排队2小时的鹿角巷，揭秘爆红的秘密
听说喜茶要被替代了？
最近大家是否又被各路网红茶刷爆了朋友圈？
答案茶、乐乐茶、鹿角巷......各路奶茶轮番登场，新口味新网红层出不穷！尤其是强势来袭的鹿角巷，平均排队2小时以上，甚至盖过了喜茶排队的巅峰时期，荣获新晋“排队王”称号。
深圳的鹿角巷开在喜茶的旁边，却出现了喜茶无人排队，而鹿角巷排队长达100米以上的情况。
鹿角巷不止在大陆如此火爆，中国香港、日本等均是开业就引发当地的排队热潮，盛况空前，可说是新晋饮品中为数不多的迈向国际，风靡全球的饮品品牌。
鹿角巷香港门店早上还未开始营业就已经大排长龙。
鹿角巷日本门店于2017年8月在高端购物街表参道正式开幕，立即在日本時尚女孩们之间掀起了一股新风潮，一时之间，逛表参道，在鹿角巷坐着喝杯饮料打卡，成为一件很潮的事！
鹿角巷到底是何方神圣？
自喜茶、一点点开启网红奶茶时代后，每隔一段时间便会出现新的网红品牌争夺人们的视野，但大多数都如昙花一现，迅速的崛起又快速的陨落。消费者是上帝，更是喜新厌旧的上帝，鹿角巷横空出世，隔壁的喜茶差点就要变过气网红了，小餐君表示心疼。
不过，鹿角巷和以往光靠颜值昙花一现的网红品牌还是不太相同的，它和喜茶的成功路径更相似，都是经过好几年的经营，积累了一定的人气之后才彻底走红。
鹿角巷在台湾品牌名为斜角巷
XIEJIAOXIANG
2013年成立于中国台湾桃园，随后开拓到全台湾还有海外市场，五年间迅速发展，相继进驻加拿大、马来西亚、日本、香港和澳门等多个市场，在全球开设近50家分店。2017年9月大陆第一家分店在上海开业，目前在大陆共有7家分店，上海4家，广州2家、深圳1家。
鹿角巷致力于让每个人从忙碌的生活中透过一杯饮品找回失去的美，让你回想起当初喝到第一杯茶品所带来的感动，并且坚信，茶饮，喝的是一份感受，品的是一份幸福，希望将那些藏在你我心底，难以形容却令人神往的写意，透过鹿角巷的饮品，再度勾勒出一个美好生活应有的样貌。
那些令人甘心排队2小时的爆品
鹿角巷最大的招牌产品就是黑糖鹿丸系列，包括鲜奶、可可、抹茶3种口味，价格从19元-24元不等。
招牌黑糖鹿丸鲜奶是晒照人数最多的产品，可以说是镇店之宝了，黑糖鹿丸鲜奶顾名思义其实就是鲜奶+黑糖珍珠做成，材料组成很简单，牛奶采用meiji的鲜奶。
重点就是在珍珠上面，珍珠是现场新鲜熬制且珍珠也尽量保持一致大小，所以珍珠Q弹有嚼劲，冷中带热，一口冰奶茶搭配热珍珠，非常特别是绝大对数消费者对黑糖鹿丸鲜奶的评价。
▲招牌黑糖鹿丸鲜奶
鹿丸可可鲜奶采用特选的可可粉、meiji鲜奶、黑糖珍珠组成，可可带有天然的苦香，冲泡成可可鲜奶后配上温热的黑糖，口感变得很丰富，整个口味也较为浓厚，给了不喜欢黑糖鹿丸鲜奶淡口味的消费者更多选择。
▲鹿丸可可鲜奶
小鹿出抹采用日本宇治抹茶粉、meiji鲜奶、黑糖珍珠组成，首先颜色会比较艳丽好看有利于拍照，同时抹茶也是一个拥有众多粉丝的单品，简直是抹茶控的福利。
▲小鹿出抹
极光特调系列由北极光与晨曦两款产品组成，一经上市就掀起了渐层饮料的风潮，虏获了世界各国少女们的芳心，攻占了Facebook、Instagram等各大分享平台，被网友封为「最美饮品」。
北极光用蝶豆花+葡萄+苹果汁组成，虽不能去到北极看这美丽的大自然奇观，但是给了消费者舌尖品尝的机会，颜值和噱头都给足了消费者，再也没有比这更好的拍照利器了。
▲北极光
蝶豆花+芒果+绿茶组成一杯金色的晨曦，形成一幅大自然的画卷，在舌尖上感受光影的流动，让消费者品尝到的食材和看到的视觉都是大自然的一部分。
▲晨曦
美出天际的颜值还吸引了无数明星大咖前来打卡，林心如、AKB48藤田奈那、前田亚美、以及帕妃（PUFFY）大贯亚美、吉村由美、Celeina Ann….等艺人与人气部落客均前来打卡晒照支持。
风靡全球背后的品牌策略
正所谓台上1分钟，台下10年功，鹿角巷5年间如何从台湾的一个小门店到风靡全球的饮品品牌，抽丝剥茧其中的品牌路径，揭开爆红背后的品牌思路。
/对口味的坚持
每日熬煮蔗糖，天然，严选，归真返璞的单一蔗糖，坚持每日大锅熬煮呈现最原始的糖蜜风味，品尝的是甜不是腻。
手作新鲜珍珠鹿丸 ，坚持从面团，拍打，手揉到成形，增加珍珠咀嚼时的香气口感，且每一颗珍珠直径必须保持在0.8~1公分左右。
严选烘焙茶叶，从茶叶的筛选，鲜采，茶叶与食材交织的烘培，每杯茶都有自信韵味与香气，一杯一递即便短暂，却永难忘怀。
/对创意的用心
鹿角巷的产品并不是固定不变的，从首家门店起就不断的推陈出新，研发新的产品。圣诞推出的钢铁杯饮品、盆栽饮品、烤焦葡萄柚以及最新推出的雪融黑糖系列等等不一而足。每一次新的产品出现都能引发当时的饮品潮流，成为各大饮品品牌模仿的对象。
除了在产品方面不断更新替代之外，在包装方面亦不断创新，每年都会推出特制杯款，和品牌结合的鹿角手提杯套、限定的时尚大理石杯等，力求给消费者不一样的视觉效果。
一杯饮品创造两种品尝方法，增加饮品的趣味性。
/对美学的关注
世界上有很多美的事、美的物、美的瞬间，人们可以用心去记录，可以用相机去捕捉，而鹿角巷把美的瞬间装进了瓶子里。
鹿角巷将自己定位为餐饮美学的指标性品牌，凭借着对饮品口味与设计的不羁想象，成为创意饮品的大胆玩家，让品牌形象从味觉，延伸到视觉，再到心灵，创造出充满惊喜的美学盛宴。
金色的晨曦代表着希望，将晨曦装进一杯饮品里，做到让消费者所见即所饮，也表达了品牌温情、充满能量的理念。
美丽的北极光作为大自然的天文奇观，变化莫测，难得一见，将美丽的传说变成人们舌尖上幸福的味道，给了消费者视觉和味觉的双重享受。
初心、小任性 是含有酒精成分的特调，喝的时候摇晃均匀，里面会出现银河星空的效果。 儿童与成人的成长瞬间，随着岁月的流逝找回曾经的初心，鹿角巷用一杯饮品唤起人们成长的感动。
/像奢侈品学习营销
鹿角巷并不像一般的台湾饮品品牌将主要市场放在国内，而是一开始就大力开拓全球市场，目前为止鹿角巷全球共50多家门店，中国台湾只有20多家，其余的全部在马来西亚、加拿大等海外，进一步加深了人们对鹿角巷潮、高端的认知。
门店开业邀请明星助阵，提升形象，制造声势，扩大影响力。
与电影、潮牌等联名，借助其他品牌增加鹿角巷的品牌知名度，加深鹿角巷奶茶潮牌的品牌风格。
持续经营的品牌抉择
鹿角巷在台湾是可以加盟的，但是在除台湾地区之外的其他门店都属于直营门店，鹿角巷自身的态度也是比较模糊的，即不明确公布开放加盟，也不绝对否定品牌门店只做直营。也许品牌方也还没有彻底定性品牌的方向，需要持续经营来判断品牌是走资本的道路获得投资基金还是依靠加盟来持续经营。
从中国台湾出发、迈向国际，鹿角巷能否成为下一个喜茶甚至是超越喜茶，成为茶饮界的星巴克挤进全球，还需时间来见证。
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