“秋天的第一杯奶茶”,怎么就火了?

举报 2020-09-24

“秋天的第一杯奶茶”,怎么就火了?

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作者:妮可,来源:咖门

导语:

谁能想到,秋分前后,全网集体刷屏的不是大闸蟹,而是“秋天第一杯奶茶”。

这到底是什么梗?怎么火起来的? 这波热度,卖火了哪些产品?


一、秋天第一杯奶茶,到底什么梗?

毫无预兆地,“秋天的第一杯奶茶”在微信、微博、抖音、小红书上全方位蹿红,几乎所有人的朋友圈都被刷屏。 别说普通人,茶饮圈的朋友们都蒙了:这什么梗?谁家策划的?怎么就红了? 

“秋天的第一杯奶茶”,怎么就火了?

这个梗一开始是有人在微信给对方上发“秋天的第一杯奶茶”,对方二话不说,发来一个52元红包,意思“拿去卖奶茶喝吧”。 很快,大家纷纷跟风,有晒红包的,有晒奶茶的,玩梗的目的也逐渐从要红包、秀恩爱,扩散到花样表达对奶茶的爱: 

“秋天的第一杯奶茶”,怎么就火了?

发现了吗?这年头,越是无厘头的梗,越容易一不小心成为热点。 “秋天的第一杯奶茶”上了热搜,这热度简直像坐着火箭一样,中午微博话题阅读量还几百万,下午就飙升到1000万+,一转眼到傍晚就过了2个亿。 

“秋天的第一杯奶茶”,怎么就火了?

这热度,茶饮品牌怎能错过,抽奖互动安排起来,玩得比网友还嗨。 

“秋天第一杯奶茶”梗爆红,就像昨天因为太帅登上热搜的维权小张一样,深究起来没有太多原因,就是有趣、轻松、无厘头,戳中人们的“玩梗心态”,消解生活的压力和无聊。 关于这个梗,其实,茶饮圈朋友们主要关注的是2件事,第一件是 —— 

第二件:全国网友都去喝了“秋天第一杯奶茶”,那大家喝的都是什么? 

 

二、秋天第一杯奶茶,喝的都是什么茶?

外网看到的是热闹,内行人看到的都是机会。既然这么多人都晒出了自己的“秋天第一杯奶茶”,就说明这一大波初秋饮品消费已经实实在在发生了。 那么,它们到底发生在哪儿?大家喝得最多的是什么?哪些品类最有可能获得了红利?咱们从两个维度去看这件事。 


1、近30天微信指数

近一个月来全国陆续入秋,我们以9月22日为节点,选取了30天的数据,横向对比了珍珠奶茶、杨枝甘露、烧仙草、港式奶茶的微信指数: 

 

从30天数据来看: 

  • 今年一直很火的烧仙草,微信指数最高;

  • 秋冬是珍珠奶茶的主战场,正在波动中稳步上升;

  • 一直很稳定的港式奶茶,有轻微的上涨趋势。


这一数据和朋友圈、微博的反馈比较一致。昨天(9月23日)“秋天的第一杯奶茶”刷屏时,许多人晒的都是书亦烧仙草。 


2、近3个月品牌上新

哪些新品最有可能出现在“秋天第一杯奶茶”的清单里?

因此,我们盘点了喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、CoCo都可、茶百道、一点点、古茗、煮叶等品牌近3个月推出的部分新品: 


统计截至9月22日,其中新品、小料均为不完全截取或标注

初秋喝到的奶茶,也可能来自夏末,带有一定的季节过渡意义。葡萄、芒果、椰子还在菜单上,豆乳、奶油已经纷纷登场;小料里,各种“冻”越来越多,承担了奶茶一半的咀嚼快乐。

 

三、这波热度,提供了5个灵感方向

奶茶话题又一次刷屏,但对于很多饮品店和研发人员来说,初秋这段时间有点尴尬: 夏天的水果物料还没用完,冬天的趋势还不明朗,到底上什么、怎么上,没有很明确的指向。 这次“秋天第一杯奶茶”话题,倒是提供了一些思考方向: 


1、水果将以新方式,出现在秋冬菜单里

 奈雪刚刚上线的“葡萄乌龙茶”,茶底使用的是葡萄窨制的乌龙茶,泡出来的茶汤有葡萄香气,一上线就引发行业关注。(传送门:水果奶茶!奈雪刚上的新品,能成为冬季爆款吗?

这轮水果奶茶,提供了秋冬上水果的一个思路:换个形式,留下香气。 饮品店的水果物料,葡萄、水蜜桃、荔枝,都可以考虑彻底“改头换面”,用香气、色彩、水果冻等方式完美融入秋季产品里,既消化库存,又提供新鲜感。 


2、消费者对饮品的季节性更有感知了

这也是本次话题最让人惊喜的地方。 每到春季,整个消费食品领域都会迎来一波樱花、抹茶上新。相较而言,秋天,似乎还没有形成非常大规模的季节限定上新。 茶饮里,相对常见的秋天元素是桂花,比如煮叶刚推出的“大红袍豆乳拿铁”,就撒了桂花。 


煮叶大红袍豆乳拿铁,撒上了桂花

此外,益禾堂预告了新品“可以喝的月饼”,往年一些品牌的欧包里也推过蟹黄口味。 既然消费者已经主动提出要喝“秋天第一杯奶茶”,干脆就满足吧 —— 这也许是秋季限定的一个方向。 


3、“生打、噗呲、厚、撞”,越生动的名字越受欢迎?

 之前新品起名,流行卖萌路线:波波、芝芝、芒芒、莓莓……今年这几个卖得比较火的产品,增加了一些很有画面感的动词,比如“生打椰椰奶冻、葡萄撞撞宝藏茶”;还有一些非常生动的形容词,比如“噗呲鲜果气泡茶”、“厚乳拿铁”。 好产品更需要一个响亮的名字。也许接下来,要有一波生动形象的秋冬产品名出现在各大品牌菜单上了。 


4、茶底追“特殊香气”,奶油顶、多底料成标配

在这波新品中,除了葡萄窨制的乌龙茶底,我还发现了2种不常出现的茶底:小青柑、伯爵茶。 从金观音、黄金桂,到凤凰单丛,再到下半年咖门主办的新饮力大赛中,很多选手用到的普洱,行业对“特殊香气”的尝试越来越大胆。

此外,随着今年的加料趋势,“奶油顶 + 坚果”组合已经开始占领整个奶茶届。 


古茗的伯爵鲜乳茶

同时,小西米、西柚粒、布丁、各种冻、波波混搭组成的复合型底料也越来越多 —— 多料已经不是一个选择,而是一种标配。


5、新概念容易“成就”新爆款

近3个月来,比较明显的一个爆款是椰子类产品,喜茶刚推出时,很多门店都卖断了货;奈雪的“霸气好椰”,3天便卖出10万多杯。(传送门:喜茶、奈雪都在推,椰奶饮品会引来一波新潮流吗?


喜茶生打椰

椰子不是第一次出现在茶饮里。仔细观察,这轮椰子热潮,和“生椰乳”概念有关。

过去茶饮对椰子的运用主要是椰子水和椰奶,这次冷压榨工艺生产的“生椰乳”,口感和风味更接近天然,给产品带来更高的价值感。

还是那句话:爆款,来自于对传统物料的再创新。

今年以来,“奶茶”已经上了无数次热搜。而热度背后,好的产品永远是一切爆红的核心因素,而且是品牌留在顾客心中的原点。


统筹:妮可,编辑:金语,视觉:江飞


作者公众号:咖门(ID:KamenClub)
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