老干妈为何翻车？
作者：Peter Zhang；来源：张湧说财经
原本600个人挑辣椒，上了AI设备后，只留下48个。
2026年9月24日，贵州省质量发展大会上，老干妈首席质量官李鑫在领奖时披露了这个信息，本来是想表功，结果却翻了车。
在同行听来，这是技术进步；但是在普通人听来，是552个家庭的生计来源断了。
老干妈的这套技术，是使用AI识别瑕疵辣椒，代替原来靠经验拣辣椒的人工岗位。
工业相机+图像识别模型+气流喷嘴，这其实是一项很成熟的农业分选技术，1930年代发明、1947年商业化，在中国也有30年的历史。
老干妈2025年才装，这已经算晚的了。大家熟悉的很多涉及农产品的品牌，多数都上了这种设备。为啥就老干妈撞枪口上了呢？
01
有人说，虽然味道不错，但是没有人情味了。这才是老干妈这次翻车的原因。
因为“AI抢人的饭碗”的事情，在当下容易触动人们的神经。
对于企业老板来讲是降本增效。但是对于员工来说，却是一种丢失工作的焦虑。
现在所有企业都要意识到，AI不光是个技术问题，还是个就业和民生的问题。
一个依靠C端口碑生存的企业，在涉及技术替代人工的问题时，要么背地里悄悄摸摸地，只做不说；要么就需要帮员工安排好退路，或者起码在尝试这么做。
所谓的“退路”，法律规定的辞退补偿是最低标准，但是像老干妈这种非常依靠品牌口碑维持经营的企业，或许更加聪明的做法，是拿出比最低标准更高的“退出补偿”，才不会遭到口诛笔伐。
说白了，技术进步了，企业为了保持竞争力，裁人在所难免。
但是裁掉的是很多家庭的收入来源，在做这个动作的时候，就应该多一点人情味儿，而不是单纯把员工当成财报上的一个数字。
02
AI对普通劳动者来说，到底是好事还是坏事呢？
AI的发展如果注定要替代一些人的工作，那么最好不要让普通劳动者单独来承担全部的代价，企业和政府也应该做点什么。
2026年6月《实施就业优先战略“十五五”规划》明确表示：“慎重出台对就业有明显收缩效应的政策”。
企业也是一样，也需要承担这一份责任，裁人的时候要慎重。
有一种观点认为，科技革命虽然会替代一部分岗位，但是最终会创造更多的岗位，这个叫做“复原效应”。
世界经济论坛《2025年未来就业报告》预测，到2030年全球9200万岗位被替代，同时诞生1.7亿个新岗位，净增7800万。
但是过程中，会出现一段“替代”多于“创造”的时间差。
新增的岗位和消失的岗位，不是同一批人，不在同一个地方，也不需要同样的技能。
这意味着，一部分被替代掉的劳动者，可能等不到更多岗位被创造出来的那一天了。
这正是经济史学界研究工业革命时所说的“恩格斯停顿”。
“在很长一段时间里，对劳动的替代效应压倒了复原效应”。
第一次工业革命，劳动者的工资大概用了70年的时间，才追上生产率。
现在大家对AI抢饭碗的恐惧，就来自于这个“时间差”。
AI最终可以创造出比现在更多的劳动岗位，但这并不能抵消当下大家对于被替代的恐惧。
03
AI对人工劳动的替代是不可阻挡的，我们能做的，就是缩短从旧位置转移到新位置上的时间和痛感。
需要一个“缓冲带”，来帮助被替代的劳动者，过渡到下一份工作，或者起码有一份生计的保证。
企业这边的责任，用一句话总结：不能在员工没有准备好的情况下把他推出去。
广州市中级人民法院在审理“魏某诉某智能公司”案中，公司以“AI替岗”为由裁员被认定不合法，劳动者最终获得双倍赔偿。
当时法院的解释是：“公司从未针对魏某开展配套技能培训，没有穷尽内部安置、技能转型、合理调岗等缓冲措施……”
所以，企业这边哪怕真的要裁员，也要先尽量先从内部解决员工的安置问题，穷尽一切办法之后，裁员是最后的办法。
对于个人来讲，要解决这个“缓冲垫”的问题，其实是相对困难的，因为哪些岗位是AI高暴露岗位，这个没人说的清楚。
上到数学家、明星演员，下到辣椒检测员，都在受到AI的冲击。
尤其是对于45岁以上的、从事技能门槛比较低的劳动者，储蓄、理财，包括合理的养老规划，或许比学习一门新的技能更加现实一些。
需要动手和人类在场的工作，AI暂时还替代不了，可能需要等到机器人大面积普及之后才会有危险，这一类工作的从业人员，其实当下并不需要太担心。
反而是那些靠知识赚钱的白领岗位，受到AI的冲击更大一些。
04
国家层面，主要是提供了一个从失业到再就业之间的“缓冲带”，类似的情况历史上也出现过。
比如我的父辈经历过下岗潮，下岗之后，岗位没有了，但劳动关系还在企业，继续发生活费、代缴养老和医疗保险、组织培训等。
打个比方，如果真的像马斯克今年9月接受央视财经专访时说的，10年内，全球人形机器人至少10亿台；15年后或许100亿台；20年后可能达到1000亿台，比全人类的总人口还多……
大部分人类的工作都被取代，这种急性的大面积失业出现的话，那么当年下岗潮的景象可能会重现，国家、企业和社会都将为此兜一部分底。
如果只是一个人失业，那么你需要担心；如果大多数人都失业了，那你反倒不用担心了。
目前来看，实际的情况还没有严重到这个程度。但是老百姓在心理层面对AI替代的恐惧，是真实存在的。
人们对悬而未决、控制不了的事情，恐惧天然是加倍的。
今年诺贝尔经济学奖，说的就是人们对未来的预期会塑造当下的经济状态。
“AI替代”还没发生之前，就增加了人们对未来的悲观预期，那么对经济是有实质的伤害作用的。
这可能需要“缓冲垫”政策的出台，在时间上更加前置，打一个提前量，避免对经济过分的拖累。
最后讨论一下：企业用AI降本增效，对员工一裁了之，你觉得合理吗？
作者公众号：张湧说财经（ID：peterzhangfinance）
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