ECI@创新案例 |赋能千万小餐饮人：于大侠数字餐饮轻连锁
ECI Awards 国际数字创新奖中文简称国际艾奇奖，由中国学者联合27个国家和地区数字经济领域的创新专家学者共同发起，是公益性、学术性、独立性研究教育机构IECIA国际数字经济创新组织于2014年设立，也是全球第一个使用“创新的有效性”作为评价标准的数字创新的国际奖项，也被誉为全球最具权威性与影响力的数字经济创新“诺贝尔奖”。
通过表彰在商业模式、产品、服务、技术、营销和管理类别中，以及个人和组织取得的最有创新性的成就，为创新加冕，不断鼓励和激励世界各地在商业和创意产业的创新应用与发展。
案例名称：赋能千万小餐饮人：于大侠数字餐饮轻连锁
所获奖项：模式创新类—服务模式—铜奖
获奖单位：上海投桃网络科技（集团）有限公司
客户名称：上海和与德文化传播有限公司
案例概述：
2020年，疫情拉动了外卖供给侧、需求侧的双侧增长需求，外卖市场规模突破6500亿元。抽佣提高，补贴减少，平台仍然依赖于餐饮外卖的佣金收入，大批餐饮商户不堪重负，逐渐关闭外卖，甚至直接关店。随之而来的是，2016年底早期依靠获取平台补贴获利的外卖代运营机构的逐渐消失，帮助餐饮商家提高销量与利润的外卖代运营迎来了发展的契机——“于大侠·番茄炒蛋“正是在这个时候入场了。
传统餐企高房租、高人工、高竞争的宏观环境及低利润、低流量、低品牌的现实窘境成为了80%以上餐企互联网化转型之路的绊脚石。于大侠以解决万千中小餐饮商家面临的痛点为己任，从品牌规范、客户群体、菜品结构、价格体系、营销习惯及组织架构等各方面全维度地持续赋能，并协助餐饮同仁在消费升级、餐企互联网化的浪潮下实现快速、漂亮的转身。
创新思维：
1、0投资低风险（0加盟费/品牌管理费，商家风险最小化）
2、第一个月不盈利，不收取任何费用
3、品牌孵化及创意设计加持，流量有保障
4、合理测算的高客单价毛利模型
5、深度培训和手把手管控
6、价值绑定，互利互赢（只收取营业额的5%-8%的运营管理费，与商家营收成正比）
7、复合型运营团队更可靠（产品端、品牌端、运营端三口合一）
实施过程：
自2021年4月筹备以来，品牌端、产品端、运营三方齐心携手，在短短1个月的时间内运用自身积淀和基因优势，孵化出全新的江南菜品牌——于大侠的线上品牌形象，重新构建一套经过层层筛选及测验的，于大侠线上品牌体系、运营体系，包括菜单、营销、配送、效率的外卖体系。
于大侠携手国家二级营养师，重新设计了线上菜品结构，综合用户口味、营养配比、商家利润及制作难易度甄选38道国民家常小炒，组成了适合外卖经营的江南正餐菜单，并将爆品制作成了单人套餐的形式，配以全新拍摄的产品图。同时进行分时段运营，在不同时间调整菜单结构，优化满减活动设置力度等，并进行每日复盘及定时维护。在配送上，也根据门店位置不同，进行灵活调整，比如扩大配送半径，搭配专送、快送进行混合配送。经过一轮调整后，使第一家于大侠的外卖月营收达到了现象级的40万元。
效果评估：
截止至2021年10月，项目启动时间仅6个月时间，于大侠单品牌运作现单月GMV已达到约500万元。
未来，于大侠将不止于此，继续“智慧驱动产业革新”的发展路径，构建多品类、多品牌立体餐饮生态及新零售品牌集群，力求2030年实现“万家店”，助力餐饮“十万个体”实现“百万梦”，推动中国餐饮行业未来品牌化、连锁化、标准化及工业化的转型升级。
关于上海和与德文化传播有限公司
上海和与德文化传播有限公司，2008年成立于上海，隶属辰源传播集团，专注于向企业提供以“品牌咨询”为核心的品牌策略、设计及品牌数字化服务。
和与德专注为企业构建专属的品牌资产，基于战略远见和洞察挖掘品牌潜在价值，通过专业的设计语言传达品牌诉求丰富品牌与用户的沟通，进而提升品牌商业价值。
和与德致力于成为中国企业品牌价值服务伙伴，见证并参与中国品牌崛起。
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2022年，ECI Awards 本着“科技向善，赋能公益”的NPO组织理念，在原有的“模式创新”“产品创新”“营销创新”“AI创新”以及“管理创新”五个类别以外，全新增设“公益创新”赛道，用于表彰公益的突破性创意传播、创新技术和问题解决方案，包括但不限于：广告、传播、演讲、行为艺术、工具、产品、模型、平台等，以及利用新的科技进行的公益创新活动。诚邀各方参与报名，以创新赋能公益，共同推动社会前行！
3月下旬起，还将陆续升级「MarTech营销技术创新」等赛道，新增「新消费创新力榜单」等赛道。敬请关注与期待，欢迎各方合作创建与推广！
赛事咨询：
小 7 同学 Seven
Mobile：18202197977 (同微信号)
Email：seven@eci-academy.com
报赛链接：www.eciawards.org
点击扫描二维码，了解更多ECI创新节资讯关于国际艾奇奖(ECI Awards)
ECI Awards国际数字创新奖，（全称 Entrepreneurship, Creativity & Innovation Awards，简称艾奇奖），由中国学者联合26个国家和地区数字经济领域的创新专家学者共同发起的公益性、学术性、独立性研究教育机构IECIA/国际数字经济创新组织于2014年设立，是全球第一个使用“创新的有效性”作为评价标准的数字创新的国际奖项。它表彰在商业模式、产品、服务、技术、营销和管理类别中，以及个人和组织取得的最有创新性的成就，以鼓励和激励世界各地在商业和创意产业的创新应用，ECI Awards激励创造、引导创新、定义未来，被誉为全球最具权威性与影响力的数字经济创新“诺贝尔奖”。The ECI Awards(known as Entrepreneurship, Creativity & Innovation Awards), founded in 2014, is initiated jointly by Chinese scholars and global innovative digital business experts who from 26 countries and regions that activated by an educational institute of philanthropic, academic and independent studying(IECIA). The ECI Awards, being the first universal honor which implementing an evaluation standard remarked as "The effectiveness of Innovation" in the field of digital creativity worldwide. It recognizes those people and organizations who achieve excellent achievements on business models, products, services, technologies, marketing and managing, inspiring the implementing of commercial and creative industries around the world. The ECI Awards, the "Nobel Prize" of the most authorized and
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