导演 | 陈硕：如何让138种食材将戏“演”好

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举报 2017-03-09

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陈硕导演 | 「138种食材的奇妙旅行」

案例详情：小肥羊：他们用138种食材搭建了世界，向你表白初心

—— 制作团队 ——

导演/脚本/剪辑：陈硕

代理商：奥美社交

作曲：陈皓

摄影：蒋锦文

美术：橙子君

食品造型师：沈韵

副导演：仇大同

制片主任：王勇

道具：大董

灯光：钟西鸿

调色：张英杰

制作方想要一个类似于被誉为《舌尖上的英国》的玛莎百货食品广告的效果，希望以此展现食物的诱人和丰盛。陈硕导演认为，虽然那支广告节奏感很好，但并不适合表现中国本土火锅的气质，他和他的团队希望用火锅的中国特色，搭一个有山水意境的景观。

陈硕导演跟美术指导陈之俊经过多次讨论，最终确定了每个场景的沙盘尺寸和布景关系，并采用摄影指导蒋锦文的建议，采用探针镜头来实现食材风景的全景式呈现，再配合高速摄影机抓取转瞬即逝的瀑布场景和肉片收缩的特写。

虽说同是将食材当做绝对的主角，相比拍摄《舌尖2》时只是突出食物的肌理和质感，这次拍摄《寻味之旅》，则是又前进一步了，用138种食材构建出一个丰富的微观世界。陈硕导演比较注重叙事，即使食材不是“人”，但是他也将“人格”融入其中去拍摄。主要的几种食材就像是电影里的几个主人公，从一点点动态元素开始到竹筏出现，再到竹筏上的食材汇聚，最后从瀑布跌落，它们的“演出”贯穿了整条片的起承转合。

谈及《寻味之旅》拍摄中最大的挑战，陈硕导演直言莫过于拍羊肉在热水里收缩的镜头，因为使用真实的食材拍摄，所以每拍两遍就水里就会起沫，而不得不把整个大玻璃缸的水都换掉。要达到拍摄的效果，需要把握好羊肉短短两三秒浮起的时间和浮起来的走向。他们甚至想到用筷子将羊肉迅速地压到底部，在筷子撤出来的同时迅速开机拍摄，最后拍到了一个羊肉卷像火箭升空的完美瞬间。

“我们和食材之间是一个相互碰撞的关系，就像导演去把握人物表演，虽然跟他说戏了，但不能代替他去演，也需要演员有发挥，食物的不可控性就更强了，经常要看食物的脸色。”陈导如是说。

谈及与客户合作的过程，陈导表示，小肥羊给了很大空间，没有要求硬性植入品牌。他认为，如果硬性地植入品牌，反而会因为信息点太多而分散观众注意力。片尾出来的“一锅汤一盘肉”是破完梗之后得到的最终呈现，有叙事上的必然性。也正是小肥羊的产品特性，才支持了故事的合理性。

这部匠心独运的片子一推出就收获好评无数，就连人民日报官微也发文安利。短短时间，全网的点击量超过三千万，成为了近期视频广告的“当红炸子鸡”，让不少人感叹道，其实国内也不乏顶尖的创意大片，同时也希望国内更多的创意制作人可以奉献更精彩绝伦的作品。