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贫血在柬埔寨当地是一个普遍存在同时也是相当大的健康问题。“Lucky Iron Fish Project”(幸运铁鱼项目),通过烹饪前将铁鱼放入热水中一起煮10分钟,可以让铁鱼更容易释放铁质,再加入一些柠檬汁,让人体更快吸收。因为鱼在柬埔寨当地是幸运的象征,此项目不仅融入了柬埔寨文化,同时也在治疗贫血症状上起了很大的功效。
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