来不及了，要迟到了！爱丽丝跟着慌慌张张的兔子，掉进奇怪的洞里，来到了一个童话世界。
满开的樱花随风落下，为跳着舞蹈的兔子和青蛙伴舞。魔法的世界，时间瞬间即逝，转眼间，穿着夏日浴衣的兔子和猫咪正看着天空中绚烂的烟花；歌舞伎里的“连狮子”趁着秋天的爽朗天气出来玩耍；忽然冬日来临，雪花纷飞，雪人带着暖暖的微笑出现。
如果真有这样的童话世界出现在大家面前，你们会走进去一瞧究竟吗？今天就想为大家介绍一家拥有童话世界的日本红茶店—— karel capek（カレルチャペック紅茶店）。
在介绍 karel capek 红茶店之前，想问大家通常会购买怎样的红茶产品？是立顿或者川宁的红茶包？还是购买大红袍、正山小种这类茶叶泡功夫茶？或者是选择小罐茶等高端茶叶品牌？
可能对于大多都市年轻人来说，没有喝红茶的习惯，喝红茶不如喝奶茶，或者是认为喝红茶不符合年轻人气质。而今天为大家介绍的这家日本红茶店 karel capek ，定能让大家眼前一亮，感受到其实红茶也能变得与众不同。
/ 打开童话世界大门，欢迎来到 karel capek 红茶店
当我们走进“karel capek”的实体门店，能感受到这家店铺的装修充满了欧式情调。
菱形格子地砖、复古胡桃木色桌子，还有天花板上的水晶灯；在这里没有现代都市的快节奏，仿佛走进了一间古老的图书馆，时间变得慢了下来。在这个令人放松的空间里，缓慢踱步，自在挑选心仪商品。
但为什么一个日本品牌要叫作“karel capek”呢？说到原因，就不得不提到这家红茶店的创始人“山田诗子”小时候的一段经历了。
在创始人小学四年级时，她从老师那里得到了一份礼物，是一位捷克作家的童话绘本，而这位捷克作家的名字就叫做“karel capek”，中文翻译为“卡雷尔·恰佩克”，是捷克著名的剧作家和科幻文学家、童话寓言家，其代表作有《罗素姆万能机器人》、《小狗达西卡》、《一个园丁的一年》等。
当时读完绘本的山田诗子，彻底成为了这位捷克作家的忠实粉丝。此后，她一直对“插画”抱以极高热情，并因为想要创造出一种独一无二的“下午茶文化”，所以借用了这位捷克作家的名字创立了自己的红茶品牌。
1、把对童话的想象，融进包装里
在 karel capek 店内摆满了各种红茶产品，有金属罐装的，有纸盒包装的，还有袋装的。消费者可以根据自己的需求去选择想要的产品，通常选择纸盒包装或袋装的是买给自己的；而作为礼物送人时，大家通常会选择金属罐装。并且，为了照顾到消费者泡茶习惯的不同，袋装的产品还会分为两种：一种是茶包型，另一种是茶叶型。
并且除了有日常款产品每天都在店里贩卖之外，他们还会随着季节、节日的变换，推出限时产品。让大家在整年间都充满了期待感。
# 日常款 #
# 季节、节日限定款 #
樱花款
春季礼盒装
2020鼠年限定款
生日礼盒款
圣诞节日款
2、童话的可爱融化在舌尖，留存在心头
看到这么多可爱包装的红茶，定能够让很多消费者的购买心蠢蠢欲动，但消费者也会因不知其产品味道如何而犹豫不决。因此，在这家红茶店内，除了产品陈列区还有一处专门的吧台区域，可供大家停下来喝喝茶，品品小食。
为了让消费者体验到其实除了单独冲泡红茶之外，还能以基于红茶创作出很多不同风味的软饮料，karel capek 红茶店会不定期地推出季节性特供奶茶、冰激凌、布丁等小食吸引大家驻足品尝。
# 季节限定款小食 #
万圣节推出的黑猫造型“黑芝麻奥利奥红茶冰激凌”和“威化饼冰激凌奶茶”。
万圣节“黑猫”款
深秋时推出两款焦糖风味的珍珠奶茶，一款是海盐奶盖的焦糖珍珠奶茶，另一款是焦糖红茶拿铁。
焦糖味奶茶
圣诞节的下雪天和冰激凌的雪糕都是白白的、软软的，点缀上巧克力草莓果酱，甜蜜蜜的味道。
圣诞节限定冰激凌
Morozoff 是日本一家有名的和果子品牌，其中它家的布丁很是出名。醇香的红茶配上布丁顺滑的口感，想着就觉得美味。
Morozoff 联名款布丁
# 在家也能制作的红茶饮料 #
除了在店内能够品尝到各类限定或者联名款的饮料、小食之外，karel capek 红茶店特意在自家网站上提供简单的红茶饮料调制配方，供消费者参考。不论是酷暑还是寒冬，都总能找到适合自己的那一款。
# 把可可爱爱带回家 #
当我们走进这么可爱的一家店里，不仅要品尝红茶和美食，更会想把这份看到可爱东西时的激动心情带回家延续下去，所以在 karel capek 红茶店里摆放了许多可爱的周边产品供消费者购买，比如说：红茶杯具、手绢、毛巾等，供人们挑选。
karel capek 红茶店从视觉上全方位的满足了消费者，但一家店再好看红茶不好喝依旧是留不住消费者的心，接下来就要品一品 karel capek 家的红茶了。
/ 在童话世界，还原红茶本真美味
山田诗子为消费者从店铺设计到产品包装打造了一个童话世界，那么“童话世界”的红茶应该拥有怎样的味道呢？
脑海中浮现出影视剧中传统英式下午茶，在精致的茶具中冲泡出的唇齿留香的印度红茶；又或者是爱丽丝梦游仙境中疯帽子茶会上充满神秘味道的红茶。所以，“童话世界”红茶的味道定能给消费者带来无限遐想、回味无穷。
为了能够让消费者不仅能够品尝到口味正宗的上等红茶，还能获得多种口感的体验，山田诗子亲力亲为去到印度和斯里兰卡的茶园为消费者挑选当季好茶。
1、为还原红茶本真的美味，精益求精
在日本，像伯爵茶、大吉岭、阿萨姆等红茶品种皆被人所熟知，各大商场的货架上也摆满了被包装时尚的红茶产品；而买这些红茶的人，大多数因品牌的名气和外包装所吸引，真正懂得红茶的消费者并不多。
不仅如此，在日本的红茶业界内，大家只是一味追求某种“属于品牌的味道”，而不是在追求如何生产出品质优良的茶叶，所以真正能够理解红茶原本美味的品鉴者或者品牌已经变得稀有；而山田诗子作为一位红茶品鉴者，她希望通过她的舌头和独创的想象力，还原了红茶原本该有的那份“美味”。
2、亲自去往海外茶园，多与茶农沟通
为了能把红茶最本真的味道彻底展现出来，山田诗子会亲自去到印度和斯里兰卡的茶园，多的时候一年去 5 回。在那里，每天都会品尝 100 杯红茶。
山田诗子说：“一直都美味的茶叶是不存在的，茶叶品质的好坏不仅仅受天气影响，最主要的影响是来源于茶农的技术和心情”。因此，要多与茶农交流也是作为一名品鉴者不可缺少的工作。
3、筛选茶叶，打造符合消费者口味的红茶
与其他国家喜欢加砂糖和牛奶的做法不同的是，日本人喜欢直接饮用刚冲泡好的红茶。再加上，日本与海外有着软硬水的区别；这两个因素会导致红茶的风味发生翻天覆地的变化。
所以每当在海外茶园品茶的山田诗子就会思考，如何把这款红茶改良成即使直饮也很美味？如何即使用软水冲泡也能泡出好茶？如何为日本的消费者找到最适合他们的好茶？为了获得一杯“更加”美味的红茶，她会和茶叶生产商不断商讨，一起找到最佳解决方案。
4、茶叶品鉴师的工作，要从消费者视角出发
在 karel capek 吉祥寺本店的二楼，有一间阳光充裕的阳光房，这是专门为了品鉴从海外订购而来的茶叶的房间。虽验收红茶首先需要通过品鉴的专业技巧分辨每款不同茶叶的口感和香气，但也要根据消费者日常泡茶的习惯去品尝红茶的风味是否发生了改变。
山田诗子说：“在茶话会上，大家聊天时间都是 30 分钟甚至一小时以上，这么长的时间一杯热茶早已凉透；如果冷掉的茶也能够好喝的话，这能给消费者留下极好的印象，所以在朝着这个方向努力着。”
不论是对店铺童话氛围的打造，还是对于红茶品质的精益求精，都彰显出 karel capek 创始人山田诗子的用心经营。那么，这位细心经营红茶店的山田诗子到底是位怎样的人呢?
/ 创造红茶童话世界的人，执着的山田诗子
“创造令人感到幸福的，又好喝的红茶”是 karel capek 这家店，从 1987 年开店以来从未改变的宗旨。在前文介绍过，山田诗子小学时喜欢上了童话与插画，那她又是如何与红茶结缘并为此付诸一生的呢？
1、受母亲影响，喜爱上红茶
山田诗子说她母亲很喜欢小点心，在孩童时代的每天早上十点和下午三点是吃小点心的时间。因此，山田诗子从小就学会思考如何挑选红茶去搭配当天的小饼干或者小蛋糕饮用。她说：“虽然每个人的兴趣爱好是不一样的，但遇到喜欢的东西时状态都是一样的，所以她想要从事与红茶相关的职业一辈子。”
其实，山田诗子开办 karel capek 这家红茶店的想法来得突然，实施得也很果断。是在她一次拜见好友的路上，偶然遇见一家便宜的闲置店面，她顿时间觉得这家店面十分合适，当机立断决定开了第一家自己的红茶店。虽然做出决定的过程看似草率，但因为痴迷红茶文化，让她依旧保持着高度热情坚持了下来。
在生活中山田诗子尝试过各种红茶的泡法，就为了一次次地确认红茶在味道上是否有变化；也曾试着改变烘干茶叶的时间长短，不断寻找“为什么还不够美味？”“为什么变得好喝了？”的答案。山田诗子在采访中说道：“我的一生全部献给了红茶。大概在想做的事情全部做完之前，人生就结束了”。看来没有什么能够阻挡她涌现出创作新茶的灵感。
2、除了红茶，创作绘本也是本职工作
其实，除了在经营这家红茶店之外，山田诗子是一位不折不扣的绘本插画师，从 2002 年开始从事绘本创作至今已出版的绘本有 30 本。
正式授权中文版的作品有《红茶时间 I 有美味红茶陪伴的时光》、《红茶时间 II 清爽的夏日午茶时光》、《红茶时间 III 温暖的奶茶时光》、《山田诗子的美味红茶甜点》。山田诗子作品多与红茶知识普及相关，可爱的配图加上专业知识的简单叙述，让小孩子看了也能立马理解什么是红茶文化。
也正因为山田诗子本身就是一位插画师，所以红茶店的外包装都是由她亲手设计。每当设计一款包装时，她就会把这款红茶适合怎样的场景时饮用想象出来，然后通过插画表现在包装上，让大家在视觉上感受到红茶文化的魅力。
在今年一月份时，优衣库邀请她为儿童的睡衣进行了设计，而邀请她的原因是因为山田诗子画笔下总是描绘了被幸福所包围的世界，能够让人安心安稳地放松下来。睡眠就是人们最放松自然的时刻，山田诗子的插画正巧十分符合这个特征。
厉害的人总是会有不少头衔，同样山田诗子也一样身兼多职，不仅是茶叶品鉴师还是创意总监、绘本插画家。
虽身兼多职，但对她来说红茶事业永远是最重要的。成为茶叶品鉴师是为了更好的让自己学习了解红茶知识，成为插画师是为了让更多的小朋友了解“什么是红茶文化？”所有的“兼职”只是为了辅佐她的红茶事业。
我们能够感受得到，山田诗子在尽全力地把茶园里品尝到的最新鲜的红茶传递给客人，把红茶的文化传递给更多人。即使其中也会有失败，但山田诗子都把它们消化成为一份经验，继续成长。
在 karel capek 开店的这 30 多年间，无论是从选茶，到红茶风味的调制，还是再到包装的插画设计，山田诗子最终用她的技术、知识、经验创造了一个属于她的独有的红茶童话世界，使人们沉醉其中，停下脚步流连忘返。
说在最后
不论是从店铺设计还是到产品包装打造，karel capek 红茶店都让人觉得是走进了童话世界，十分受年轻人喜欢。而这家店对于日本年轻人来说，就是一家“网红必打卡店”，是朋友间分享的谈资。而且，karel capek 红茶店打造的童话世界般的消费场景，不断地吸引了年轻消费群体的到来，并柔和地把英式下午茶文化传播开来，让消费者形成了饮茶习惯，逐渐成为他们的固定消费群体。
自古以来中国就有饮茶文化，人们对于“茶”也并不陌生，只是现如今不论是在家泡功夫茶还是去茶馆喝茶，都不再受多数年轻人所追捧。或许，karel capek 红茶店的经营模式值得国内的茶叶行业借鉴。
与饮料、奶茶一样，茶也就是一种饮品。其实，现在的年轻人并不一定讨厌茶叶的味道，而是因为国内的茶叶主要以品类之分，缺乏适合年轻人的品牌和“消费场景”，无法成为年轻人的谈资。如果在未来，要是有更多贴近年轻人消费习惯的茶叶品牌的出现，打造出更多符合年轻人气质的“茶馆”，说不定那时候年轻人就会成为茶叶的消费主力。
在最后的最后想问大家，假如哪一天有家像 karel capek 的红茶店开在了大家生活的地方，你们会愿意进去品一品茶吗？
参考来源：
1、karel capek 官网中山田诗子的采访
2、karel capek 的官方网站
3、karel capek 的官方推特
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