文字可以吃 | 100道美食文案 (一)

举报 2019-03-21

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100道美食文案系列。

1、火锅

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煎炒烹炸、闷溜熬炖
烹饪二十八种
一味沸腾 千般食材
毛肚、黄喉、一碟麻油
热辣滚烫 沸水浓汤
让食材撞击热浪
麻辣牛油老锅底 醇香四溢

在火锅中畅意快爽
一声吆喝 百种喧闹
繁华市井中 觥筹叙友闲谈
晚雪火炉前 围坐涮锅吃菜

入锅、翻转、让食材充满欲望
夹起一口炸裂的味蕾
1/3以上的概率遇到沸腾的灵魂


2、蒜泥小龙虾

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一夜入夏,啤酒晚风小龙虾
泼就一身烟火气,纵身人间
听梧桐叶绿,闻万家灯明
用味蕾翻阅一座城的底蕴
择三两炊烟而歌
沐半尺理想而活

不被铭记的众生 
累籍一个时代的高度
收藏繁华与落寞 茫茫浊世细琢认真
蒜泥十三香 煮火虾仁口齿津香

击箸谈笑 撕甲吮汁
此处桃花源,方知在人间


3、蟹黄蛋

花生米与豆腐干同嚼有火腿味
姜末与米醋同食亦有螃蟹味
是名士自风流,真食材可百搭

清黄分离,大火平衡
唯鸡蛋,与姜,与醋
简单而不单调
温润如玉,亮灿如金

如同在山间飘舞的风
遇到初春清晨的暖阳
下箸其中
晶莹粼粼里看见湖光山色


4、腊八粥

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北方嗜面,南方食米
千年习俗挡不住浩浩潮流
南北流通,城市化进程
百样吃食在无人注意中消失
地域饮食逐渐趋同

被时代裹挟向前
历史依然留下痕迹
巫商农周,崇佛尊祖
三教九流,典故传说
传承依然流淌在日常
饮食记录人间

洗米、泡果、去核、精选
谷物在清水中煮沸,在微火中慢熬
众味调和,百味飘香
枸杞与红枣点绛粥色 
莲子清淡,核桃软糯
葡萄甘爽,冰糖细甜  

给文明以仪式,给生活以祈愿
传统重在农历,腊八依然喝粥


5、羊肉汤

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绵羊肉嫩,山羊味郁
风味取决于生存环境
吃草、饲料造就不同脂肪、水分含量
膻味与风味共同依附在羊肉上
成为老饕嘴里地区标签

单县喂养的青山羊,现宰现做的羔羊肉
味道独特、膻味几无
无需八角大料等香料掩盖
一锅清水,盐、葱足矣

冷水烧开去腥,再用文火慢炖
给时间改变食材的机会
演绎成别具风味的美味

汤白似乳,肉鲜多汁
极简的食材,包含多元的变化
一口浸入,用味蕾感受独特
清香一味,孕育出醇香滋味

未完待续
美食文案下篇见......


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