出大事了！！！麦咖啡和麦当劳竟然官宣分手了。

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举报 2022-09-03

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Hey，大家好呀，这里是茁壮成长的小橄榄~

前两天早上，在麦当劳取餐的时候，赫然看到麦咖啡致麦当劳的分手信，一头雾水。

麦咖啡这是在搞哪出呢？这是要关闭麦咖啡的业务的节奏？于是小橄榄搜到了它的公众号。

哇哦，字数越少，事情越大！

这一波分手预告，你们怎么看呢？

9月1日，麦咖啡上线新品奶铁「奶铁系列」，并全线下架拿铁系列。据麦咖啡总经理许颖婷介绍，“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖，麦咖啡也将蓄力实现更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市，为更多消费者带去高性价比的日常好咖啡。

从上面官方报道的信息中，小橄榄提取出了两个关键信息。

品类创新

从咖啡进入中国以来，经历三个阶段，咖啡已经从“社交饮品”转变为日常饮品。咖啡赛道中新品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行业竞争也愈发激烈。像麦当劳快餐连锁品牌也在咖啡赛道中不断深挖中国消费者的需求。

在各家的产品矩阵中，并没有看到将「奶铁」作为一个单独的系列，甚至在9月1日前，并没有奶铁相关的关键词，不得不说，麦咖啡的这个系列，是在刷新消费者的认知，重新升级了现磨咖啡的产品矩阵。

麦咖啡的奶铁，从产品定位来看，瞄准了市场的空白，创新品类，并且将“奶”的适用场景上和使用人群上再做细分，提供给四款奶品选择，包括：牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味选择奶品，自由搭配。

瑞幸生椰拿铁上线一周年销量破一亿杯，借由生椰拿铁这一超级爆品的助力重整旗鼓，并顺势推出生椰系列，那麦咖啡的奶铁系列是不是也想对标瑞幸成功的路径，借由这个新的系列，撕开现磨咖啡赛道的空白呢？和小橄榄一起拭目以待，麦咖啡之后还有什么新动作。

将在三线城市新增近千家门店

刚看到这个这个信息的时候，小橄榄也不太明白为什么麦咖啡要针对三线城市新增这么多门店，对比了瑞幸咖啡、星巴卡、麦咖啡这些现磨咖啡连锁品牌在针对下沉市场的动作，以及在看完了艾瑞咨询2022年中国现磨咖啡行业研究报告，和美团餐饮2022中国现制咖啡品类发展报告后 (文末附现磨咖啡行业研报) ，不难看出：

目前各咖啡品牌的“战事”仍主要集中在一二线城市，随着未来一二线城市咖啡馆逐步饱和，中国咖饮市场下沉趋势逐渐明显。TOP3现磨咖啡连锁品牌，早就开始瞄准庞大的下沉市场。

小橄榄整理了TOP3在下沉市场的动作，一起看下吧：

瑞幸咖啡

早在2021年1月，瑞幸咖啡开始执行的0加盟费招募“心灵说合作伙伴”计划，正式吹响了进军三四线以及下沉市场的冲锋号，只允许身处三、四线及以下城市的加盟商申请，前期没有加盟费用这点“诱惑”巨大。

星巴克

2020年星巴克公布最新战略布局：加快2019年新推出的“啡快”店的下沉。也就是说，接下来星巴克计划开始将此门店类型逐步下沉，在国内二线、三线城市开设“啡快”门店。而最新的数据显示，星巴克在二三线城市的门店数量，已经超过了其在一线城市的分布。

麦咖啡

2020年至今，麦咖啡门店数量从800家增至2500家，与麦当劳的门店合作模式是品牌拓展的优势所在，以及麦当劳强大的供应链优势，不难看出麦咖啡对现磨咖啡市场的看好，加上这回推出奶铁系列新品之后，积极布局三线城市，根据麦咖啡最新计划表，预计2023年新增约1000家门店，主要将分布于三线城市。

整体来看，咖啡正在走入中国人的日常，下沉市场的消费升级，让现磨咖啡赛道的龙头品牌纷纷入局三四线城市，开始新一轮的竞争。各个调研机构针对的咖啡行业的数据调研结果显示，消费者对咖啡的需求和口味也更多样化了。

麦咖啡「奶铁系列」悬念上新以及后续布局的动作，也代表着，现磨咖啡市场仍有很大的成长空间。那么你的觉得麦咖啡的「奶铁系列」能否依靠品类创新的优势，在市场上取得成功呢？对此你有什么看法呢，欢迎评论区留言探讨~

最后，小橄榄整理了2份咖啡行业的市场调研报告，有需要的小伙伴关注公众号号后回复【咖啡研报】领取哦~

艾瑞咨询 | 2022年中国现磨咖啡行业研究报告