又一部良心美食纪录片《水果传》，看得我欲罢不能
来源：食帖（微信号：witheating）
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最近，食帖君被一部很火的关于水果的纪录片成功吸引了注意。本来自以为已经吃遍天下名果了，却还是被重新刷新了三观，也发现了水果更多方位的魅力。
虽然是一部人文类纪录片，却同时干货满满，看完也能涨不少知识。
它的豆瓣评分也很高，8.8，看来确实是口碑佳作了。
那么这部片子到底好在哪里？为什么能让对水果无感的人看完也默默点赞？食帖君分析出了几点原因，仅供参考，也希望你不要错过这部良心纪录片。
01 不同视角看水果
一提到水果，第一反应就是直接食用，榨汁、酿酒、做果酱、做甜品、做菜，仿佛就已经是关于水果的全部想象。
但水果的使命却远不止于此，如果一种水果吃起来没有那么可口，也并不意味着它没有意义。
这部纪录片采用了不同的视角来看待这些水果，让人对水果有了新的认知。
第一个出现的水果——爱玉，想必大多数人都是从未听过的，仅有台湾的少数民族邹族人懂得它的妙用。
生食滋味并不那么好的爱玉，却在阳光与空气的共同作用下完成变身。
晒干后的爱玉子，含有丰富的果胶和果胶酶脂，它让一碗水变成滑爽可口的爱玉冰，成为台湾人喜爱的天然甜品。
意大利卡拉布里亚的香柠檬，味道酸苦，而其果皮却拥有除柑橘果香之外的茉莉花香，以及高于普通柠檬2~3倍的精油含量。
用它提取出的精油，有着如精灵般的轻盈气质，且香气低调、若隐若现，成为最广泛使用的香水底香。
作为柿子的原生种，个头小而青涩的椑柿，看起来不那么起眼。既不金黄也不软糯，并不能勾起食欲。
但其中的单宁酸，会在一年的发酵过程中，慢慢氧化，成为深褐色的柿漆，可作为染色的材料。
经柿漆浸染的布料，在与光的对话中，不断发生变化，留下了太阳的痕迹，形成独一无二的色彩与纹路。
除此之外，水果还可以用于制作雕刻、插画、游戏、电池以及纺织物等。可以说，水果为人类带来了无穷的灵感。
02 不仅仅是猎奇
纪录片中出现了很多可以被称为“异果”的水果，这些并不为大多数人所熟知的，或外形奇异，或味道奇特的水果，可以说是让人打开了一扇关于水果的新的大门。
然而，如果仅仅只是满足猎奇之欲，未免可惜。
这些奇异的水果，无一不有着古老的历史，人类发现它们，并在漫长的时光中与它们共存。从这些水果中，可以看到过去，也可以看到未来。
位于婆罗洲红树林中的孑遗物种——水椰子，在亿万年前曾分布广泛，如今却仅存于特定的地方。
它依然保留着刚演化时的独特姿态，让人得以窥探到地球原始的样貌。而其冷峻坚硬的外表，包裹着的却是柔软而甘甜的果肉。
如盔甲般的外壳，保护着内部的种子，使其能够在水中长时间地漂流，找到合适的环境，再扎根下去。
与它近缘的一些种，因没有这样的优势，无法适应环境而相继灭绝，留它独自怀揣秘密，安静地栖息在红树林的深处，等待着人们的探访。
与水椰子有相似境遇的还有澳大利亚的指橙，它也长着一副生人勿近的外表。当人类鼓起勇气去尝试，才发现它是如此美味。
作为一种原始柑橘类水果，因这个孤立存在于南半球的岛屿上单一的自然条件而演化缓慢，仿佛被封入时光胶囊一般保留着古老的模样。
其内部颗粒状的果肉既有柠檬的酸又有柑橙的甜，入口后如炸弹般在口中炸裂，给人带来强烈的味觉冲击，也因此，成为餐桌上的宠儿与新一代的潜力食材。
来自西非热带雨林的非洲竹芋，紧贴土壤表面生长，将花与果隐藏在巨大的叶片之下，鲜少有人知道它们。
看似不起眼的它，却拥有最高可达蔗糖3000倍的惊人甜度。
在热带雨林中进化出的超长叶柄与超大叶片，让它们得以吸取充足的阳光，带给果实含有强烈甜味的蛋白质，也就是索马甜，是现今为止发现的最甜的物质之一。
当它与味蕾结合，可在口腔中持续长达半小时以上的甜味，同时伴有甘草般的香味。
其甜度超乎想象，且食用后不会引起血糖的升高，为一种非常理想的甜味剂，或许将引发又一次甜味革命。
03 水果与故事
自人类开始学会采摘，水果就一直与我们相伴，它们带来甜蜜，在赋予我们生存下去的能量的同时，也成为我们的生活中不可或缺的一部分。
每天都有水果，每天都有故事。这部纪录片也着眼于那些水果与人的联结，多了一些温度。
贵州九岭9月中旬的鲜果节，布依人为一年的丰收而庆祝，也为来年祈愿。鲜黄而布满尖刺的野果——刺梨，成为最引人注目的存在。
提前几天上山采摘用作祭礼的刺梨，是当地布依族人延续千年的传统，而当孩子长大，教给他采摘刺梨与制作刺梨酒的方法，也成为了重要的成人礼。
刺梨外表布满尖刺，酿出的酒却格外温柔。当男孩学会酿刺梨酒，就开始成为了一个真正的布依族男人。
作为法国最古老的葡萄品种之一的玫瑰蜜，拥有浓郁的玫瑰香气，可以酿造出让人惊叹的美酒，却生长在于中国云南的一个小村落——茨中。
一百多年前的两位法国传教士，经茶马古道来到这里，除了带来西方的福音，也带来了葡萄，从此，这个当地人闻所未闻的水果在这里扎根。
法国传教士在这里建了教堂，也将采用手工压榨酿造葡萄酒的方法教给了当地人，这种方法一直延续至今。
如今，玫瑰蜜葡萄成为了全村人主要的收入来源，酿酒也成为家家户户都精通的技艺。
在这里，水果成为了文明传播的使者，改变着另一片土地上人们的生活。
然而就在玫瑰蜜葡萄远渡重洋来到茨中后，欧洲却爆发了一场葡萄瘟疫，根瘤蚜虫害导致法国70%以上的葡萄园被毁于一旦。
纯正的原种玫瑰蜜葡萄也在法国本土绝迹难寻，茨中也成为了玫瑰蜜最后的诺亚方舟。
日本人楠三贵与韩国人韩成文在韩国相遇，一见钟情后便决定结婚。当他们回到日本后，韩成文接手了岳父的桑园。
当时的桑园只经营桑叶茶，亏损严重，这对年轻夫妇便将目光转向桑葚果实。夫妻俩种下以结果为主的新品种桑树，为桑园带来了新的生机。
桑园，见证了两人的爱情，也因此有了特别的意义。
目前才更新了6集，坐等。
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