美国餐饮企业Sweetgreen，如何做好了“街坊生意”？
提到美国的餐饮业，大概大部分人都和开窍君一样，第一个想到的就是麦当劳肯德基或者必胜客之类的快餐。虽然很“快”但是没营养，如果运气不好还可能吃到打过激素的鸡。但这次找到的这个案例，真真颠覆了开窍君的这个刻板印象哦！
美国纽约有一家名叫 Sweetgreen的连锁沙拉店，以“健康”为卖点，做的都是一些预先烹饪、只需短暂加热和可外带的食品。顾客可以选择专门设计的菜式，也可以自己选择食材自由搭配，总体来说自由度很高。
另外他们还提出“人们应该吃土地里自然生长的食物，人们应该尊重大自然、保持和自然的节拍”的概念。
Sweetgreen正对着入口有一块黑板，上面写出店中当前的所有食材，以及所相对应的来源地点。比如“红洋葱，来自纽约Dagele农场”，或者“蜂蜜，来自纽约Catskill食品供应公司”，又或者“鸡肉，来自达拉威尔州艾伦农场”等等，所有的食材都有真正安全的进货渠道。
为了保证供应链的稳定，Sweetgreen的三位创建者会经常与农场主碰面，与新邻居成为朋友，他们努力创建一个与农场主密切联系的品牌，实现共赢。
然而这都是小case，重点是他们认为自己卖的沙拉虽然有点贵，但好的食材价格自然会高一点。他们不但要对顾客负责，也要对农场负责，要给他们公平的价格。
“街坊生意”中的第一个含义就是：
Sweetgreen做的就是一个建立在人们饮食安全感上的生意，这份安全指的不仅仅是人们对于食材安全的信任，更是对企业方的信任！
虽然Sweetgreen并没有明确地提出自己做的是“街坊生意”，但所做的动作已经有“街坊生意”的倾向了，事实上顾客们吃完这里的沙拉往往会再来做个回头客。
如果顾客发现Sweetgreen的食材出现问题，那对Sweetgreen便成了致命的打击。
当然，国内也有不少真正意义上做“街坊生意”的企业。比如乐山的油条姐李玲，一直坚持每天换新油炸油条，而用过的油就直接当废水倒了。
关键是油条姐周围的邻居是亲眼看着油条姐换油的。因为有“熟人”盯着，这给顾客们带来很大的信心，不怕出什么问题。
对于小米来说，他的街坊就是他的米粉，一旦小米产品出现问题，米粉们必然会第一个做出负面反应。这对小米来说可就是件“丢人”的事儿了。
这也正符合“街坊生意”的第二个含义：
不论是Sweetgreen还是油条姐或者小米，他们的熟人、朋友，就是他们的粉丝，他们的拥护者！他们与自己的粉丝或拥护者之间的关系，就是街坊与街坊的关系，所做的自然也就是街坊生意！
不论我们做哪一行，说到底做的都是“街坊生意”！
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