2025年，人类首次在宇宙中酿酒。
月球上酿造的酒，味道会如何呢？
日本知名清酒品牌「獭祭」近日宣布，将成为全球首个尝试在外太空酿造清酒的公司，并在地铁投放了宣传广告。
「獭 tǎ 祭」，创立于1947年，隶属于知名的日本清酒制造商“旭酒造”，有被誉为清酒中的“茅台”、“拉菲”，知名度高，在日本有影响力的清酒网站“日本酒物语”上连续六年位居第一，也是日本政府在国宴上常用来招待外宾的酒品。
「獭祭」 的含义，一是地名：取自公司所在地“獭越”。二是社长樱井博志，对日本俳句文豪正冈子规的推崇，他的笔名就叫“獭祭书屋主人”。三，河边的一种小动物，水獭，它们会将捕获的鱼整齐地排在岸上，仿佛在进行一场祭典，獭祭也象征吉祥和好运。
为了实现在太空中酿酒的壮举，「獭祭」与日本航空研究开发机构（JAXA）合作，计划在2025年下半年，将专门开发的宇宙酿造设备、装载酒米「山田锦」、水和酵母等原料，一并发射至国际太空站的实验舱中进行发酵，完成酿造后再带回地球。在酿造期间，宇航员将负责混合原料与酿造水，发酵过程中的酒精浓度则由地球上的团队远端监控。由于太空中重力小且对流困难，宇航员需仔细搅拌以确保发酵顺利进行，预计发酵时间为15天。
酿造完成后，大约520克的「浊酒」（未经过滤的清酒）将被冷冻并送回地球，经过过滤后仅装瓶100毫升，命名为「獭祭MOON - 宇宙酿造」，并以1亿日圆的价格对外出售（折合人民币≈488万），具备收藏价值，所有收益将全部捐赠给日本的太空事业。
「獭祭」以“在宇宙中酿造的酒”作为噱头宣传，派头十足，酒的味道也十分引人好奇和想象。「獭祭」这一太空探索，不仅是为了制作一款稀有的清酒，而是为了研究太空中的发酵过程，为未来在月球上酿造清酒铺路。
负责该项目的酿酒师表示：“在一个人类可以自由往返月球和地球的未来，一些人可能会作为游客访问月球。这个项目的目标是酿造可以在月球上享用的清酒，让游客在那里也能享受美好时刻。”
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獭祭MOON - 宇宙酿造
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