农夫山泉痛击火锅店
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冬天，除了提肛以外，最多的活动是吃火锅。
作为一个北方人，我吃清水涮肉比较多，别的火锅当然也吃。
最近吃火锅的时候，很多火锅店会在上锅底时多一个神奇的动作。
甚至都不算工序，算是一种，emmmmmmm表演吧。
就是当着你的面打开一桶农夫山泉，然后倒进锅里。
再结合招牌上的泉水火锅，你就说泉水不泉水吧。
就，这件事情整体就很魔幻。
看起来像是糊弄你，但反过来又一品味，还有点高级。
起码考虑到农夫山泉的价格，要比乱七八糟的水好多了。
不只是火锅炖菜，一些中餐馆提供蔬菜汤时，也是现场用农夫山泉瓶装水来做汤底。
主打一个情绪价值。
饮用水的战场已经不是超市便利店小卖部甚至电商平台了，而一是火锅店、炖菜店。
甚至是所有的中餐馆。
哦不对，西餐也有这么搞的。
大家对消费者的竞争，已经都不是商战。
是到了商K的地步了。
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卖水这件事儿，最大的困难是，人只有一个胃，一张嘴，一个膀胱。
你不能突破消费者的生理极限。
人一天喝进肚子里的水是有限的，你就是把所有人都培养成自己客户，如果不能把人的生理结构改造，那也到头了，没有增长了。
想要继续增长，就要打开思路。
饮用水不一定要喝到肚子里，只要和嘴能沾边，那就是新增的消费场景。
吃火锅时的用水量，可是比日常用水高多了。
服务员，锅快干了，加水，加水。
嗨嗨嗨，这时候，机会来了。
一个成功的消费品的广告，一定是可以给消费者“消除记忆”或者“植入记忆的”。
在这个品类赛道里，只有我这么一个品牌。
所以你要出现在能出现的各个场合里，通过铺天盖地、明里暗里的营销策略，
让消费者提到一个品类，第一时间想到的就是你。
巧了，火锅店聚餐的时候，就是最好的时候。
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火锅店也这么想。
火锅店为什么会选择用瓶装水做锅底用水？
并且一定要当面拆呢？
要告诉消费者，我用的是好东西。
所以，我得给你用贵的。
这就是，双向奔赴了。
当着食客的面，给你疯狂晒logo，还非常有仪式感地把瓶口的封带撕掉。
这简直就是茅台的待遇啊。
越是隆重，越是繁琐，越是看起来画蛇添足，逼格就越高。
被隆重对待的瓶装水，被无形中抬高了逼格。
所以，谁能拿下火锅店、炖菜店这个场景，可以同时满足上述两个目标。
逼格提高了，频次也提高了。
瓶装水的当面拆封，既是在打免费广告，也是开拓新的终端市场。
一举，两得。
再来看消费者的需求。
对于饮用水这个品类来说，跟好不好喝没有什么关系，天下的H2O都是一个味儿。
消费者在乎的点是：【你为我付出了足够多的成本】
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在现在这个时间节点，饮用水的加工工艺已经非常成熟。
全国性的知名品牌，都可以保证干净和健康。
但，工艺归工艺，心智归心智。
你和消费者讲技术，消费者没心情听。
在消费者心目中，两块钱的农夫山泉，还是一块五乃至几毛的其他品牌，还是不一样。
品牌是一种玄学，也是一种科学。
说到这里，为啥我喝个水还需要逼格呢？
因为火锅这个场景。
不是吃饭，是，社交。
除了我这样的火锅爱好者可以一个人吃涮羊肉并且吃掉一桌以外，大多数人去吃火锅，还是成群结队的。
只要是两个人以上的场合，就需要考虑面子了。
你不知道对面这个同事/相亲对象/新认识的朋友，对锅底用水会不会有什么特殊要求。
人和人之间的生活习惯差异，真的是很大。
你不在乎，别人在乎。
你自己觉得用什么水都一个样，都没差别，但对方可能就习惯了用瓶装水。
而且可能只认农夫山泉。
当服务员拿着未开封的农夫山泉瓶子，当着你的面，把水倒进锅里的时候，你放心了。
这不是什么伪刚需。
当你没法判断的时候，就最好用瓶装水，最好用得到最多共识的那个品牌。
这是货真价实的社交需求。
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在社交场合里，如果能花小钱就可以让大家有点面子，那就是血赚。
火锅这个场景里，一桶农夫山泉，对饭店来说，只需要多几块钱。
却可能比一道澳洲大青龙还更取悦于人。
再来看火锅店老板的需求。
火锅属于平民食品，不需要精致摆盘，也没有给米其林的厨子发挥的空间。
所以在餐饮里的生态位一直不高。
火锅店只能四个角度来讲故事，抬溢价。
一是服务。
所以有了海底捞。
一是食材。
所以有了潮汕牛肉锅。
一是口味。
所以有了各类特色辣锅以及源自深圳的海南椰子鸡。
一是氛围和性价比。
所以有了其他火锅。
现实中。
食材如果超出一定标准以后，大多数人分辨不出来好坏。
你说自己是有机蔬菜，怎么证明？
必须得摆出来个让所有人都能知道的高端东西，来暗示消费者。
星巴克为什么要卖依云。
除了让消费者觉得对比下来，咖啡好像更便宜以外，还有一个重要作用就是，暗示消费者，星巴克卖的东西都是一流的。
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用带着logo的瓶装水做锅底，也有这个作用。
你看我们都用农夫山泉做锅底水了，你还担心我们食材吗？
哪怕我卖的只是普通木耳，你都能自己脑补这是从青藏高原上采摘的。
对于火锅店来说，现场拆封农夫山泉，就是一个大杀器。
什么乱七八糟的宣传，都不如直接这么做更好。
多花几块钱就能买到带着logo的水（集中商用采购会更便宜），就能提高食客的好感度。
性价比太高。
于是，农夫山泉嘎嘎笑。
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