖面作为内蒙特色面食，鲜香美味，只要进行三大改良，就可以快速标准化做大。这里不得不提一个知名餐饮品牌，黄记煌。他开创了焖锅这个品类，原因就是创始人不想被厨师绑架，结果开出600多家被百胜集团收购，就是那个肯德基的母公司，为什么收购他呢，就是因为他的焖锅服务员就可以操作，标准化好复制，料包是核心。
焖面想做大，走向全国，第一要重视品牌包装，现有的焖面品牌还未完成从夫妻店面向品牌店面的升级，还是显得包装油腻不够时尚化。
第二，产品开发要去厨师化，关键还是在料包的研发和标准化，不要太迷恋产品主义，那只是表象，产品结构如何与焖面配合，打造出极致单店，是目前这个行业的关键课题。
第三，连锁化运营能力，没有一支训练有素的团队，这个品类还是夫妻店为主，要从供应链和合伙人打造体系上去突破。
如果你也看好这个品类，不知道如何做，可以找蓝爷，蓝爷寻找各个行业的品类潜力股，蓝爷打造了海鹏丰镇月饼、老绥元烧麦、仨兄弟饸饹面等众多品类，咱们一起打造下一个品类之王。... 展开
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蓝爷说品牌：被低估的内蒙古托县辣椒为什么没做大？
托县辣椒为什么没做大？“当柳州螺蛳粉靠‘臭’火遍全国，一个产业年产值近百亿。当贵州辣椒酱贴上‘老干妈’就能卖向全球——托县辣椒，凭什么只能做‘原料供应商’？
有品类，没品牌，被严重低估，早年大有名气的香辣传奇也不见了踪影，真希望再度启动。
托县辣椒，天生就具有爆款基因——内蒙古托克托县特产，香而不辣，肉厚色艳，富含维生素C和A，2010年获国家地理标志认证。想想去年火爆的天水麻辣烫，核心就是辣椒的香艳。
凡是成瘾性的都容易做大，托县辣椒具备三个核心机会：
第一， 品类红利：舌尖上的‘辣经济’年增长超20%！年轻人无辣不欢，地方美食成新刚需；
第二， 稀缺价值：北纬40度黄金种植带，300年传承的香而不燥，一口就是记忆点；
第三，财富公式：鲜椒卖原料，1斤赚5元；深加工成辣椒酱，1瓶赚15元；贴上文化IP，礼盒装翻3倍！
你说，差距在哪儿？其实还是品牌思维，期待托县辣椒的再度崛起，来一个大品牌撬动深加工的价值。... 展开
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蓝爷说品牌：教育培训业如何实现突围？
教育培训业一共有三级客户，但是企业往往都忽略了，虽然广告打的满天飞，但其实只抓住了一级客户。
很多培训机构的名称，都是什么什么教育，除非直接有需求，客户可能会找到他们，大多客户根本不知道他们是做什么的，哪个品类强。
品牌的增长来源不仅是重度使用者，有很大部分是轻度使用者与非使用者，他们在产生购买需求时，会相互挤压和影响，会更大程度上推动一级客户的选择。
所以，我们不仅要抓住一级客户，更重要的是形成公众品牌，推动大众选择品类里知名度更高的品牌。比如说你叫大圣教育，就不如叫大圣高考通关。
你的品类越直接，品牌传播效率越快，你就可以快速超越你的同行。如果你是教育培训行业，不知道如何提升传播效率，可以来找蓝爷。... 展开
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蓝爷说品牌：小罐茶能不能打败东方树叶？
如何快速快速干掉行业老大
上一个100年是可口可乐的天下，下一个100年，我相信是中国茶饮的天下。哪个品牌能成为世界级的中国饮料品牌，我们拭目以待。
小罐茶又惊艳了商界，其创始人杜国楹不愧是营销高手，每一次出手都是王炸。蓝爷常说，想干掉老大，不是直接和他硬刚，而是通过开创新品类成为另外一个老大，竞争的最高境界就是你打你的，我打我的。
东方树叶用了15年，凭借对无糖茶饮的坚持，从一度最难喝的饮料成为无糖茶的头牌，当然更重要的是，有其他企业难以企及的渠道能力和农夫山泉强大的资金后盾，熬到了风口期。
小罐茶可以说是中国第一个真正品牌化的茶叶企业，从茶叶的乱象中打造了一个价格清晰的高端品牌，对中国茶叶的品牌化，做出巨大贡献。
小罐茶此次推出高香无糖茶，将天然花香与茶叶结合，就是冲着年轻人去的，与东方树叶的纯茶形成了区隔。
其实太阳底下没有新鲜事，东方树叶和小罐茶像不像当年的可口可乐和百事可乐大战，可口可乐守住经典，百事可乐更甜一些，迎合年轻人的可乐，两大可乐战斗了上百年，最终成为碳酸饮料的霸主。
如今小罐茶的高香和包装的瓷器化，抓住了世界对中国的东方印象，出手就是国际风。也许对小罐茶挑战最大的不是营销能力，而是线下渠道的拓展能力，毕竟开店和拓展上千万终端来比，还是比较容易的。
你觉得小罐茶和东方树叶，能改变世界饮料市场的格局吗？... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古固阳黄芪火了，肉苁蓉为什么火不了
内蒙古的肉苁蓉为什么火不了，为什么在滋补的市场一直是个弱品类。
首先定位没有焦点，想说的太多，功能模糊，肉苁蓉同时承载“补肾”“抗衰”“润肠”等多重功能，但未建立核心认知，相比之下，黄芪通过“补气升阳”单一标签快速占领消费者心智。第二啊，场景缺失：当前产品形态多为切片或茶饮，缺乏像黄芪咖啡、黄芪即食蜜片的场景化创新，无法接近年轻群体。
从品牌价值层面来看，高端定位未成：内蒙古阿拉善虽是道地产区，但缺乏类似东阿阿胶的“滋补国宝”级品牌叙事。而黄芪借力“药食同源”政策，已形成百亿级产业集群。同时文化赋能又不足：肉苁蓉的寄生属性和固沙生态价值未被转化为品牌故事，“沙漠守护者”的差异化标签也不明显。
从核心消费群体来看非常模糊：现有产品未精准锁定需求人群。研究显示补肾需求者中仅12%主动选购肉苁蓉，更多人选择玛咖、人参等品类。从吸引年轻人方面来看，年轻化破局乏力：缺乏类似“熬夜水”“枸杞原浆”的轻养生形态，95后消费者对肉苁蓉认知度不足7%，品类还未进入主流品类。
如果你在做这个品类，又不知道怎么做，可以找蓝爷，一起做大这个品类。... 展开
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