唐朝的凉皮定位于20-35左右为主的年轻白领阶层，对新事物新模式比较认可的一类人，女性与男性消费比例为6:4，客单价在20-25元左右，做到好吃不贵量足。品牌以唐朝文化为切入点，形象极富特色，专注、极致、口碑、快速，互联网思维，我们专注于西安特色凉皮小吃的研发，把单一产品做到极致，树立口碑，快速迭代，用互联网思维打造品牌。
空间设计亮点：门店大多在30-50平米，小而精，小而美，以唐朝文化为特色，大量唐代仕女图涂鸦成当下社会生活状况，好玩搞笑有趣；木本色实木框线营造高品质，正宗纯粹西北美食的用餐氛围。整体塑造了有特色，有文化，有内涵的连锁餐饮店面形象。
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