跟老爷去拔草 | 第八篇 101的鼎泰丰,食得招積!

原创2019-05-21举报11

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跟老爷去拔草 | 第八篇 101的鼎泰丰,食得招積!

作者:Aisha,首发:不孤独的老爷

引言:聘请了四枚浙江传媒大学广告系的大三学生当实习生,协助我打造我的饮食IP,她们四人都住在大学宿舍,在今天的环境,最合适是Online 工作,而每月都会找个周末,开一次头脑风暴,如果不是我坐高铁到杭州找家茶馆开会,便是她们坐高铁往虹桥,在虹桥新天地找家咖啡店开会。当然一定会有吃饭这个环节,于是衍生的了「跟老爷拔草」这个环节...


本周拔草:台北美食之行第三站——闹市里的老味道

跟老爷去拔草 | 第八篇 101的鼎泰丰,食得招積!


1、心甘情愿排一个小时的鼎泰丰——from. Jamie

不知不觉,台北之旅已过了一半,记得那天说起小笼包,我说我只知道上海的好吃,旁边的老爷立马一脸嫌弃的看我,仿佛在说「这妹子应该是没吃过好东西吧」。不知道是可怜我们这些没出过城的小伙子,还是出于吃货都爱分享的好习惯(我坚决相信是后者的!)老爷当晚就发了大名鼎鼎的鼎泰丰地址给我们,准备明天出发!

不说不知,原来最正宗的鼎泰丰位于台北的信义路,不过参考了大众点评网民们的排队经验,一行五人决定转战101鼎泰丰!到了店后才发现,原来也是要等个一小时,没办法,谁叫我们忽略了旅行团的威力呢。为了这一顿早餐都没吃的我们,只好到旁边的Mos Burger来个汉堡,没想到能吃到以前麦当劳也曾推出过的「饭tastic」米汉堡!众人吃过brunch后继续耐心等待期待已久的lunch!

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米汉堡

转眼间便听到前台姐姐叫号,不得不提,前台姐姐们在拿号前都会先问你是从哪里来的,然后叫号的机器便会以你的母语去叫你的号,而且员工的年龄目测都不过30,每个人都笑容可掬,有一刻真的以为自己在飞机上,享受着空姐空少的服务。

首先上来的,是三盅汤—鸡汤、牛肉汤和酸辣汤,毫不客气的讲,作为南方人,我是喝汤专家,以为可以显摆显摆刁难一下台北的汤,结果却想自己干掉一盅,原汁原味不加味精,肉嫩清甜,而且有家的味道!反之酸辣汤就显得普通。接下来上的菜,是我的最爱—小笼包。除了原味以外,我们还点了松露小笼包,小笼包最忌的就是包里面的汤都蒸干了,这里的不仅汤灌满了整个包,还会让你想把小笼包的汤直接呈一碗来喝!皮薄个大肉鲜汤好喝,唯一缺点就是,我们只点了一笼,不!夠!吃!

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松露小笼包

然後,来台北又怎么能不吃红烧牛肉面呢?发现这家店真的好会炖牛肉,平常吃这面都会觉得肉汁都炖没了,好端端的牛肉变成肉干,而这里不只肉是真的嫩,而且牛筋都仿佛入口即化,就是汤稍微有点咸。吃过那么多好吃的,到后面上来的红油抄手就略显普通了,跟以往吃的没什么区别。不过却吃到了仅在台湾才有的A菜,是的,它有个洋气的名字,但长的跟别的菜也没大差别,口感的话像豆苗?

结论就是!我想这是唯一一篇文章我是不用看照片都记得全部菜的推文,所以就知道我有多么超级巨满意鼎泰丰的美味!(还有好看的店员小哥哥)

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三蛊汤


2、101的鼎泰丰——From. Hayley

发现三个字名字的店都特别的好吃,比如誉八仙,点都德,鼎泰丰,以至于一度也把 这三个字的老店纳入老港味的版图,这一次,我错了。据老爷本人所说台北101下的鼎泰丰相比上海的分店,口味更原始,在美丽的祖国开了大量分店,着实如此,我们排了将近一个小时的队伍才等到了座位,在此期间甚至已经到牛肉米汉堡的店铺垫了一大顿饥,这才姗姗来迟的等到了座。

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红烧牛肉面

我非常喜欢吃传统的味碟,小笼也是十分爱吃的食物。记忆里,和好朋友曾经为了吃 到一碟传统的南翔小笼能花上一个小时的时间,记忆里的味道慢慢淡了,但对于爱吃 食物的感情就像是分了手的恋人(???)。

说回正题,鼎泰丰之行,品尝到非常多 曾经喜欢但总觉得味道在变的食物。小笼的美味自然不言而喻,毕竟是招牌,能打,小笼汤包的汤汁和细皮嫩肉齿颊留香,倒是让我想起同品的蟹粉小笼,虽然此行没有吃,但却是充满温情,我不爱吃饭,奶奶为了哄我吃饭总爱做蟹黄膏拌蛋炒饭。记得 上菜的三个汤是牛肉汤,鸡汤和酸辣汤,都十。分。美。味。我最爱酸辣汤,喝过很多,但觉得鼎泰丰的味道 最正,鸡汤和牛肉汤也十分入味,素闻台湾以“牛肉”为“美胃”号召,实在名不虚传,牛腩入口即化,轻轻咀嚼。有一碟台湾特有的菜名为A菜,口感十分清爽,味道类似上海的大麦菜,不油腻,适合随时下饭。


A菜

红油抄手也是美味得深得人心,我对于汤馄饨已经十分不耐烦,觉 得口感大同小异,汤汁也不够入味,就算是被炒成网红的耳光馄饨,个人感觉汤底也 十分一般。红油抄手倒是打破了我对“馄饨”的既有印象,虽然辣味战斗力不足,但 是爽啊!!猪排蛋炒饭,在已然“大腹便便”的情况下,老爷说“Hayley,你太瘦 了,多吃”,我还是拼尽了最后的战斗力!!

鼎泰丰,真实地让人感受到“用心”制作菜肴的诚意。我也爱上海的光明村,鳝丝面,感觉都是用心的制作食物的商家。能感受到的美味是食物给予生命的馈赠,珍惜!

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猪排蛋炒饭

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3、闹市里的老味道——From. June

鼎泰丰是老爷点名一定要吃的一家经典台式餐厅,它的分店开到了世界各个国家,享誉盛名,这一次来到它的故乡台湾,自然不能错过。

我们来到台北101店,这里位于市中心,人非常多,排队要等一个小时,但是比起信义路的老店来说,排队压力小了不少。值得一提的是这里的服务真的值得那10%的服务费,服务员的妆容和工作制服都是空姐一样的水准,并且从排队定位开始,就能感受到满满的人性化服务:前台点菜的会询问你是哪里来的游客,我们的订台小姐姐Jamie来自香港,到号的时候便用粤语提醒我们入座,让人受宠若惊,光是前台就要懂好几种语言,普通话粤语英语日语马来语应有尽有。。。。

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早就听说鼎泰丰以小笼包闻名世界,我们第一道菜点的便是黑松露小笼包,可以称得上是小笼包里的爱马仕了。上菜之前服务员告诉我们吃小笼包之前先喝一口茶,清一清口,再去吃小笼包,以免影响味道,相当讲究。我们最先攻占黑松露小笼包,一口一个下去皮薄汁多,唇齿留香,幸福感瞬间爆棚;

红烧牛肉汤面里的牛筋炖的非常软,入口即化,来台北之前就知道台湾的牛肉面是一绝,真的把我惊艳到,但老爷居然说还有更好吃的牛肉面,当场我就对台湾同胞respect了;

红油抄手对我没有太大吸引力,因为我家乡的抄手在我心中天下第一(自豪);

台式酸辣汤的口味也蛮独特,本以为这里的人都喜好清淡和甜口,做起酸辣口味居然也不赖;

猪扒蛋炒饭上的猪扒肉质非常嫩,一口下去表面的酥脆和肉的嫩香结合得非常完美,但由于这顿饭进行到了尾声,这个猪扒实在太占胃,每个人尝过一块儿之后再也下不来第二次筷子了。

各个口味的菜式小吃让人大快朵颐,鼎泰丰真的对每一道菜品都非常的用心,让客人感受到诚意满满,这一次台湾之行体重已经严重超标,但决定不能停下吃的脚步!

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4、食得招積-鼎泰豐——From.Jason

最早是在廣州的太古匯吃過鼎泰豐,來到台北才知道這個品牌原來是台灣的。本來老爺說是要把我們帶去最老的鼎泰豐店,但考慮到那老店太多人排隊的關係,所以我們最後決定來到101的鼎泰豐。誰能想到,來到了101的鼎泰豐還是排了一個多小時的隊。

為了不讓大家餓到了,老爺先帶我們去品嘗Mos Burger填一下肚子,畢竟總不能空腹吃早餐,台灣的Mos Burger居然有我童年在麥當勞吃的「飯Tastic」,這個真的是香港九十後的共同回憶,我記得當時麥當勞有兩款口味,其中一款「牛肉飯Tastic」就正正是我在吃的一款,滿滿的回憶,九十後也老了。在排隊過程中值得一提的是看到服務的小姐姐都是大美女,不會在排隊過程中讓我們的視覺悿堵,不然知道要排一個多小時的話早就走了,嘿嘿嘿。

先說說環境吧,外面等位的秩序非常良好,就餐區域非常整潔,裝修也是很大體,讓整一個用餐的體驗流程非常良好。再說說服務,台灣的服務確實甩香港好幾條街,從等位到拿號,到領位上菜都熱情周到,每一個對眼的服務小姐姐都會對你微微的笑,而且大家說話都很甜很好聽,我太愛這裡了。希望香港的澳牛服務員可以來集體培訓,只要學到一半都算是時代的進步了。

說完環境和服務,接下來該說說口味了。首先上來的是小籠包,有去過鼎泰豐都知道,他們的小籠包種類很豐富,各種口味都有,來到台灣肯定先試試原味正宗的鼎泰豐小籠包,我們點的是小份,上來的時候超大一個籠,結果裝著五個,我還以為這麼大會有十個呢,差點把我騙了。剛上台的時候,小籠包還很熱,我肯定要趁熱吃一個,吃完我只能用廣東話來形容:「皮薄餡靚」裡面的汁很滿,也很燙。湯汁和調味都很鮮,總得來說,正!比廣州的正!


红油抄手

紅油抄手,這個抄手裏面的蝦仁很新鮮,雖然說是紅油,可是不怎麼辣,我什至覺得有點甜,看來台灣跟日本人都非常喜歡甜甜的東西,連辣油都是甜的,不過我也喜歡甜的,所以正合我口味。

酸辣湯,這個到底是什麼神仙菜系,特別好喝,我差一點就想跟老爺申請再來一個,特別開胃,而且味道很特別,重點是,怎麼又是甜的?生活在台灣真的太爽了,所有的東西都是甜甜的。

最後一個比較有記憶點的就是牛肉面,牛筋真的太瘋狂了,在來台灣之前就已經有人跟我說,來台灣一定要吃的是牛肉面,我已經有心理準備會很好吃,可是當我真的吃了牛筋之後,真的太絕了,我只希望香港和廣州可以快點有這個味道,那我就可以天天來吃了。

這一次來鼎泰豐又有眼福又有口福,這才是真正的食得招積,旅遊超值!


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作者公众号:不孤独的老爷(ID:foodieclub2018)

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