贤合庄遭“退股”?凭设计和明星效应的网红餐厅们,如今焦头烂额

举报 2022-06-11

贤合庄遭“退股”?凭设计和明星效应的网红餐厅们,如今焦头烂额

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首发:日本设计小站
原标题:贤合庄遭“退股”?凭设计和明星效应的网红餐厅们,一年狂赚十几亿,如今焦头烂额……

还是得踏实做生意啊

——网友们


贤合庄遭“退股”?凭设计和明星效应的网红餐厅们,如今焦头烂额

最近,陈赫退股贤合庄的新闻,一下子上了热搜,一时激起了众多讨论。网友们有说割韭菜割完跑路的,有说赚完退出理所当然的,总是又掀起了一个老话题:明星开餐饮店,光环效应究竟能持续多久?

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那、当年那些明星光环店们,现在究竟怎么样了呢?


 一、明星开饭店,各种风波不断 

1、贤合庄:割韭菜王

当年的贤合庄,以卤味火锅开局,自称“市井火锅领潮者”。

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内部可以说是设计的花里胡哨,各种陈赫本人的元素充满了店面,2019年直接爆火了一波。

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不得不说,在最开始,明档的供餐方式+简单快速的风格,还是为他积攒了一波好评的。

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开店之初,由于明星效应影响,甚至成为了“从早排到晚”的超级爆火门店。

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然而过了一年多,随着运营逐渐散漫,失去了最开始人气的门店逐渐开始走下坡路,一度被有关部门查出餐具大肠杆菌超标的问题。

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最近更是传出了加盟商纷纷跑到成都总部,要求退加盟费和保证金的事件。

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由于采用加盟连锁制,据有关报告称,75%的加盟商都没赚到钱,而在明星光环褪去之后,加盟商们就纷纷成为了被割的韭菜。

再到最近陈赫撤股,看来加盟商这些“韭菜王”更是没处说理去了。


2、火凤祥:曾深陷抄袭

再来看看郑恺的火凤祥,当初开业的时候,阵仗简直是气势如虹!

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结果刚开没几天,就被另一家火锅店“吼堂”直接掀开线上掰头,称其对自己的门店主题完全照搬抄袭。

从经营风格,到视觉设计表现,算是仿了个十成十。

后来查明事实后,郑恺本人亲自带队上门致歉并整改,双方才达成了和解。

直到现在为止,火凤祥还算是经营的不错,虽然偶尔会有餐饮相关的问题爆出。

不过对比其他几个“同行师兄弟”,也还算是挺顺利的了。


3、黄粱一孟:梦中的昂贵

比如,因为价格太贵关门的黄磊和孟非的“黄粱一孟”。

人均消费300+以上,一份毛肚9片要198,肥牛398,随便3、4个人去火锅,1000多就没了,这价格听起来就叫人劝退。

而孟非更是因为一段不太恰当的言论,让这个事件更加“火上浇油”。

最终门店“关门大吉”,也是意料之中的事了。


4、鲜乐门:设计被吐槽

不得不说,明星最爱开的,真的是火锅店,翻车几率最高的也是

贾乃亮的鲜乐门鱼头火锅,就曾经因为设计风格过于迥异,被网友们纷纷吐槽。

门头的对色看起来像特调的鸡尾酒且不论,右上部分夺门而出的红眼鱼头,可能寓意是好的,但确实有几分惊悚。

再来看看晚上的效果,好嘛,“鲜乐门”几个大字结合门店风格,到有点“百乐门”那个风潮。

门店内部鲜红火辣,整体风格比较国潮现代。

但是一圈走下来,网友:我觉得不是很OK。

确实,抛开细节,咱就说这氛围,也太热了!“这是炼丹炉吗?”

还没开始吃,就已经大汗淋漓系列,赛博夹杂热气,令人难以言喻

为了设计而设计,可是说到点子上了。

并且,店开了没多久就仿佛悄然没了声息,这家店,大家去吃过吗?


5、上上谦:明星店始祖,大肠杆菌有我一份

明星之中,薛之谦算是开火锅店比较早的,而旗下的上上谦火锅长宁店,也和贤合庄一样,被爆出热水杯、调料碗检出了大肠菌群。

但同样的事情,这已经是第二次发生了

后续他本人又惹上的麻烦,此处不表,大家也都听多了。


6、韩寒餐厅欠薪,杜海涛餐厅吃出肠胃炎

再说投资失败的产物,韩寒的餐厅“很高兴遇见你”必须榜上有名。

经营不善,菜品不佳,入不敷出,直接掀开了员工“讨薪大战”。

顺便还有杜海涛的“海吃海喝”,有人吃出了肠胃炎,商业物料造型也不知道迪士尼会不会找他的“麻烦”。

只能说,如果不会经营餐厅,那还是别轻易试水了。


二、明星做饮品,问题也不小 

那,不做餐厅做饮品,行不行?答案可能是也未必行。


1、百万奶昔:真的百万

比如,咱们的天使大宝贝AB曾经开了一家奶昔店。

当时开业的时候,当年还是两口子的黄晓明和AB都去剪彩了,那场景堪比粉丝见面会,风光无限,捧场的人可太多了。

自己投资自己代言,也是省了一大笔代言费。

但立马就有粉丝诟病,买了两杯奶茶竟然将近100块,怪不得店铺叫“百万奶昔”,原来贵也是其中一个特色。

然后,这家店就没有然后了。


2、魔杰的茶:存在感稀薄

再说到咱们出新歌已经不知道会是哪年哪月的杰伦鸽鸽开的奶茶店“魔杰的茶J-tea”。

开业怎么说,就是一个突出杰伦小公举的粉色风格。

店里主动突出一个杰伦元素,打的就是“喝奶茶领域,鸽是专业的”特色。

然而不得不说,喝奶茶,杰伦鸽鸽确实专业,但是开店可能就不太行了,直到现在,J-tea门店人气稀薄,存在感甚至盖不过自己的老婆。


3、Machi:曾经火过,现今式微

为什么盖不过老婆,也是有原因的,Machi麦吉作为昆凌开出的台湾奶茶店,相信大家多少都有所耳闻。

即便没喝过,总也在杰伦的《说好不哭》的MV里见过吧!

由于新歌加持,因此Machi一开店就引发了超级网红效应,吸引了无数少男少女,排队能直接从早上排到晚上。

然而,也就是因为后续“排队太久”“黄牛太多”“口味过甜”等因素,退热之后,现在的Machi也已经不复当年风光。


4、天然呆:我为什么好像一直没火过?

关晓彤的天然呆开的非常低调,而且正值新冠+明星低调宣发时期,虽然开店之初吸引到了一波人打卡,但是快速的就进入了“沉寂”。

随后,则传出了天然呆被起诉的事件,引起了一大波吃瓜群众们关注。

随后,关晓彤工作室和相关公司都发布了声明,称“关晓彤并非合同主体,亦未参与公司经营管理工作”

此时,疑问渐渐浮出了水面:这么多明星开店,那店真的都是明星开的吗?


三、明星开店?实为“代言”? 

终于,天眼查在微博发布的一篇文章,为我们揭开了谜底。

原来,大部分的“明星开店”的幕后推手,其实是一家叫做“四川至膳品牌管理有限公司”。

同时,也是这家公司,一手打造了“谭鸭血”的牌子。

所以说白了,“明星开店”其实也不过是至膳的营销手段,开店是虚,代言才是实啊!

据天眼查介绍,这部分餐饮品牌,大多都以“有限合伙”的形式组成,明星虽然出了一部分资金,但是只需要承担自己那部分的义务与责任,简单说就是从法律的角度来说“责任有限”。

能赚钱,不需要承担太高风险和义务,也没有特别多的额外商务活动需求,难怪各明星都“乐此不疲”了!

赚钱嘛,不丢人!

然而,这种“开店风潮”,虽然带来了大笔的利益,但是一旦光环褪去,管理失查,各种问题浮出水面;最终损害到的不仅是消费者的利益,同时也还会对明星的自身印象带来不少后续副作用。

挣外快是好,还是得兢兢业业、认认真真做生意。不然一旦暴雷,口碑一夜跌落谷底,还得费尽心思公关。

不是给自己找罪受吗?


图片素材:

公众号@吃喝玩乐在武汉
微博@鲜乐门
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作者公众号:日本设计小站(ID:japandesign)
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