梅见之后，风口之上的果酒行业，为何再难跑出10亿级大单品

原创赞收藏评论

举报 2025-11-20

扫描,分享朋友圈

引言：果酒，万绿丛中一抹红

当前，中国酒业正经历结构性调整，市场持续低迷。白酒陷入"量价齐跌"的寒冬，葡萄酒一直跌跌不休、啤酒市场持续饱和、黄酒尚处于复兴探索阶段。寒意笼罩的中国酒业，果酒与露酒却实现逆势增长，成为行业寒冬里一抹亮眼的“红”。

数据显示，2023年果酒市场规模已达150亿–180亿元，2024年有望突破200亿–240亿元（数据来源：中国果酒产业发展大会主席周劲松），其增速远高于酒类大盘，果酒正从边缘品类向主流品类跃迁。

果酒崛起的三大底层逻辑：

其一：消费者变了，从中年人转向新青年

一个时代有一个时代的消费群体，一个时代有一个时代的消费风潮。随着传统酒饮主力人群-“喝不动的中年人”逐渐退场，新青年成为酒类消费主力军，主导酒类消费市场。与此同时，女性力量崛起，“悦己”意识觉醒，给果酒带来新的发展机遇。

其二：消费趋势变了，从“悦人”转向“悦己”

酒饮文化的消费风潮从商务应酬的“不醉不归”转向注重情绪价值的“悦己微醺”，新青年群体追求"健康无负担"饮酒方式，果酒以低酒精度、天然水果风味、0添加健康属性，完美契合"低度化、健康化、年轻化、时尚化、国潮化"的轻饮酒潮流。

其三：消费场景变了从“传统”走向“新潮”

露营、野餐、闺蜜小聚、烧烤、轰趴、居家小酌等新兴场景，逐步替代传统商务、政务宴请场景。果酒凭借便携、高颜值、易饮等特点，完美适配了新兴消费场景；而高颜值包装与国潮设计更强化了其社交货币属性。

相较于白酒的辛辣、葡萄酒的酸涩、露酒的药感、黄酒的苦涩，果酒以“轻爽无负担”的体验，直击新青年“既要微醺，又要健康”的消费痛点，在消费人群、消费趋势、消费场景三重变革的浪潮中脱颖而出，成为新酒饮时代新的增长点。

如今，果酒赛道已成为资本与品牌的“必争之地”。传统酒业巨头、新锐品牌、国际巨头纷纷加码，行业汇聚了梅见、冰青、贝瑞甜心、落饮、悠蜜、俏雅、真露、夏日纷、五粮液仙林等近5000个品牌，赛道热度空前。

然而，热闹的表象之下，果酒市场呈现出“小众分散”的格局。除梅见体量突破10亿外，绝大多数品牌规模偏小，尚未形成规模化效应。风口之上的果酒行业，为何再难诞生第二个10亿级大单品？

果酒行业最大的误判，莫过于将“消费人数多”等同于“消费主力”，这一误判，是制约行业从“小众热捧”走向“大众爆品”的关键。数据显示果酒女性消费者占多数，这导致大量企业将品牌定位与女性深度绑定：从“悠蜜、贝瑞甜心、俏雅”等女性化命名，到“落饮、十七光年、青语、花间酌”等明确指的女性人群定位，果酒几乎被贴上了“女性专属”的标签。

然而，女性虽然在消费人数上占优，但其饮酒频次相对较低、单次饮用量偏少，整体复购能力有限，导致行业再难出10亿级大单品。相比之下，男性消费者在频次和饮用量上表现强劲，其消费潜力更大。

梅见的破局，在于定位为“中式佐餐酒”，依托江小白积累的渠道资源，精准切入餐厅、饭馆等即饮场景，与火锅、烧烤、家常菜形成稳固搭配，成为“大众佐餐选择”。

当一个品类的市场教育尚未完成，消费者对品类认知仍模糊时，过早细分无异于将潜在市场主动切割成小块蛋糕。果酒行业尚处于成长阶段，众多品牌却热衷于用“少女酒”、“晚安酒”、“特调酒”等细分概念自我设限，这导致两个直接后果：

市场天花板自我设限：

“少女酒”的定位排除了30岁以上女性和绝大多数男性消费者；

场景限制消费频次：

“晚安酒”概念将消费场景限定在睡前，但很少女性有这样的消费需求。

果酒品牌应先通过"大品类+多场景"占领消费者心智，再逐步衍生细分产品线，而非在初级阶段就进行过度细分切割，影响行业整体成长空间。

很多果酒品牌遵循一套标准化爆款公式：大规模投放小红书内容、短视频、知乎与公众号软文，再结合头部主播带货，以期快速建立声量。贝瑞甜心、落饮、十七光年等品牌靠此爆款公式获得高曝光。

线上营销创造了品类的“知名度”，而线下即饮渠道才真正构建品类的“日常化”。低度酒饮的即时性、社交性消费特质，注定其离不开线下场景。众多网红果酒品牌依靠线上流量仅完成"线上种草"，却未完成"线下拔草"的闭环，未能攻克果酒消费的“最后一公里”。当消费者在餐厅能便捷地点到一款果酒，在超市，线上门店能随手买到一瓶果酒，果酒才能真正融入生活，形成稳定复购。

果酒要突破增长天花板，首要任务是在战略上突破“她经济”的局限，去掉性别标签，面向全体年轻消费群体。让果酒成为不分性别、不分场景的“生活方式饮品”，而非某一群体的“专属选择”。

同时，果酒应主动与传统政务、商务宴饮解绑，着力构建一个属于年轻人的轻社交、悦己式饮酒文化，开启属于年轻人的新酒饮时代。

高频带低频是餐饮消费场景的黄金法则。相较于露营、野餐、闺蜜小聚、烧烤、轰趴等低频场景，晚餐是无法替代的刚性需求，是更大的饮酒消费场景，也是培育用户心智的最佳载体。果酒要占据“晚餐搭子”这一优势位置，成为“年轻人的晚餐搭子”，形成战略制高点，并以此为核心带动全天候消费习惯的形成，获得了持续、稳定的消费流量入口。

当前，果酒市场在梅见的引领下，已形成“无梅不成果酒”的品类认知，市场早已限入一片红海，亟需开辟一个具备大单品潜力的新品类。杨梅酒、荔枝酒、桑葚酒、枸杞酒、山楂酒、猕猴桃酒、草莓酒、苹果酒，在众多果酒选项中，蜜桃果酒，正是当前最具潜力的赛道，有望诞生10亿级大单品。

国民口味：

蜜桃风味是跨越年龄、地域的 “国民味觉记忆”，从饮料、零食到甜品，早已形成全民接受的口味基础，市场教育成本极低；

竞争空白点：

青梅酒市场已被梅见牢牢占据，后入者难以突破；而蜜桃果酒赛道尚处于“有品类、无品牌”的蓝海阶段，缺乏绝对主导者，存在巨大的战略窗口期；

情感价值：

蜜桃自带“甜美、清新、好运”的情感标签，完美契合年轻人对“悦己生活”的追求，与年轻人产生情感共鸣。

晚餐搭子：

锚定晚餐这一全民最高频刚需场景，与火锅、家常菜、外卖深度绑定，将果酒打造为替代汽水、啤酒的佐餐新选择，切入最高频的消费入口；

追剧搭子：

切入居家追剧、独处放松场景，强化“微醺氛围感+无压力陪伴”，让观影的仪式感拉满；

烧烤搭子：

主打“解腻解辣，烧烤绝配”，精准切入年轻人最热衷的线下社交场，成为氛围营造的必备元素；

露营搭子：

突出“颜值与便携”，让果酒不仅是户外饮品，更成为精致露营的“拍照道具”，满足年轻人的审美表达与社交分享需求；

时尚搭子：

以国潮美学、简约设计升级包装，通过高颜值的产品，成为年轻人彰显品位的“时尚配件“，满足年轻人审美与分享需求；

情绪搭子：

通过情感营销，将果酒与 “治愈、悦己、放松”等情绪标签深度绑定，成为年轻人的“情绪出口”。

通过“万物皆可搭”文化输出，形成“场景-产品-用户”的搭子生态闭环，让“搭子”成为果酒的专属热词，融入年轻人各类生活瞬间，成为年轻人身边最懂他的“亲密伙伴”。

餐饮渠道-战略重心：

实施“餐厅冰柜计划”，通过冰柜投放、门店促销、终端物料、服务员推荐和套餐绑定，打造即饮市场标杆，在大众点评、美团推出“微醺套餐”专区，形成场景化消费闭环。

联合餐饮品牌、美食街美食节、音乐节等活动，设置快闪店，提供“试饮+拍立得打卡”互动体验，引爆餐饮渠道。

线下零售-规模基础：

全面进驻山姆、永辉等主流商超及7-11、罗森等便利店系统，满足消费者计划性采购需求。

即时零售-增长引擎：

深耕美团买菜、京东到家等即时零售平台，优化“半小时达”配送服务，布局打酒站、智能货柜等近场点位，精准响应“想喝就喝”的即时性需求，打造轻酒精消费的快捷体验。

线上渠道：流量转化

传统电商通过"直播引流+平台大促+私域沉淀"组合拳，推动流量高效转化；抖音、快手采用“达人带货+品牌自播”双轮驱动，提升品牌热度与转化效率。

内容营销-声量阵地：

在抖音、小红书等平台，以“搭子文化”为核心，持续产出场景化内容，形成口碑传播，种草引流至各销售渠道。

果酒行业正站在一个关键的十字路口。一边是高速增长的战略机遇，一边是难以打造10亿级大单品的增长困境。而破局的关键，在于打破性别壁垒，从争夺“她经济”转向服务“年轻人”，从沉迷“线上流量”转向深耕“全域场景”，从创造“细分概念”转向开创“国民品类”，开创属于年轻人的新酒饮时代，方能在风口之上起飞，创造出属于时代的10亿级战略大单品。

欢迎大家评论区留言讨论，共同探讨果酒的未来？

狂跌11年的中国葡萄酒，如何咸鱼翻身？

逆袭还是昙花，会稽山财报里的黄酒复兴战

大内卷时代-未来10年黄金赛道在哪里

超级品牌体系36讲之9-品牌篇-每一家企业，都需要装上超级品牌体系

一文看懂万亿饮料行业-饮料行业十大品类全景扫描

企业一定要打造自己的品牌吗？

喊话宜春文旅，那个曾经叫春的城市，如何登顶“中国禅都”制高点

喊话陕西勉县文旅：“武侯精神原乡”才是你的王炸

喊话清远文旅，是继续安于大湾区，还是剑指全国文旅市场

喊话东莞文旅，世界工业旅游圣地，才是你的王座

超级品牌体系36讲合集