水果店怎么把水果损耗降低，水果店的损耗怎么处理

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举报 2022-08-04

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开水果店要完全没有损耗是不可能的，新手正常的损耗能控制到10%就很不错了，一批货进货的净重减去卖掉的重量，就是损耗的重量。

1、进货没进好卖不动有损耗

水果去拿货的时候，毛重与净重的差就是包装上的损耗，拿货基本上都是带皮称重，回来做水果定价时，要去称一下净重。卖榴莲的时候要敢只拿A果，只卖好的，爱吃不吃，卖不掉，都给自己吃。好东西永远有人认可，多数人都是只听价格不看质量，买了不好吃了又来找，这样养起来的老客多了，货的损耗就少很多。开水果店主学习分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息资源。

2、要损耗小就卖快一些

可以尝试提升一些水果产品的服务，加快水果周转减少损耗。可以尝试做每日特价活动，吸引顾客的好奇心，每天都进店看看。水果店最好跟干货搭配销售互补，特价及时处理，吸引消费能力差的顾客等。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、坏的水果要及时扔掉

新鲜度下降了，就及时处理掉，市场就是这样，精品店肯定会比普通店活的更长久。不管其它水果多新鲜，挑到一个烂的，其它的水果顾客也很少会再挑选。

水果店多关注每个单品的质量变化情况，经常把货架上的水果摸摸、闻闻。

4、学习水果保存减少损耗

比如芒果没有熟的话，就放外面，但是熟了的话，卖不赢就可以把熟的放在里面，阴凉的地方，放里面能多放好几天都没问题。水果店要有个冷藏柜，天气很热的时候，就把有些水果比如葡萄那些容易坏的那些就摆在里面，夏天白天开了空调，把所有水果都摆在外面，摆在外面好卖一些，顾客看得到一些，晚上收了的时候就把它收到冷藏柜里面去。

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