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    文案/策划 25-10-20 14:37

    蓝爷说品牌:被低估的蒙古馅饼,是餐饮品类的新机会

    蒙古馅饼为什么走不出内蒙古?蒙古馅饼能不能做成全国的大连锁品牌?蒙古馅饼别在困在特产思维了!换个思路其实就能火遍全国!

    有谁没吃过蒙古馅饼吗?真材实料的肉馅,咬一口喷香,在内蒙古本地火得不行,大多数蒙餐店都标配!可为啥就是走不出内蒙,成不了全国大牌子呢?

    关键就差一步——跳出特产思维!别总盯着蒙古这俩字局限自己,要学费大厨的思路:费大厨没有纠结“湖南小炒”,而是聚焦“辣椒炒肉”这一个大单品,火遍了全国!成为中国小炒肉大王。

    咱蒙古馅饼也能这么干:
    1. 品牌上,起个全国人都能记住的好名字,别堆太多内蒙地域符号,重点突出“草原好肉”这个核心食材优势;

    2. 品类上,去掉蒙古馅饼的区域品类,把“草原牛肉馅饼”或“羊肉馅饼”做成超级大单品,像费大厨的辣椒炒肉一样,让全国人一想到好馅饼,就认咱这个味,我们完全具备这个心智优势;

    3. 产品结构上,再用这个大单品带火奶茶、奶食这些内蒙特色小吃,搭建成一个完整的餐饮连锁菜单。

    蓝爷这么一说,你是不是有感觉了,蒙古馅饼就从内蒙特产华丽转身,就变成了全国人都爱吃的连锁餐饮,真正做大做强,走向全国市场不是没有可能!你说呢?
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