蓝爷说品牌：下一个10年是牛奶的机会
未来十年，牛奶行业的两大暴富风口！
看看欧美和日本就知道，牛奶行业未来十年有两大黄金机会，别在普通牛奶和酸奶市场内卷了！
第一个是功能性酸奶。我去年第二次去日本，日本的酸奶已经从国内的无糖和口味进化到了功能。比如有明治护肤酸奶，主打喝出好皮肤，有促进睡眠的酸奶；欧美一堆肠道健康酸奶，靠益生菌圈粉无数。再看国内，现在大家买酸奶早就不只是为了好喝，开始盯着减脂、控糖、助眠这些功能。但相比国外成熟的功能性酸奶市场，我们还在口味上内卷和混战，功能酸奶潜力巨大！如果你现在能做出精准满足需求的产品，比如熬夜党专属的助眠酸奶，就能从红海中跳出！
第二个是奶酪。有数据显示，中国人均奶酪消费量仅有0.2公斤。日本人均奶酪消费量是2.91公斤，是中国的14倍；美国为5.5公斤，是中国的27.5倍。欧盟2018-2020年人均奶酪消费量为20.9千克，约是中国的104倍。
在欧美，奶酪是主食级存在，从牛奶到酸奶到奶酪是是市场发展的主流趋势；日本这几年也靠奶酪蛋糕、夹心奶酪产品把市场做爆了。奶酪的蛋白质是鸡蛋2 - 3倍，钙含量更是牛奶8 - 10倍，营养高、饱腹感强，是牛奶的最后一站。反观国内，虽然奶酪棒在宝妈圈火了，但整个市场才刚起步，无论是烘焙用的奶酪、即食奶酪零食，还是适合国人口味的奶酪菜肴，才刚刚起步，提前布局抓住牛奶最后的红利！
下一个十年，功能性酸奶和奶酪就是牛奶行业的造富密码！你怎么选择。
