韩国“拉面王”去世,你一定吃过他的辛拉面

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韩国“拉面王”去世,你一定吃过他的辛拉面
农心公司创始人辛拉面的发明者韩国“拉面王”辛春浩

来源:外滩TheBund

你可能没听过辛春浩这个名字,但你一定吃过或见过他的发明 —— 农心辛拉面。 3月27日凌晨,韩国农心集团创始人辛春浩因病去世,享年92岁。

在韩国,辛春浩有个非常响亮的外号:拉面王。

从1970年代至今,他参与研发的农心辛拉面不仅成为了韩国的国民级食品,也在全球其他100多个国家有着极高人气。 

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许多人以为,辛拉面的“辛”字只是形容面辣,但事实上,它正是命名自创始人辛春浩的姓氏。 

“拉面王”辛春浩和辛拉面的发家史,也正是韩国近半个世纪国运的缩影,背后藏着太多太多有意思的故事。 


01
哥哥是乐天集团创始人

辛春浩的家庭相当庞大,父母一共生了五男五女。在十兄妹中,贵为“拉面王”的三弟辛春浩并不算最出名的那一位,因为他的大哥正是韩国日本两国乐天集团的创始人辛格浩。

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辛格浩和辛春浩

1930年12月1日,辛春浩出生在蔚山。朝鲜战争爆发后,他成为了南朝鲜的一名警官。战后则考进了釜山东亚大学学习。 辛春浩28岁毕业时,大哥辛格浩已经东渡日本创立了乐天公司。乐天最早以卖口香糖起家,后来涉足食品、房地产、金属、电子等其他领域, 辛春浩毕业后进入乐天帮哥哥打理生意,分管食品部门,几年后他用500万韩元启动资金创立了乐天食品工业,自己担任总裁,那年他34岁。 在另一边的日本,辛春浩进入乐天的同一年,一件大事发生了——华裔日本人安藤百福和几个台湾老乡一起研究发明了方便面,在日本成立了日清公司,方便面一夜之间成了日本的国民食品。 

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安藤百福

韩国另一家老牌食品公司三养(就是做超辣火鸡面的那家)反应很快,马上引入机器、研究配方,1963年韩国本土产的三养拉面开卖了。 当时韩国的方便面市场刚起步还是一片空白,辛春浩想借乐天在日本得天独厚的资源,回到国内开设方便面产品线,却遭到了大哥的反对。两人的关系从那时起产生了裂痕。


02
“农心”的诞生

1960年代初的韩国,仍处在朝鲜战争后的恢复期,政治局势一度混乱,朴槿惠的父亲朴正熙通过军事政变上台,经济尚未迎来腾飞。

朴正熙非常了解国内粮食问题的严重性,大米供不应求,因而在美国面粉物资的帮助下,朴正熙政府在1965年制定了“混面粉奖励政策”,鼓励人们购买方便面。

看到如此大好局势,辛春浩虽然得不到哥哥支持,但也决定放手一搏。同样在1965年,他在乐天食品工业成立了拉面研究所,自己研发配方。 

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1970年,他的首批产品“炸酱拉面”“牛肉拉面”相继问世,但直到1975年公司推出口碑不俗的“农心拉面”,辛春浩的方便面产品才真正在韩国引起人们关注,大家也开始记住了“农心”这个名字。 

辛春浩在公司内部凡事亲力亲为,而且将科技研发作为重中之重。1971年,为了研发新的膨化产品,辛春浩不分昼夜和研究人员泡在一起磨配方,在工厂睡了近一年,终于开发出了我们今天超市里见到的农心虾条。 与此同时,辛家兄弟二人的关系进一步破裂。在1978年辛春浩提出分家后,哥哥辛格浩勒令他不准再用“乐天”为名,辛春浩索性把乐天食品工业改名为农心公司,正式开宗立派。 


03
方便面和韩国政治

在韩国,方便面的命运和政治紧紧绑在一起。

在朴正熙鼓励民众吃面后,1960年代后期开始,几年间方便面的销量从240万袋猛涨到1500万袋。因为料理简单又美味,它很快成了韩国百姓家家必备的“刚需”。 在农心公司的方便面产品受到市场认可后,辛春浩的又一次机遇同样来自政治。

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1970年代的农心广告

1986年,农心推出了辣味的“石锅牛肉拉面”,辛春浩将其命名为“辛拉面”,一是取了自己的姓氏,二是表达“辛辣”之意。

在辛拉面之前,以三养为首的韩国方便面普遍口味清淡。但辛春浩认为,辣味才是韩国人最热衷的味道,因此农心投入大量时间精力研发辣椒粉调味包,数百次试验后终于成功。 

这一想法与时任韩国总统全斗焕不谋而合。1986年和1988年,韩国接连迎来汉城亚运会和汉城奥运会,全斗焕将辣味作为韩国美食的特色大力宣传。 

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《请回答1988》中吃辛拉面的场景

农心作为汉城奥运会的主要赞助商,风头一时无两,辛拉面从国内火到国外。当时韩国一包方便面的价格通常在100韩元左右,辛拉面却敢卖200韩元一包,销量仍居高不下。 

这也与1980年代末韩国人民的经济条件改善有着直接关系,用现在流行的话来说就是“消费升级” —— 当时的韩国赶上了“低利息、低油价、低汇率”的三低繁荣期,政治局势稳定,民众的购买力大大提升。 在这样的背景下,辛拉面的销量一年中增长了六倍,直接把三养拉下了冠军宝座,辛春浩成为名副其实的“拉面王”。 


04
“让全世界看到农心”

辛拉面在韩国的霸主地位就这样延续了30多年,一直到今天。大哥辛格浩的乐天集团在2010年才开始出售乐天拉面,却已注定无法撼动弟弟辛春浩的市场根基。 

在辛春浩去世的三天前,也就是今年的3月24日,韩国金融监督院电子公示系统给出了一份详细数据:2020年农心方便面销售额同比增加了16.3%,达2.087万亿韩元,约合人民币120亿元,创历史新高。 

对于这样的成绩,农心倒是秉承了辛春浩一贯的踏实做派,表示方便面的需求一直很稳定,去年只是因为受疫情居家等因素影响,销量暂时增加而已,言下之意是“没什么值得骄傲的,我们尽力而为罢了”。 

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《寄生虫》中的农心炸酱乌冬面

值得一提的是,作为全球第一大方便面消费国,中国一直都是韩国方便面最大的出口对象。根据韩联社今年2月的数据,2020年韩国方便面出口额6亿美元,其中1.5亿美元出口到了中国,占比最多。

目前韩国的方便面三巨头农心、三养、不倒翁都是方便面对华出口的主力品牌。其中农心在中国布局最早,1996年就在上海设立了工厂,随后又在青岛、沈阳开了两家工厂,还推出过上海汤面等本土化产品。 

不过近两年,农心在中国市场也面临着许多挑战,除了统一、康师傅、今麦郎等本土品牌的强势狙JI之外,其他品类的自热 / 速食产品如螺蛳粉、自热火锅等也开始侵占方便面的市场份额。

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农心赞助的农心杯围棋赛

辛春浩的毕生宏愿,就是“在世界上的任何地方都能看到辛拉面”。 这样的口号最终变成了现实,不管是瑞士勃朗峰还是智利最南端麦哲伦海峡,都有农心辛拉面在出售,韩国游客每到一处都会觉得很骄傲,“这是我们的拉面王!” 在朝鲜日报关于辛春浩去世消息的评论中,对于这位“拉面王”有着这样的极高评价: “让第一次煮拉面的人也能吃得津津有味,辛春浩一生致力于这一事业,在100多个国家开拓韩式辣味的疆土,这是为国民口福、为国家财富做贡献的真正的商业报国。”  


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作者公众号:外滩TheBund(ID:the-bund)
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