蓝爷说品牌：做餐饮，最不重要的就是风格
餐饮老板大坑，不要让风格大于产品
做餐饮，最不重要的就是风格。
太多餐饮人被情绪价值、场景化忽悠，一门心思砸钱搞装修、追网红风。却忘了餐饮最底层的逻辑，永远是产品。为风格去吃的饭，很快就会腻。就像一个美女，没有内涵和底蕴，就是一个花瓶。
风格只是一阵流行，网红风一吹就过，靠风格撑起来的店，通常命都短。风格永远只是衬托产品，消费者真正记的，是你家什么最好吃。
看看真正做大的品牌，谁是靠风格的呢？
费大厨辣椒炒肉，全场只突出一道大单品，你说不出它有什么风格，就是奔着好吃去的；老乡鸡一千多家店，说不出风格，只让人觉得舒服，眼光全在放心的产品上；还有北京坪效之王南城香，你能想起它是什么装修风格吗？根本记不住。
所有活得久、做的大的品牌，都在弱化风格，全在拼产品、拼大单品、拼不可替代的文化底蕴。什么音乐餐厅、ins风、山野风，流行什么跟风什么，全是短命行为。
记住：风格大于产品，餐厅必短命。产品立不住，再好看的装修，都是白搭。
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