网红菜市场为何生意惨淡?被设计师偷走了“人间烟火气”!

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网红菜市场为何生意惨淡?被设计师偷走了“人间烟火气”!

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网红菜市场为何生意惨淡?被设计师偷走了“人间烟火气”!

作者: 日站君,来源: 日本设计小站
原标题:网红“爆改菜市场”被曝:生意惨淡、摊位空荡!市民控诉:设计师改走了我的“人间烟火气”!

城市里最有生活气息的地方是哪儿?

菜市场。

新鲜的蔬菜水果、猪肉牛肉烤鸡烤鸭、海鲜蛋类调料杂货,整整齐齐摆在哪儿的不是别的,生活的烟火气儿呀!

网红菜市场为何生意惨淡?被设计师偷走了“人间烟火气”!

不过,近几年的菜市场可是大变样,爆改”几乎成了菜市场最潮流的事儿。每一次的呼声都很热烈,网友评价都很高,但总有几个声音参杂在其中,显得特别“刺耳”。

“菜市场收益持续下滑”

“太多人来了只是走马观花”

“老味道没了”


这些“声音”,是怎么回事?


01
爆改“菜市场”的前世今生

这件事要从17年说起。从最开始的中国台湾士东菜场,集合了35位设计师集体改造,让菜市场爆红!让设计师爆火!几乎成了成功的范本。

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抱着“成功是可复制的”心态,陆陆续续的全国各地的菜市场,开始着手被改造。

如今在网上随便一搜,最近风儿很大新改造的魔都菜场。

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一个简简单单的菜市场,都改造设计出了大师隈研吾的味道。

而另一个也位于魔都,曾经的网红社区菜场。

令人傻傻分不清,这是超市还是菜市场!?

中国台湾另一家菜场也被“盯”上了,新富—东三水街市场。

大城市深圳的罗湖乐园肉菜街市,屋顶的装饰都是编织竹篓,里面怕不是坐着的个个都是匠人。

真的是各种风格款式,花样百出,不禁让网友直呼:如今的菜市场真的变了啊!

就在我们享受改造带来的新鲜感时,一则这样的新闻突然出现。

“繁华不再”、“生意惨淡”,几个关键词令人惊叹,这不应该是一个被改造的菜市场的命运。

要知道,2年前的九江的17个菜市场,几乎走在了所有菜市场的前面,进行了大规模的全面升级。

但为什么?欢呼的大浪潮褪去之后换来的却是生意惨淡

背后更令人疑惑的问题是,如今的我们到底需要什么样的菜市场?


02
留住真正的菜市场之“魂”!

转头日站君也搜索大量的资料,观察了一番发现,虽然每一次的改造菜市场呼声都很高,但不乏有几个微弱的声音,在回馈着确确实实存在的问题:烟火气儿没了、老味道没了 。

网友想要的老味道,被改没了。


如果两者选其一,宁愿选择脏乱差的“老味道”。

就像这几天很火的魔都一菜市场,确确实实的把老味道都“改”丢了!选用了原木加棉麻的组合,只能看出整洁和有点日式风。

昆明的这家菜市场更是,令人享受了一把“高颜值”。

这些菜市场的改造,失去的不仅是生活的印记,还有生活的本身。

人变多了,生意却变差了 。

与此同时,我们不得不承认,整个改造从头到尾,多数是年轻人在群欢而对菜市场真正有需求的大龄群体,只能被迫接受。

就像北京著名菜市场,最近就被爆出改造成了赛博朋克风。不知道背后的决定者究竟是谁,但是他无疑在肆无忌惮的发挥着主观审美。

原来的它

如今已步入魔幻现实主义风格的它

这样分风格确实吸睛,但是换来的是太多人的走马观花和年轻人的疯狂打卡。

所以事实情况就是:人变多了、菜市场变挤了、变热闹了。但是买菜的人呢?大大减少。

再问销售额怎么办?可能只有摊位老板一个人默默堪忧。

菜市场最重要的东西:体验 。

曾经日站君采访过知名设计师梅树值,就菜市场改造,日站君提过这样的问题:

日站君:在做菜市场改造的设计中,如果给视觉效果、功能性传达、体验三者排一个序,会是怎样?

设计师梅树值:如果非要排的话可能体验排第一吧,然后再是功能,然后第三是视觉。



这给日站君很大的启发,一个菜市场再有风格、再美观,最终要回归的是:体验每一个来菜市场的人的体验!

我们要什么体验?菜市场的东西质量好又便宜!

让我们更有亲切感和烟火气,而不是让我们更有距离感。

也不是食物的整齐划一,明码标价,甚至是过度包装。

日站君觉得,设计最终目的是满足“客户”的使用需求和体验。

而有关菜市场的改造,可能更需要设计师之外的部分去真正的了解到作为“客户”的,普罗大众的需求。

要知道,这道“考题”并不是一道“规划的理性”和“生活的感性”的选择题。我们应该做的是,平衡二者之间时,留住真正的菜市场之“魂”!


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作者公众号:日本设计小站(ID: japandesign)

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