我是如何在一年内做火一家店,又把它搞垮的。

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举报 2018-06-04

我是如何在一年内做火一家店,又把它搞垮的。

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/ 波波与大鸟 x 伍德吃托克 

2017.6.16 - 11:32

@Meebo野孩子主题公园

不爱小确幸 就爱瞎逼搞



我们是,等待发生的意外。 — Radiohead

 We are accidents,waiting to happen.

12年创业,直到过了自己的第32个生日以后,回想之前所有的经历才发现,自己大多数的决定来自于自己对事物未知的渴望而促成的本能驱动,很原始,但结果都很干脆。这种感觉让我很舒服。就拿创业这个事儿来讲,对美好的预设闭眼就来。尤其是为品牌做规划设计做久了的人,喜欢从头到尾给自己预设在中间位置,用自认为能解救甲方产品的空傲思维,用浅层的兴奋告诉所有人,这就是答案。

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创业和做人很相似

梦想再飘渺也算是个目标

只要一直在路上,任何时间都不晚


对于服务各种大小品牌十多年的自己来说,始终把能成就一个属于自己的独立品牌看作为自己职业宿命里通往自由置地的接力棒,所以作为一家创造性设计公司,我们先后在体制内实验性的创造了几个看似苗头纯正的独立品牌。从生活方式做起的生活糖果(暂停更),到真食在民间的擀杖起艺(待命)以至于今天要分享的一个看似蓄谋很久,实则是突发奇想落地开店的餐饮新品牌——波波与大鸟。无一例外都是亲生骨肉,都将被我们带有目的性的创造,经过不停的论证推至火爆,又先后从市场上有计划性的暂停。

这一切的目的只有一个,我们想实打实的探索商业市场和品牌设计之间到底存在着怎样的一种关系。


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点击下方视频了解详细品牌故事。

视频来源#香香美食#



作为一家即是创造者又是经营者的品牌设计公司创作总监,及负责内部新项目实验田的主农来说,今天想把在田里的收获和耕播经验,给有品牌梦想的人做个分享。


 01 

作为一家设计公司为什么要做这样一家店?用设计的思路做一场商业实验

我们用略显笨拙的方式亲自操刀

又用无所畏惧的思维创想再造

实践性地用一家实体店

摸索设计与商业的真正关系

餐饮在近两年热火的商业市场里面有着主导性的地位,我们也一致认为,餐饮就是所有消费行业的动向标。所以选择一个接地气儿的品类可能更容易接近我们想调查的商业市场。冷锅串是我和大学同学张家铭凑在一起,临时起义受好友小买同学启发后,要做的一个小品类,主营成都的冷锅串串。为了好记又彰显独特性,索性就命名为波波与大鸟。从品牌最初的视觉设计到产品研发再到实体店落地,都全部由三川所有同事共同完成,我们把波波与大鸟视为三川最宝贵的一块实验田,不用等到秋天再收获,因为每天我们能从一些细碎的小事儿里收获我们要的证据。



 02 

开始之前得从起一个自带流量的名字开始,品牌名称决定了品牌风格的定位。

其实没啥好解释的

可能跟你心里想的的意思一模一样

对,就是那个很污的意思


我要说的是一个站在营销者的层面上所设想的思维,我们确实想打造一家丰产路最黄的店铺,又最为热情火辣的串串店。幸运的是我们刚好又选到了丰产路第69号铺子,又加上我们的品牌都以黄色为基调。再加上我们时不时的喜欢讲点粗段子来调节人生的苦,再配上我们特调的辣串儿,可能才是我们所认为的人生。

那么你知道的,丰产路黄店就这么来了,名字也挺污的,不保证你能喜欢,但记住其中一个部位也算我们没白费功夫。不过话又说回来了,我们是在做品牌实验,而且品类相对街头又年轻化,所以名字可以无厘头,也适合营销造风头。

对于品牌名称,还是得综合考虑产品品类和品牌规模,以及消费受众是谁等一些实际问题。当然再怎么样也要简单好记不生僻,再者就是要把品类加进去,就比方来说大鸟串串这样的名字就是个好名字,最后就是招牌的标志确实应该要放大,毕竟品牌意识得有,而且招牌的作用不就是招人的一块牌子嘛,是谁干啥的,得讲清楚。



 03 

在准备动手设计之前你必须足够的了解产品,毕竟设计只是表现的工具而已 ,想一想产品定一定位再设计。

首先品牌设计分两种

一个叫外表一个叫性格


处于种种因素,很多时候你很难给自己的客户解释清楚,品牌设计到底设计的是个什么。其实很简单,我们所理解的商业设计应该分两种,一种是营销策略型设计,一种叫美化型设计,通俗来讲就是前者是塑造品牌性格基因的,后者是基于品牌性格特征去美化内外形象的,两者相辅相成,但先后顺序很重要。这考验的是设计师对产品的理解以及对消费市场的判断,最终揉合到一起,把内在产品理念用视觉设计抛向品牌市场的一个有趣的推理过程。


 04 

别把设计太当回事儿,毕竟设计不是任何品牌续命的药,更不是什么救命稻草,设计的过度自嗨是品牌的毒药。

学会在品牌的生命里

让设计与商业握手言和


一家由设计师、策划师、插画师开起来的店,又都是餐饮小白,可想而知我们的店铺在所有视觉包装设计上都是过剩的。视觉包装在新品牌初入市场时还是比较重要的,毕竟人是感性+视觉动物,尤其是消费者,所以视觉呈现很重要。但若品牌门店运营到出品把控,以及出新频次和人员管理等相关模块都跟不上的话,品牌剩下的只是一身空架子。

所以作为设计师,一切都要站在品牌发展的层面去做市场策划,然后从产品的角度着手做设计。真正意识到设计要从根本上为产品做服务的观点。

简单来讲就是多花功夫在客户的产品和消费者身上,少花一些时间在扣图和选择字体上。分析最核心的产品卖点,然后通过设计语言去抓住消费客户的潜在需求,从而促进成交比例。设计,重要的是帮产品做最合适的嫁衣,不重要的是疯狂的炫技和过强的乙方主导思维。


 05 

严格意义上来讲,品牌空间应该跟着品牌定位,和平面设计走,两者的关系犹如父子又像夫妻。

平面设计和空间设计

的微妙关系及化学反应


首先强调下,好的设计是为品牌方省钱的。作为初创品牌来讲,严控费用支出是可以理解的。所以见到过很多品牌策略设计和空间设计是两家互不干涉的设计单位在各自运作,这从中容易出现的问题就是品牌起初架构的顶层理念,并没有在空间里面体现出来,不论是选材也好,还是色彩搭配也好,导致的直接后果是,甲方认为自己只是花钱买了一套字体设计,并没有感知自己品牌所带给自己的信心和力量(这个对创业者来讲很重要)。

波波与大鸟在最初设定的时候,就是要做一家小而美的店铺,哪怕在最糟糕的位置,我们也会把他设定为是我们的特色,不论是建筑格局还是地理位置。

我们的设计理念就是要做日式的精致体验,自家男友的简单和奔放。所以选材相对简单,形式又很深夜食堂,在小小的18平方里,我们设计了前台后厨,以及能在高峰期坐下10个人的堂食区。而且形象各方面植入也很舒服。以至于最后点滴的信息反馈给消费者的是品牌的生命力,和品牌所想表达的一种消费理念。所以好品牌的设计是贯穿的,若单纯的只是为来省钱而找两家分开设计执行,你省去的每一分钱可能到最后都要再重塑一遍,而这时候你需要花的功夫远比之前的要大很多倍,所以说好的品牌策略和设计是省钱的,而且一定是先有品牌的策划和设计,再有空间的整体动线布局和设计施工。


 06 

关于前期推广,别张嘴闭嘴都是互联网,广告就是旧元素新组合。

传统广告形式依然重要

恰逢其时又有双倍功效


波波与大鸟的第一步就是外卖,把传统门店生意做成线上销售。我们的头一波儿客户来源是通过我们锁定外卖范围,再到地铁口发小传单获取的。在选择传统和非传统广告传播手段之前,得先认清自己产品的消费场景和目标受众在哪儿,他们实际消费需求是吃饱还是吃好。

用新媒体变裂式的思维去做传统载体形式的广告,比如主流的文案表达方式,蹭热点的画面设计。在没有足够能力去掌握新媒体获客渠道时,传统的广告形式可能是最快速性价比又高的方式,最为关键的是你可以直接感知受众在产品上的兴趣点和质疑点,这可能是当下产品升级最宝贵的修改依据。


07 

基础打得再扎实,营销营运跟不上照样白搭,选择比努力更重要。

好生意

依然是被设计出来的


近两年新品牌的炸现和老品牌的革新,无一例外大家都是在做更好的品牌营销,争先用各种手段取悦消费者。听过那么多案例分析和各种思维知识,可依然做不好品牌的大有人在。道理大家都懂,可真正愿意花时间去了解自身产品和消费群体的却很少。

波波与大鸟在初创阶段就知道自己要以啰嗦大叔的方式,呈现给绝大多数女生消费群体,所以我们从外在的形象设计来看,就是一只比较讨巧又带有一丝不屑一顾的卡通鸟,符合年轻热爱搞事情又乐意自嘲又很努力的主流消费新势力,包括文案的写作风格更像你的第二男友那样,不正经中带着一些正能量,事实证明这样很利于社交媒体再传播。

内在的营销核心就是把销售人格化,日常化,凡是顾客下单,买单和投诉都能以最轻松的方式感受到是贴心的人在服务,而并非机器,这样有利于产生高粘度的忠诚客户。并且要结合阶段性大大小小的营销活动,不断的在消费市场上刷存在感,有助于增加客户社交属性上的满足感。波波与大鸟每天高活跃用户高达300人,回购率占总营业额的60%,剩下的几乎都是老带新客。所以总结来说,好的策划和设计并非简单的广告宣传,而是用设计的思维去解决商业销售里的实际问题。


 08 

传播是门学问,首先要学会的是放手,最后是消费者成就了品牌。

把品牌故事

交给消费者去帮你创造


我是一个不怎么推崇学院派的人,所以对于什么品牌应该有的几样套路,并不怎么在意,比方说所谓的slogan和品牌故事。我一直认为好品牌所传达的并非是造出来的假大空,而是真正要传达的产品理念。至于品牌故事而已,我认为初创阶段应该把权利交给消费者。波波与大鸟被人关注的越来越多以后,就会被很多人圈定为设计师创业品牌、跨界思维等一系列标签。

在我们的追随者当中有一批想创业但迟迟没有动身的人,他们的好处是可以迅速把我们定位成榜样目标,帮我们去传播品牌故事,作为品牌持有者来讲,我们可以利用市场对你最大热度的时候,进行二次发酵再传播,这样永远保持话题的敏感性就能不断的和市场进行互动营销,从而增加更宽幅的销售群体。

所以请老板们别吝啬自己的品牌,放手给自己的消费者,他们会帮你创造更大价值。



用8个所能想到的小总结

简单的把设计和商业之间的关系捋了捋

最后零散的罗列一些小计划

和临时想到的小想法


三川团队一直努力的方向就是希望用设计去解决商业品牌当中实际存在的问题,我们深刻的知道养一个品牌远比生一个品牌要难得多。既然是做商业设计,就应该把设计当作商业运营中最温柔的一把刀,干脆利索又有效的解决消费市场当中存在的问题。我们不做只是好看的商业设计。所有的设计出品应该都是以美为标准的,这已经不用再过多强调,就像开餐厅一样,味道好是立足的标准配置。接下来我们会再去探索这所城市青年文化的多种可能性。依然是用我们最擅长的设计。我们店铺在营运过程当中发现了很多问题。例如团队管理存在的漏洞,供应链的不健全和出品的层次不齐,以及迭代出新的基本能力都存在很多的问题。总结来看就是专业的事情还是需要专业的人去做,跨行业的做创业要谨慎。餐饮的火热只是一个表象,专业的人会越来越专业,小白创业的机会也越来越难。所有行业的颠覆者都是非本行业从业者,跨界思维的裂变有助于当下营销市场,他们懂得梳理方向,管理用人,标准化所有板块,任何一个领域都用最强的专业选手。产品品类固然重要,可最重要的依然还是人设计营运等一些最实际却最容易被我们忽略的问题。


一个优势的品牌 = 好的视觉设计 + 好的营销传播 + 好的营运

这三个谁也不是品牌救命的药

又缺一不可

关于波波与大鸟品牌,我们当然不会选择放弃,只是为期一年的实验周期到了,我们暂停实体业务。所有店内人员回归自己本职岗位继续搬砖送水,波波与大鸟将来会以更多有趣的方式出现在线上以及快闪的形式出现在你生活里。请持续关注,并希望你的每一次参与都能成为我们灵感的打火石。以上是一则举例子但很软的硬广,我们希望能遇到有品牌梦的你,刚好还能碰见我们这样一激动就搞事情的人。所以不妨互撩下。


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另外我们想乘机招点新人搞点更大的事情。

平面设计师 2名

懂品牌,有审美,会玩耍。

空间设计师  2名 

平面基础,材质控懂落地,好动手会玩耍。

程序猿  2名

可能是一个奇怪的技术控。

多媒体设计  2名

思想开放,嗅觉敏锐,懂设计,会玩耍。

新媒体运营 2名

会设计、懂潮流、比以上职位都会玩的怪咖。

邮箱:75617059@qq.com   微信:Bodaddy



小一辈

无产阶级美食家。

Jan 3 · 2017

波波与大鸟 | 丰产店

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波波与大鸟

隶属三川线下独立运作品牌。

由三川全程推广传播。

随时开张,出卖舌头。

20** coming soon


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    作者
    三川TRIIIVER

    三川TRIIIVER

    河南 郑州

    金水区建业凯旋广场A座3308

    行业:营销咨询