LOOK！看专家传授鉴定真假黑米绝招！
【黑米的介绍】
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米的稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。而我国宁夏六盘山就有黑米，自古就有“药米”、“寿米”的美誉哦！【鉴定真假黑米的方法】
（1）搓：用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是假米；（2）闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味；
（3）看颜色：五朵梅告诉你哦，真的黑米表皮是有光泽的，颜色有深有浅，而染色的黑米却没有光泽，颜色一致；
（4）看表皮：正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米；
（5）看米心：真正的黑米米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成（jia）黑（mi）色；
（6）看泡米水：正宗黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了。
（7）加白醋：黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的（五朵梅）黑米水遇到酸就会立刻变红。随机取一些粒黑米放入杯中，往杯子中倒白醋，充分搅拌，一会儿后白醋变红为真黑米,变黑为假黑米，有少量红色并黑色者为真黑米被提取花青素后又染黑所致。
那么，黑米怎么吃好呢？具“宁夏好大米”之称的五朵梅不吝赐教，继续为您普及知识啦！知道么？黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米用来煮粥是极好的。在煮粥前先浸泡，让其充分吸收水分，然后泡米用的水与米同煮，以保存其营养成分。另外，五朵梅黑米还可以用来做成点心、汤圆、粽子、面包等哦，营养健康又美味，小伙伴们动起手来试试吧！
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