采访:日食记创始人姜老刀——我们比“一条”更人格化

举报 2016-01-06

采访:日食记创始人姜老刀——我们比“一条”更人格化

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2015年12月28日,“日食记”(上海罐头场文化传播有限公司,以下简称“罐头场” )宣布完成千万级A轮融资,投资来自原经纬董事及陌陌高管发起的浅石创投。作为美食细分领域的优质内容IP,《日食记》温暖治愈系的气质上与《深夜食堂》相似,口碑与《舌尖上的中国》第一季不差上下,在豆瓣电影评分上,《舌尖上的中国》9.3分,《日食记》9.2分。

2013年末,创始人姜老刀制作的美食视频《圣诞节的姜饼人》,以考究的镜头纪录了“姜饼人”的制作过程,在优酷和微博上获得强烈反响。2014年,“罐头场”正式转型运营 “日食记”品牌系列短视频。两年不到时间,累计发布2季43集作品,内容以烹饪菜肴的过程加上讲述一段简短的情感故事,在各个平台获得累计过亿播放量,全网累积粉丝两百万。

“日食记”作为美食细分领域的优质内容IP,姜轩说“我们将带着无法替代的鲜明标识,在贫瘠单一的生活短视频领域不断延展和深化。”

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“罐头场”位于上海大柏树附近的工作室

来源:新榜微信号:newrankcn)
作者:贲贲
原标题:刚完成千万级A轮融资的“日食记”:我们比“一条”更人格化


下一步筹备《深夜食堂》式网剧

2013年6月,出生在马路上的白猫被它称之为“怪蜀黍”的主人姜老刀捡回家,并得名酥饼,此后酥饼变成了“日食记”的形象大使兼主人公。比起姜轩这个真名,姜更愿意别人叫他从高中时期沿用至今的外号“姜老刀”。

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“日食记”形象大使“酥饼”

有关温暖治愈的食物和一只喵的短片组成了每一集“日食记”,一集五分钟,不拖沓不罗嗦。用简单的事物,质朴又简化的透露出最极致的关怀。

据姜及其团队统计,“日食记”上线以来,视频点击率最高的是茶叶蛋那集,刚好借着”台湾节目称大陆人吃不起茶叶蛋“的热点,全网估计有五六百万的点击。而“日食记”的官方微博与公众号里,阅读量最高的反而是猫背和盂兰盆节的豆腐脑,有八百万左右的阅读。微博微信的观众更喜欢温情治愈系列。

姜老刀的团队有三十人,主要分制作部(导演/摄影/剪辑),新媒体运营和支持部门,新媒体运营也会兼顾一些周边产品的电商销售。

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姜老刀和他的小伙伴们

新榜:“日食记”现在粉丝多少?日均阅读多少呢?

姜老刀:现在微信的粉丝35万,日均阅读5—8万,各个渠道现在累积的粉丝差不多200万左右。

我们主要的视频渠道线上集中在优酷土豆和腾讯,累积点击量一亿左右,线下有国内的大多数航空公司以及触动传媒;海外有北美的一个频道。 


新榜:现在除了“日食记”、“我要的样子”,你们融资之后还会开通别的生活领域的段视频吗?未来有哪些打算呢?

姜老刀:融资后我们一方面会继续“日食记”纵向的IP挖掘。“日食记”的网剧在春节后会开拍,每集半小时,共十集。更深度的表达剧情和食物之间的联系。这也是为了将来大电影目标做准备。因为网剧就不会像短片那么随意了,还是需要秉持一些专业性,所以我们签约了艺人,启用专业演员,努力做到一部气质更像日剧的国产网剧。

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“日食记”网剧主演

这部网剧会更接近《深夜食堂》的模式,但我们不会抄袭。因为我们的网剧本身就来源于真实世界的“日食记”,都是网友所熟知的。该网剧预计会在2016年的六七月份上线,酥饼依然会在网剧中出现,并担任重要人物。


新榜:可否透露一下浅石创投投了多少资金呢?

姜老刀:千万左右。


新榜:融资的资金方面会更多的投入“日食记”的IP挖掘?有考虑过更完善“罐头场”的新媒体矩阵吗?

姜老刀:是的,所以“日食记”的纵向挖掘是2016年的重点,另一个重点也在于横向的一个细分拓展。

我们会在生活领域的短视频里开发更多的内容。比如已在议事日程内的,会有一档甜品短视频,一个生活家居类短视频。甜品视频这个节目的创建,我们会以一个少女人设,把甜品这个领域细分出来。这个节目的商业策略是线下的甜品店。

罐头场之前出过一个系列的日本旅行记。之后也会继续下去,作为“日食记”的一个分支。接下来会做一些改变,把他独立成一个旅行节目。并且跟旅游项目达成了一些合作。会用内容推导一些旅游的商业计划。

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“日食的旅行记”海报

新榜:现在有很多别的号在做美食类段视频,典型的就是“一条”的美食台,您觉得“日食记”与“一条”区别在哪?

姜老刀:一条做的是渠道,所以依然是以一个媒体的平台做内容,而我们不管做什么内容,我们会有独立的人格和设定,让观众喜欢的是我们本身,而不是我们所拍摄的一个单纯的视觉物体。

所以说一条更互联网,他们会花大成本去获取用户,然后通过一个体量去达到一些变现。而我们更内容化,会把成本用在内容上,用户依然是自然增长,从精准和强转化获取变现。


从业十二年,只做自己感兴趣的内容

姜老刀一直强调自己不是一个连续创业者,大学毕业后他就开始做内容创意行业。虽然专业是金融,但是他的第一份工作就是平面设计,之后在SMG做编导,2004年姜老刀成立了自己的视频工作室务,业余时间做一些自己的个人作品一直到现在。

“所以,我做的事不是在想办法发明一个产品获得资本的垂青,而是我们本身就是在做一个传统行业,只是这个行业在新的时代下,发生了一些变化,我们顺应这些变化,继续做着本来就在做的事”,姜老刀这样向新榜解释自己从业十二年,却是在做同一件事的初衷。

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“日食记”拍摄现场

新榜:你觉得浅石创投看中“日食记”的是什么呢?

姜老刀:我觉得我们有几个优点吸引了浅石创投:第一是便宜。我们更在意的是投资人给予我们的资源帮助和对我们业务的理解。所以我们不会以估值选择投资人。

第二个是,我们的运营重点和一些互联网出生的团队不一样,我们很少会把钱和精力放到运营和宣传上,我们只做内容。也不会因为内容,去冒险迎合一些互联网热门产品。比如用内容去运营一个电商行业,这也是我们并不认可的。 

第三,我不是连续创业者,我从业十二年,做的是同一件事,就是做自己感兴趣的内容,通过内容去自然获得观众。我觉得基于这三点,我们跟浅石创投非常自然和谐的达成了一致。


新榜:一集“日食记”的制作周期是多久?有没有想过之后寻求一些商业合作?

姜老刀:通常来说,一集的前期拍摄时1—2天,这得根据内容来定。

我们希望日食记长期的拍摄下去,这也是让我们感到快乐的事情。如果能把兴趣和工作结合在一起,这样很好。因此日食记一定会商业,我们也不排斥商业。也许我们会和跟我们风格接近的品牌合作,包括发售一些我们认为不错的周边产品,比如锅碗瓢盆之类。但我们绝不会在其中安插让人厌烦的广告,这是一种比较低级的营销模式,我们并不喜欢,相信这也会让喜欢我们的观众失望。


新榜:你说不认可把内容运营变成电商行为,那你觉得现在做这类公众号该如何变现呢?

姜老刀:我们今年已经达到了收支平衡。首先我们的内容本身就很适合品牌广告。而我们则不断灌输给品牌新的理念,即注入品牌的灵魂和“日食记”达到某种契合,优于强行的品牌露出。基于这些,我们目前的广告收入已经完全可以覆盖我们的运营成本。 

另外,我们不同的内容变现方式也是不同的。比如旅行记,也许我们会跟旅行线路达成某些特别的合作,目前因为还在策划中,所以具体还不能说太多。美妆(《我要的样子》)的变现方式则更加简单,只是我们想不想那么快做的问题而已。


新榜:可否举个例子?有哪些广告大单?

姜老刀:比如星巴克,象印,明治这类进口品牌都是我们的客户,他们会认为我们基于一个网络短片,视觉方面已经跟TVC相差无几,并且我们本身就拥有一个良性的渠道推广。后续在商品上,我们的平台也可以推广,相比他们投入几百万在电视台做广告,还要分一大笔钱给广告公司,面对我们则更直接,性价比也很高。而我们,因为整个团队实现了低成本运作,对我们来说,性价比也很高,双方得益。所以这样的合作非常的良性,这些品牌目前都处于长期合作关系。


新榜:目前“日食记”的一些周边产品销售情况怎样?

姜老刀:销售还算不错,一般单一商品可以销售掉差不多两三千件。但是目前为止只是在微信和淘宝销售,未来不排除其他渠道销售。

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“日食记”周边产品微店

新榜:“日食记”现在视频更新频次有所下降,你在公众号文章中强调是为了保证质量,大概两周一期。未来团队细分项目更多,这个频率还能保持吗?

姜老刀:两周一期肯定是能基本保证的。因为我们跟其他食物自媒体最大的区别是,我们每集都没有固定框架,所以创作过程是艰难的,我们也不想因为更新的问题而降低这个要求。所以在保证两周一次的基础上,增加不同的内容,是我们的方式。


新榜:所以为什么最近都没有在更新呀?元旦休假了?

姜老刀:并没有啊!因为要拍网剧了,而且新年系列也是重头,所以最近一直在筹备。


用食物记录生活,用日记表达思念

目前,在原生内容创作方面,罐头场正在延续“日食记”、“我要的样子”等5—10分钟短视频形式到家居、健身、汽车评测等更多生活领域中,希望通过优质原生内容吸纳该领域的精准KOL,精确垂直群。

浅石创投合伙人郑毅也十分看好罐头场:“在姜轩温暖又踏实的发展脉络中,罐头场获得了清晰的定位和极高的辨识度,出品的原生内容在内容创意、产出效率和商业价值这三个层面上找到了舒服的平衡点,让城市人在零碎的时间中得到精神需求的满足。”


新榜:你觉得如何保证原创内容的优质呢?这方面“罐头场”做了哪些?

姜老刀:保证原创内容的优质,最根本的我觉得还是以人为主,我们的内容更是如此,因为更感性,所以我们在前期选择伙伴的时候,就要判断出他是否适合我们的内容风格。


新榜:在“日食记”里,料理美食的过程中都会讲述温暖感人的小故事,并在最后会附上一段清新治愈的文字。你对“故事”的选材上有什么标准和要求吗?

姜老刀:在将来的规划中,我一直希望它是一部反映我身边人,甚至是更广范围的影片。它透过人们对食物的理解和回忆,折射出我们大家生活中的故事和感受。达到这一步可能还需要时间,因此目前的日食记大多数是我个人的理解和回忆。也就是说,我把自己的日记用视频的形式表现了出来,对某种食物的回忆,对某个人某段事的思念,用日食记来表达。日:时光、岁月;食:食物;记:记录、日记。这也是日食记的由来。

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故事暂时并不存在选材的问题,活了三十多年,自己发生的故事还是很多的。如果对于将来的话,我希望的故事自然还是会以情感线为主,会有一个固定的世界观和价值观的影片。当然,这一定会有我的个人立场在其中。


新榜:一直好奇你从什么时候开始学做菜的呢?有专门拜师学艺吗?

姜老刀:做菜是生活给予我的一个积累,并没有特地学过。因为我们八零后,大多数孩子的家长都是双职工,所以放学回家,自己能做饭的,就吃的好,不能的,只能吃白馒头,所以,生活所迫。

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有一次家长会,我就知道回来一定挨打,我就做了一桌菜,回来后我妈没打我。懂了吧,食物就是天生拥有沟通情感的功能。

所以这也是我们日食记内容为什么每次要带一个小故事的原因,往往一个能让你有同感的故事,要比你不走心的写一句:这个是妈妈的味道。要直观和诚恳的多。

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