黑色柠檬茶刷屏走红,3个思路打造一推就火的饮品

举报 2022-07-05

黑色柠檬茶刷屏走红,3个思路打造一推就火的饮品

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作者:徐冉,来源:咖门
原标题:每天1小时售罄,黑色柠檬茶走红!这已是今年第5个“黑爆款”了


柠檬茶加墨鱼汁,是什么效果? 

最近,王柠推出新品“黑柠鸭屎香”,用墨鱼汁调成黑色,在社交平台上迅速走红。 

这款黑色柠檬茶在门店里,每天上线一小时内就会售罄,火爆程度可想而知。 

从泰绿到墨鱼黑,柠檬茶“换个颜色就能火”?


一、
每天上线一小时就售罄
“黑色柠檬茶”刷屏

最近,黑色柠檬茶在朋友圈、小红书刷屏了,我赶紧看了看,原来是王柠周年庆推了一款限定新品“黑柠鸭屎香”。

先来看这款神奇的产品:

13元/杯,以鸭屎香为茶底,用墨鱼汁把柠檬茶调成了黑色,满杯都是黑色,搭配上几片绿色柠檬和绿色品牌杯贴,用网友的话说,“一整个高级住了”。

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黑色柠檬茶一上线就狠狠刷屏,有人叫它茶饮圈的“哥特风”,柠檬茶界的“暗黑代表”。还有一大批网友都在怀疑,用墨鱼汁调色,会不会带有海腥味?

我尝试了一下:爆锤柠檬的做法,一口下去,香水柠檬的清香融合鸭屎香茶底的高扬,本以为加了墨鱼汁,柠檬茶的味道会有些怪,但一点“奇怪的味道”也没有,还有微微回甘,清爽解渴。

外卖包装也很特别,用黑金配色的分装瓶和透明杯子,分别装入黑色柠檬茶和冰块,配上透明手提袋,是那种走在街上会被路人问八百回的柠檬茶了。

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王柠相关负责人告诉我,这款黑柠鸭屎香,一上市就很受欢迎,卖每天上线一小时就售罄。

最近,整个柠檬茶界都掀起一阵“黑色风”,天津、辽宁等全国各地的茶饮店都出现了黑色柠檬茶,网友们的讨论热度也一直在上升。

这个产品创意,到底怎么样?  


二、
用墨鱼汁做茶,到底是怎么想的?

仔细回想,今年品牌都在推“黑色饮品”。

喜茶的“酷黑莓桑”,是今年较早出圈的“黑化茶饮”,炫酷的包装吸引了粉丝打卡。

随后,茶百道的“乌漆嘛黑”,蜜雪冰城的“晒黑雪王”,都靠着黑色获得了很高的关注度。

茶百道乌漆嘛黑

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茶饮界本身就有很多能调制黑色饮品的原料,比如桑葚、黑芝麻、可食用竹炭粉等。这次,王柠为什么另辟蹊径用墨鱼汁?

我翻了翻社交平台上的消费者反馈,梳理了这波黑色柠檬茶走红的原因:

  • 墨鱼汁从未被运用到茶饮当中,人们对其口感没有准确认知,所以消费者对墨鱼汁调黑色有很强烈好奇心,容易形成话题。 

  • 墨鱼汁容易让人联想到海鲜,但实际上人工处理过的墨鱼汁,基本可以做到“有色无味”,相比颗粒大、易沉淀的植物竹炭粉,墨鱼汁能调出黑色的同时,不破坏柠檬的风味。 

  • 相比其他有争议的色素原料,墨鱼汁是天然色素,王柠抓住天然、健康的属性进行突出宣传,也符合当下年轻人对健康概念的追求。   

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其实,黑柠鸭屎香之前,王柠还用菠菜汁为其经典产品“大力泰凉”调色,绿油油的大力泰凉,也让消费者直呼上头。

此外,瑞幸、喜茶、星巴克也曾推出蓝色饮品,被网友称为“颜值天花板”;林香柠更是集齐了红黄绿各色柠檬茶。

“追颜色”本身就是茶饮潮流,但今年火的为什么是黑色?   


三、
黑色一出现
各色饮品仿佛都没了颜色 
 

除了喜茶“酷黑莓桑”、茶百道“乌漆嘛黑”和蜜雪冰城的“黑化雪王”。咖啡界也掀起了一波“黑咖啡”热潮:用黑色和粉色做分层的拿铁,还有黑色拉花咖啡。
  
小红书上,“黑色咖啡”的相关笔记已经有132万+篇。有网友感叹,黑色一出现,其他颜色都不香了。

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算下来,黑柠鸭屎香至少是今年第5个爆火黑色饮品了。

那么,什么样的黑色饮品,能一推就火?

1、 “黑”到反常规,激发好奇心与求知欲

其实在餐饮界,墨鱼汁已经得到了广泛运用,比如墨鱼汁鸡块、墨鱼汁烩饭等,但却很少被运用到饮品当中。

墨鱼汁柠檬茶,显然突破了消费者对茶饮和墨鱼汁运用的双重认知,而且黑得很彻底,带来极强的冲击力,能营造一种与印象不一致的反差感,容易引起关注。

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从小红书上的讨论看,人们对黑色饮品的好奇心空前:“黑色是怎么调出来的?”“墨鱼汁腥吗?”“竹炭粉能喝吗?”

黑色饮品的少见,的确引发了人们的“求知欲”。

好奇心变成“打卡一杯黑色”的欲望,想法一旦转化成行为,“黑色”就成了绝佳的社交货币,让人们不自觉地想要拍照、分享,话题就这样形成了。

2、打破审美疲劳,做出品牌辨识度

过去,茶饮界在饮品颜色上下足了功夫,前有瑞幸颜值天花板瓦尔登蓝钻瑞纳冰,后有林香柠五颜六色柠檬茶。

瓦尔登蓝钻瑞纳冰

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到如今,消费者对各种治愈系、小清新已经有些免疫了,黑色的出现,就像吃完甜品后的一杯美式,解腻、解疲劳,在众多颜色中显得格外抢眼。

茶饮品牌们也抓住了黑色给人们带来的奇妙感受,利用饮品外包装、周边系列产品,进一步突出黑色属性,建立品牌感。

这次,王柠为了配合黑柠鸭屎香推出的,广东特色外婆蒲扇、金属感强烈的不锈钢杯以及荧光绿撞色长柄伞等,都为都透露出一种暗黑系潮酷感。

茶饮创新也需要抓住消费者疲劳周期,打破常规来调动消费者积极性。

3、“黑到底”的同时,口感绝不能输

梳理下来我有一个感受:这届消费者在追求一杯新奇特的同时,也非常看重手中的这杯饮品是否健康、好喝。

喜茶酷黑莓桑

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小红书上,喜茶的酷黑莓桑因为口感好,收获了一大批粉丝;黑柠鸭屎香在“黑色”之外,也因“层次丰富,回甘满分”让人印象深刻。

颜值爆款由于关注度高,一旦口感不好,带来的口碑反噬也会是加倍的。

新茶饮经过几年市场教育,新茶饮的消费者,已经很少为一杯“徒有外表”的茶吸引,好奇心驱动打卡过后,同样惊艳的口感,才能留住他们的心。  


结语

近一年来,茶饮的创新速度已经开始慢下来了,但是茶饮离不开差异化,所以品牌们都在绞尽脑汁给消费者提供新鲜感。

而好的差异化,其实是在创造有趣的同时,也创造一杯好茶。


作者公众号:咖门(ID:KamenClub)
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