海底捞你学不会,可以学老乡鸡

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举报 2020-03-19

海底捞你学不会,可以学老乡鸡

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黄铁鹰在《海底捞你学不会》中写到,自己带着79岁的妈妈去吃海底捞,老太太出门一句话让他对这本书定下了神——这些农村的孩子真让人感动

 

海底捞有着未来企业中最重要的品质。

它不是制度、不是奖罚;而是理念、文化或信仰。

甚至有人叫它企业宗教。

是爱、真诚与推己及人,成就了海底捞。

 

老乡鸡也是。

 

 

定位:从群众中来到群众中去

 

在一次混沌学院的课程里,华杉问海底捞张勇,是怎么做服务的。

张勇是这么说的:

“啥子服务,我都不晓得啥子服务。人家来吃饭还要排队,你总得要招呼一下的嘛。”

真实的人,能带来一切。

 

我们都是从农村来到了城市。身处异地,“老乡鸡”这样的名字,莫名的有种亲切感。

 

老乡,是中国关系最重要的一层纽带。

进城务工找老乡,在外求学找老乡。

兰州拉面多是化隆人所开;

打印社是湖南新化县的协作成果;

嵊州的小笼包、桐庐的快递、安义的门窗。

说的高级点,这就是一种特别的社会协作网络。

 

我们这辈深受春晚小品影响的人,最熟悉不过一句话“老乡见老乡,两眼泪汪汪”,老乡一词,已经深深扎进了每个人心中。

 

从安徽走出来,走到全国去。原品牌名“肥西老母鸡”,在初期扎根安徽的市场规划下,固然是尽人皆知,但要说布局全国,就不是那么有认知度了。“老乡鸡”三字,让“肥西老母鸡”化身为陪伴所有离人的“老乡”,亲切而温馨,再也没有比“老乡鸡”更适合走向全中国的名字了。

 

 

营销:人民的品牌为人民

 

今年2月,疫情影响了全国的餐饮业,老乡鸡也不例外。

除了安徽,武汉是老乡鸡重要的城池。保守估计得损失五亿。

这时,老乡鸡却做了个重大决定:

主动关闭武汉百家门店,给医护人员送餐做贡献。

这些都要从2月8号的视频说起。

 

在视频中,董事长束从轩谈到了老乡鸡在这次疫情中受到的影响和做出的努力,并且当场撕掉了员工申请不拿工资的联名信,场面十分刺激。其中出现的“躺着在家赚钱的日子不多了”“宝藏男孩、宝藏女孩”“活下来的都是好猫”等话语,更是一度成为网络刷屏的流行词。各大媒体诸如环球时报、Vista、回忆小马甲、刘全有、英国报姐都纷纷转发。

 

其实老乡鸡的公关会玩,也是有迹可循。

早在更名之时,他们就觉得是个绝佳的宣传机会。运用定位把更名当作一次公关来做。一周之内300家店门头全部换掉,事前员工都不知道。可正是这突然性引来了《合肥晚报》《江淮晨报》《人民网》等各大主流媒体争相报道,也引起了政府及消费者的广泛关注,这是老乡鸡零花费做的最好的一次宣传。

 

这一次,更是斥资200元巨款(没有万),包下了村头的广播站,开了一场别开生面的土味发布会。董事长束从轩一口乡音,幽默逗趣,连德云社小岳岳都忍不住抛来橄榄枝。

 

 

官宣:老乡鸡战略发布会

 

有别于以往企业发布会的灯光、舞台、大屏幕,这一次的“老乡鸡战略发布会”从场景、道具、观众到主讲人的口音、话语、用词,无一不透着浓浓的“乡村风”。

 

从上面的发布会视频,我们可以看到农村场景的特写。

09.jpg

 

看到直接在黑板上写上“二零二零老乡鸡战略大小会”,大字还直接涂掉。

 

看到束从轩先扔掉一颗破篮球,再掏出一整只鸡。

 

看到坐在长板凳上、打扮朴实的乡民们。

 

上一个这么在村头开发布会的,还是火山小视频

 

除了这号称200元安排的场景以外,董事长束从轩的表演也是可圈可点。不论是信手拈来的乱套成语:

 

近乎神技的句句押韵:

 

一本正经地介绍一只鸡:

 

活脱脱又是一代段子手。

 

“老乡鸡”来说,这一场接地气的发布会,不但完美结合了品牌调性,更充分利用了“高端发布会”与“乡村场景”之间巨大的反差,带给人深刻的印象。不知不觉间,我们已开始认真背诵今年老乡鸡的必考题了。



结语:请你记得老乡鸡

 

民族的就是世界的,乡村的就是城市的。

老乡鸡用自己品牌的耿直、真诚,换来了顾客的品牌友好度。

 

用符合自身品牌制造差异化。

用手撕视频代替公关稿,真实!

用段子手代替董事长,亲民!

请你记住这个人,老乡鸡董事长束从轩。

 

等北京开业了,我一定要去吃这家土洋土洋的企业,Homeoriginal chicken。

一个敢于直面,强势对抗麦当劳、肯德基的,老乡鸡

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