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蓝爷说品牌：方便面能做多大，巴盟酿皮就能做多大
你信不信，方便面能做多大，巴盟酿皮就能做多大。
陕西凉皮通过零食化包装已经突破百亿，巴盟酿皮的潜力被严重低估了！千万别只把它当地方小吃看——方便面能做到多大市场，巴盟酿皮就有多大可能！
现在做巴盟酿皮的工厂，必须换个思路：用方便面的零售逻辑去闯市场。怎么干？
要将这三个改良做到位：第一是品牌化，不能再是“散装特产”的印象，得有个响当当的品牌印象，让人记住这是来自巴盟的地道酿皮；第二是多口味研发，就像方便面有红烧、泡椒、藤椒味，巴盟酿皮也能搞出原味、香辣、麻酱、酸甜口，适应南北不同口味；第三是打破包装限制，别再局限于特产礼盒，要做成即食零食化休闲化包装，像方便面一样能进超市货架、便利店冷柜，甚至线上随手能下单。
地方小吃的天花板太低，但方便食品的赛道是千亿级的。巴盟酿皮只要跳出“特产思维”，用方便面的零售逻辑去铺渠道、做产品，从区域特色变成全国人随手能买的方便美食，这个市场能做多大？想想方便面你就知道了！... 展开
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蓝爷说品牌：呼和浩特不要做网红城市，要做长红城市
呼和浩特千万别做网红城市，要做“长红城市”，核心就是避开短期流量依赖，用扎实的差异化构建长期吸引力。
从品牌定位看，要跳出“网红套路”，锁定自身独有的“草原文化+民族融合”基因。不盲目跟风搞打卡装置，到处设置一些打卡的网红景点没有任何意义，而是要强化“青城”作为草原文明与城市生活交汇点的标签。
比如突出“离草原最近的省会”这个认知，既有都市便利，又能触摸草原文化根脉，只要强化这个独特的标签，才能从全国的城市竞争中实现长红。
产品打造上，要拒绝“一次性体验”，毫无内涵的装置艺术。而是要把奶食品、手把肉这些特色美食做标准化升级，从路边摊到连锁品牌，形成草原美食特色。
把马头琴、那达慕等文化元素融入日常消费场景，比如文创产品、沉浸式演出，让特色变成可重复消费、可带走的体验。
文旅景点策划更要去网红化。别只靠单一景区引流，而是串联草原生态、召庙文化、城市烟火形成线路——比如上午在大召感受历史，下午去草原看日落，晚上在塞上老街吃烧麦，用有层次、有回味的场景替代只能拍照的打卡点。
呼和浩特长红的关键，从来不是一时热闹，而是让城市的独特价值，变成游客愿意一来再来的理由。... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古乌海的红酒，为什么打不过银川红酒？
乌海的红酒为啥打不过银川的红酒？
先看品牌，银川有像加贝兰、银色高地、立兰酒庄的览翠系列这些响当当的品牌。加贝兰在国际赛事上多次获奖，知名度相当高；银色高地更是有着众多“第一”的头衔，还把红酒出口到波尔多 。
这些品牌在全国乃至国际上都有一定的影响力，让银川红酒声名远扬。而乌海呢，主要品牌有汉森、沙恩、阳光田宇、吉奥尼等品牌。虽然汉森在内蒙古也算知名，在自治区同行业中位居前列，但在全国范围内，相比银川的品牌，知名度和影响力还是弱了很多。
再看品牌势能，银川通过举办各类国际葡萄酒赛事，如2025（宁夏·银川）布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛，极大地提升了产区和品牌的国际知名度，给品牌赋予了高附加值。而且政府大力扶持，积极打造产区品牌，让银川红酒有了强大的品牌背书。
反观乌海，虽然也举办过沙漠葡萄酒文化旅游节，被确定为世界沙漠葡萄酒大赛永久举办地，但在品牌推广和宣传的持续性、力度上，都不如银川，导致品牌势能不足。
从产地来看，银川位于贺兰山东麓，北纬38度的黄金种植带，这里气候干燥少雨，日照充足，昼夜温差大，砂石土壤透气性好，简直是葡萄生长的天堂，被#世界公认为酿酒葡萄种植的“黄金地带”。
而乌海处在北纬39度，虽也有日照长、昼夜温差大的优势，但整体在产区的规划、建设和宣传推广上，远不及银川。
那乌海红酒怎么突围呢？首先在品牌建设上，政府要搭好台和企业一起唱大戏，加大宣传推广投入，利用新媒体平台，多讲品牌故事，提升品牌知名度。
其次，明确品类定位，突出沙漠葡萄酒特色，强化这个差异化竞争优势。
最后，加强产区建设，政府和企业形成合力，完善产业链，提升产区整体形象，吸引更多游客和消费者，让乌海红酒在市场上走出自己的独一无二。... 展开
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蓝爷说品牌：俞敏洪游内蒙古，卖爆了巴彦淖尔五原县的黄柿子
俞敏洪老师走一趟内蒙，巴彦淖尔火了，五原黄柿子在东方甄选卖爆了！这背后可不是偶然，它代表着一个潜力巨大的品类在崛起。
民隆黄柿子，作为巴彦淖尔五原县的特色农产品，有着独特的口感，咬上一口，沙甜多汁，那浓郁的柿子味瞬间在口中散开。
黄柿子的品类价值开始爆发。黄柿子不仅能鲜食，还能加工成各种产品，像黄柿子汁、黄柿子火锅底料、黄柿子气泡水等，大大丰富了产品的多样性。而且，随着人们对健康食品的追求，黄柿子富含多种维生素和矿物质的优势就凸显出来了，市场前景十分广阔。
从产业价值来看，民隆黄柿子带动了当地农业的发展。俞敏洪老师前往内蒙古五原县考察时，对民隆黄柿子赞不绝口，更是当场表示要加大宣传，根本不够卖。
在东方甄选的助力下，它的销量直线上升，甚至一度卖空，不仅让农民增收，还吸引了更多人投身到黄柿子产业中。
红番茄能做多大，黄柿子就能做多大，相信在未来，民隆黄柿子会创造更大的产业价值！让世界爱上黄柿子。... 展开
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蓝爷说品牌：困在“特产圈”的内蒙古奶制品如何突围
内蒙古奶制品必须跳出“特产圈”！才能实现突围。
长期以来，内蒙古的奶制品大多都在特产里混，互相模仿，窝里斗，季节性强，成为通病。谁规定内蒙古奶制品只能是区域特产？奶条、烤奶皮、奶馒头……这些自带奶香的好东西，完全能跳出“窝里斗”，变成全国人都爱吃的零食爆款。
第一，先破品类思维。别总把自己当“地方特产”，要往“国民零食”升级。奶片别只做硬邦邦的传统款，学薯片做独立小包装，加些内蒙特色的沙棘、蓝莓味；烤奶皮可以做成追剧小零食，强调“非油炸、高钙”，和薯片抢市场。把“奶香味”这个核心优势，嫁接到年轻人常吃的零食场景里。
第二，换品牌打法。别在包装上印满蒙古包和草原了，换成简约时尚的设计，让年轻人愿意揣在兜里、摆在办公桌上。学学饮料品牌做“场景营销”——早餐配奶馒头，下午茶吃奶条，健身后来块高蛋白奶片，把产品和日常习惯绑在一起，而不是只靠“地域情怀”吸引人。
第三，关键是用快消思维做零售。特产思维总想着“游客带一点”，快消思维得琢磨“天天买、随处买”。进便利店、上电商平台，搞直播带货时不说“来自大草原”，而是说“0添加、孩子爱吃”“补钙比吃糖强”。像卖辣条、坚果一样做渠道、做复购，让内蒙奶制品从“旅游伴手礼”变成“生活常备品”。
内蒙古的奶香味是老天爷赏的饭，别被“区域特产”的框框困住。用零食化的思路重构产品，用快消的打法铺向全国，这些奶食才能从小特产变成人人抢的超级爆款——毕竟，谁能拒绝一口奶香浓郁的国民零食呢？... 展开
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蓝爷说品牌：25度的夏天是呼和浩特的新名片
25度的夏天，呼和浩特新名片，喊全国人来避暑。
当全国被高温炙烤时，呼和浩特25℃的夏天成了最大底气。这张新名片，正从三个维度打响全国：
投资上，避暑经济成新风口——文旅项目接连落地，草原民宿、露营基地越建越多，连南方企业都来这儿布局“清凉产业”，资本嗅觉从不会错。
产业上，不止靠老天赏饭。借着凉爽气候，康养、研学、演唱会、体育赛事扎堆儿来，夏天的那达慕、草原马拉松，让“避暑”变成可体验、可消费的特色产业。
宜居更是没话说。25℃的白天，15℃的夜晚，不用空调的日子太舒服了。加上公园遍地、美食管够，本地人住着惬意，游客来了就不想走。
这样的呼和浩特，正在成为全国人夏天的“心之所向”——毕竟，谁能拒绝一个又凉快、又有活力、还住着舒服的地方呢？... 展开
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蓝爷说品牌：惨淡的餐饮业该如何突围？
别让老味道败给新时代！过气的餐饮老板，到处都是，唉声叹气，惯性依赖，跟不上时代，看不懂当下。
不少老餐饮人做了十几年，反而越来越迷茫：总说“现在的人不懂吃”，却眼睁睁看着网红店排长队；守着祖传秘方，却连年轻人爱点什么菜都摸不清；一提拍短视频就摇头，觉得“踏踏实实做菜就行”，结果熟客越来越少，生意越来越差。
老餐饮人想突破，必须从品类和品牌上换个思路：
品类上，别贪全，要做“减法”。老餐馆总爱说“我们啥都有”，但现在食客记不住大而全，只认“有特色”。比如你家饺子好吃，就砍掉冗余菜品，主打“老面现包”，再针对年轻人推出小龙虾馅、芝士馅等新奇口味，既保留老手艺，又给新理由让他们来尝鲜。
品牌上，讲好“老故事”，接上“新情绪”。别觉得“酒香不怕巷子深”，你的老灶台、手写菜单、甚至老板娘的拿手绝活，都是能打动人心的点。
不用自己拍短视频，找熟客帮忙拍段“老板凌晨4点熬汤”的日常，配文“这口老味道，熬了20年”，比硬广告管用。把“老字号”的情怀，变成年轻人愿意打卡的“烟火气”。
老餐饮人不缺的是对味道的敬畏，缺的是对时代的平视。别让“老”变成枷锁，用新视角盘活老底子，老馆子照样能成新网红。... 展开
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蓝爷说品牌：草原酸奶饼能否接棒鲜花饼，成为下一个百亿爆品？
云南鲜花饼，把一个品类做到年产值70亿！领导品牌嘉华鲜花饼年销售额10多亿，连续5年全国市场销量第一。但现在，蓝爷预言，内蒙古的草原酸奶饼，很可能是下一个百亿级大单品！
先看市场逻辑：牛奶是大众食品，不分老幼，市场规模是花卉市场的N倍，而酸奶饼自带“草原奶源+健康属性”双重光环，无论从心智占有和市场覆盖范围，都远超鲜花饼市场。
想想看，鲜花饼用花瓣做馅料，酸奶饼用醇厚酸奶融合面粉，奶香浓郁、口感绵密，既能当早餐，又能做下午茶点心，老少皆宜，通打全国，毫无认知障碍。
再对标国外，日本的「白色恋人」饼干，用夹心巧克力征服全球市场；北海道的「六花亭」，把草莓夹进饼干，做成爆款伴手礼。这些品牌靠的就是地域特色+极致口感，酸奶是全球品类，加上饼完全可以成为内蒙古的下一个全国乃至全球爆品！
海鹏凭借酸奶饼走出了第二曲线，业绩快速增长，成为内蒙古的特色伴手礼，但是，目前酸奶饼市场还处于“蓝海”阶段，属于品类成长初期，谁能率先抢占消费者心智，占领这个品类，从奶源把控、工艺创新到品牌营销全链路发力，谁就能成为下一个中国饼类市场的伊利蒙牛！
错过鲜花饼的风口别再遗憾，草原酸奶饼的百亿赛道，先入局者先吃肉！接下来看你的了。... 展开
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蓝爷说品牌：中国排名前八的雪糕品牌，你最喜欢哪款
今年你爱吃哪款雪糕，蓝爷给你盘点下2024年销量排名前八的雪糕品牌，看看有没有你的最爱！
第八名哈根达斯，高端雪糕代表，原料优质，口感醇厚，新品融合全球特色风味。最著名的还是那句“爱她，就带她吃哈根达斯”。
第七名可爱多，和路雪旗下，甜筒造型独特，口味丰富，还常和热门IP联名。
第六名光明，国民老品牌，冰砖是童年回忆，价格亲民，也不断推新口味。
第五名八喜，全脂型冰淇淋，含脂原料超55%，香草口味用天然香草籽制作，老品牌了。
第四名雀巢，品牌历史久，口味多样，像笨NANA和8次方都很有特色。
第三名蒙牛，全球乳业十强，产品线丰富，绿色心情、随变等系列备受大众喜爱。
第二名伊利，国内乳业巨头，巧乐兹经典，新推NOC须尽欢反响也不错。
第一名和路雪，全球最大冰淇淋生产商，旗下品牌，梦龙、可爱多等子品牌众多，产品线丰富，覆盖各类消费群体 。
这八大品牌，有你爱吃的吗？... 展开
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蓝爷说品牌：下一个10年是牛奶的机会
未来十年，牛奶行业的两大暴富风口！
看看欧美和日本就知道，牛奶行业未来十年有两大黄金机会，别在普通牛奶和酸奶市场内卷了！
第一个是功能性酸奶。我去年第二次去日本，日本的酸奶已经从国内的无糖和口味进化到了功能。比如有明治护肤酸奶，主打喝出好皮肤，有促进睡眠的酸奶；欧美一堆肠道健康酸奶，靠益生菌圈粉无数。再看国内，现在大家买酸奶早就不只是为了好喝，开始盯着减脂、控糖、助眠这些功能。但相比国外成熟的功能性酸奶市场，我们还在口味上内卷和混战，功能酸奶潜力巨大！如果你现在能做出精准满足需求的产品，比如熬夜党专属的助眠酸奶，就能从红海中跳出！
第二个是奶酪。有数据显示，中国人均奶酪消费量仅有0.2公斤。日本人均奶酪消费量是2.91公斤，是中国的14倍；美国为5.5公斤，是中国的27.5倍。欧盟2018-2020年人均奶酪消费量为20.9千克，约是中国的104倍。
在欧美，奶酪是主食级存在，从牛奶到酸奶到奶酪是是市场发展的主流趋势；日本这几年也靠奶酪蛋糕、夹心奶酪产品把市场做爆了。奶酪的蛋白质是鸡蛋2 - 3倍，钙含量更是牛奶8 - 10倍，营养高、饱腹感强，是牛奶的最后一站。反观国内，虽然奶酪棒在宝妈圈火了，但整个市场才刚起步，无论是烘焙用的奶酪、即食奶酪零食，还是适合国人口味的奶酪菜肴，才刚刚起步，提前布局抓住牛奶最后的红利！
下一个十年，功能性酸奶和奶酪就是牛奶行业的造富密码！你怎么选择。... 展开
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蓝爷说品牌：一个人有钱没事干但又不想退休怎么办？
有钱又不想躺平，年龄不上不下，还想干点事怎么办。最近总有问这个问题的老板。蓝爷根据这么多年接触无数老板的经历给一些参考建议：
第一，不要轻易跨行。防止凭运气赚的钱，靠实力赔掉。如果真的想转行，要做好“跨行穷三年”的心理准备和财务准备，不要干上一年没结果就放弃了，拿出可控风险的钱，赔了也无所谓，不影响家庭的正常生活，人吗，活着就是折腾，但要有清晰的规划，不是瞎折腾。
第二，选择蓝爷常讲的一个战略，叫主营加投资。大多数人其实没有能力转行，那么就去投一个靠谱的项目和靠谱的团队，做好投后管理和资源赋能，等着分钱就好了。人越有钱和闲的时候，越容易上当，所以做好充分的考察和规划变得十分重要，比如你想投蓝爷做的二两包子，那你就得实地考察下店面生意，和我们三个核心股东深度了解，不要做盲目投资，不要靠感觉。
第三，选择把自己过去的经验通过短视频来变现，进行低成本转型，降低风险。比如说你过去卖房的，房子不行了只是线下不行，你可以把你掌握的专业知识在线上重新卖一遍，有大量的人需要。所有线下的行业经验都可以在线上卖一遍，轻资产创业转型同样是一个不错的选择。
最后，蓝爷总结，保护好自己的钱，在自己的认知和能力之内去做选择，看不懂的不参与，超出能力范围的不做。... 展开
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蓝爷说品牌：学会计到中贤的品类之王是如何炼成的
一句话说了18年，成为行业的品类之王。
蓝爷18年前为中贤打造的超级话语“学会计，到中贤”一直沿用至今。中贤2007年从几个学生起步，如今已经累计培训3万多名会计从业者，可以说学生遍布内蒙古的各类型企业。
“学会计，到中贤”成为无数竞争对手模仿的一句话，但是模仿者大多都昙花一现，中贤凭借过硬的教学质量和细心的服务，终究在首府坚实的走了18年。
战略赢才是大赢，中贤不断升级和拓宽自己的业务领域，从培训进入财税咨询，服务了众多的知名餐饮以及大型集团公司，蓝爷投资的二两包子，以及蓝爷公司的财务咨询都与中贤进行了合作。
蓝爷为中贤新的财务方向进行了战略定位，未来锁定中贤财税咨询，为老板避坑，为企业增效，从股权架构设计到财务经营规划，更深的介入企业经营层，将主营加投资模式成为中贤未来10年的战略重心。... 展开
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蓝爷说品牌：大窑被美国资本收购是不是中国版可口可乐之梦破碎？
大窑被美国资本收购的消息，在网上掀起了轩然大波。被收购后的大窑，又会面临怎样的命运？今天，咱就来好好唠唠。
企业家发展到一定阶段，能力、心力和持久性，都会影响企业的走向。大窑此前有着明确目标，要成为中国版可口可乐，还请了吴京代言，势头很猛。但如今被美国资本收购，未来充满变数。
回顾外资收购中国品牌的历史，小肥羊、小护士这些品牌，被收购后大多走向衰落。外资收购的目的，一是遏制中国品牌崛起，强化自身优势；二是补充产品线，扩大企业规模。小肥羊被百胜收购后，推行标准化管理，却失去了原本的“草原文化”特色，核心客群流失，元气大伤；小护士被欧莱雅收购，销售渠道转向二三线城市，原有研发团队解散，逐渐没了踪影 。
那大窑被收购后会怎样？是被雪藏，还是借助资本力量发展得更大？目前还很难说。从好的方面看，美国资本可能带来先进管理经验和更广阔的国际市场渠道，助力大窑走向世界。可要是资本只看重短期利益，改变大窑原有的产品定位和特色，那大窑就危险了。
我们只能拭目以待，看大窑未来的走向。希望大窑即便换了“东家”，也能保持自身特色，不要辜负消费者的期待，真正成为中国饮料行业的骄傲。... 展开
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蓝爷说品牌：中国首张蒙牛“蒂兰圣雪”冰淇淋，获有机认证
你可能吃过有机蔬菜、有机水果，但你吃过有机冰淇淋吗？
中国首张，蒙牛“蒂兰圣雪”冰淇淋获有机认证，没错，冰淇淋也有有机的了。
据了解，中绿华夏有机产品认证中心专家组，近日对蒙牛“蒂兰圣雪”沙漠有机鲜牛乳冰淇淋进行了严格审核，一致认为该产品符合中国有机产品相关要求，成为首个有机冰淇淋。
正所谓，你和我卷营销，我和你卷食材，食品营销的核心还是好食材，有机冰淇淋绝对是张王牌，像当年特仑苏开创高端牛奶品牌的先河一样，蓝爷相信后续的大品牌会马上效仿蒙牛生产有机，蒙牛在冰淇淋的高端营销上又跑在了前面。
你会吃有机冰淇淋吗？你觉得这个产品会不会是一个趋势？... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古五原黄柿子火了！餐饮爆品红利？
餐饮圈的新红利——五原黄柿子！它凭什么能让酸汤火锅、牛腩、拌面都成了爆品？核心就是它比红番茄更能打：甜度高、酸度柔，熬出的汤浓得挂勺，自带天然果香，随便加进一道菜，就能让风味秒升一个加号。
别再内卷了，用黄柿子给自己一道爆品。
蓝爷服务的民隆黄柿子，为了更好的服务餐饮企业：成立餐饮爆品研究院，就是帮你把黄柿子的优势用透——和仨兄弟饸饹面合作的黄柿子拌面，成了面馆的流量担当；跟喜禄汇联手的黄柿子牛腩，天天被顾客追着点。这些案例证明：不管你是做火锅、中餐还是快餐，加一把黄柿子，老菜能翻新，新菜能爆红。
欢迎大家链接民隆餐饮爆品研究院，不只是拿到优质货源，还能直接用现成的爆品配方、场景方案。你的菜单缺一个镇店菜？想给顾客一个必点的理由？找民隆黄柿子，把这颗"黄金果"变成你家的增收密码。餐饮创收要抓风口，黄柿子这波热度，可别错过了！... 展开
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