破解"低价、高质、透明"不可能三角，锅圈“万店万仓”再提速
你去过家楼下的锅圈买食材吗？
本文为食品研报原创
文/潘金
图片来源：网络
2025年8月4日，一站式在家吃饭餐食产品提供商锅圈发布了2025年上半年业绩报告，自2023年下半年进入战略调整期后，锅圈重启的增长之路越来越顺畅。
财报显示，锅圈食汇实现营收32.4亿元，同比增长21.6%；净利润1.9亿元，同比增长122.5%。2025年上半年，锅圈门店来到10400家，注册会员突破5000万。极致供应链×下沉社区店×数字化会员体系，让锅圈“又快又好又便宜”地锁住家庭餐桌。“下一个五年，门店总量达到2万家”，既是锅圈的目标，也是数以千万消费者的期待。
与此同时，继2024年派发1.98亿元股息后，锅圈2025年中期再派1.9亿元现金股利，体现盈利能力与信心，也充分体现企业对股东价值的重视与公司现金流的充沛。
01
品质维度：平衡“安全+健康+透明”的“新不可能三角”
当前，消费者对于食品品质的“需求”与“选择”呈现出从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得明白、吃得安心”的升级路径。“安全+健康+透明”成为主流销售选择硬需求。锅圈业绩的持续增长，关键在于其实现了“既要安全健康，又要信息透明，还要价格合理”的“新不可能三角”。
2015年成立的锅圈，初期为中小火锅店提供食材配送，通过“集采+代加工”的模式逐步站稳脚跟。
2017年，首家“锅圈食汇”社区店在郑州开业，转型C端零售以“在家吃火锅，就找锅圈”为核心定位，聚焦火锅底料、涮品等单一品类，快速建立消费者心智。在进入C端首年，锅圈的门店突破100家；2019年，完成A轮融资，锅圈门店突破500家，推出“爆品策略”，毛肚单品年销售额破亿。再之后升级为“在家火锅烧烤”，新增羊肉串、腌制肉品等烧烤品类，形成“火锅+烧烤”双驱动。
现如今，锅圈已从最初的火锅、烧烤两大核心场景，延伸至一人食、速烹菜、西餐等八大品类，口号调整为“在家吃饭”，并推出“速烹菜”差异化产品，强调短时烹饪与新鲜度；“一个企业的成长，不能只靠数据和规模，更要扎根在人民的生活里，嵌入社区的肌理中”，2025上半年，锅圈提出“社区央厨”的战略，通过多渠道、多场景地布局，正在走入人民的生活中。
在资本的助力下，无论是门店的拓张又或者食材品类的拓展，对于食品企业来说都不困难。最难的是，企业如何在这个过程中，持续确保食材的品质。
锅圈创始人、董事长杨明超曾表示，价性比不是消费降级，而是消费升级，低价下的高品质，要求产业升级才能做到。锅圈核心优势在于以自有工厂+单品单厂模式实现“低成本低价”。
锅圈能够实现“既要安全健康，又要信息透明，还要价格合理”的“新不可能三角”，核心在于构建了一套覆盖“源头—加工—物流—门店—消费者”的全链路质量保障机制：
在源头的控制上，采取严选供应商+产地认证。食材不但可以实现产地溯源，所有合作工厂需接受食品安全体系、进货查验、人员卫生、生产控制等方面的现场审核。
加工环节，锅圈采取了标准化生产+驻厂品控的模式，锅圈会向核心工厂派驻品控人员，实时监控生产流程，更为关键的是制定SOP操作标准、员工手册，完善产品标准化培训。
在运输和仓储环节，早在2019年，锅圈就建立了14座中心仓、30+分仓、1000+冷冻前置仓，再配合数字化冷链系统，早已经实现冷链车辆100%装配GPS，仓库24小时温度监控，WMS云仓系统实时追踪。
食品检测与认证环节，锅圈引入第三方机构，比如与SGS、华测检测等机构合作，定期飞行检查、送样检测。2022年，锅圈就已经获得ISO9001质量管理体系与ISO22000食品安全管理体系认证。
“品类创新+高效供应链+严格品控”的模式，使锅圈在实现规模扩张的同时，连续五年保持产品抽检零不合格记录，成为消费者信赖的“家庭厨房好伙伴”。2024年，锅圈主导的《速冻火锅料制品质量评价规范》等团体标准，入选《哈佛商业评论》中国年度案例库，其“销供产一体化”模式被视为下沉市场消费升级典范。
2025年8月5日，杨明超向媒体透露，今年锅圈将会在郑州开设第一家智慧厨房中餐锅圈小炒，未来会开放加盟，单店投资在30万元左右。“在弥补客单价天然下滑的同时又带动了增长，所以达到了我们‘蹲苗’的目标，为下一步快速发展奠定很好的基础。所以上半年是‘向下扎根，向上生长’的半年。”杨明超强调，“从今年开始，我们有了更好的基础设施，重拾自信，找到了客单价下降的解决方案，我们将加速第二个万店的拓展。”
02
市场维度：既做到了下沉，又提高了黏性
截至2025年上半年，锅圈在全国31个省市自治区，布局了10400家门店，并计划继续深化低线市场的拓展策略。其中，上半年下沉市场效果明显，净新增270家乡镇门店，锅圈的触手进入更细小的市场。此前在接受媒体采访时，杨明超也表示锅圈早已瞄准县市区下沉市场，并计划在5年内布局10000家连锁门店，未来锅圈有望成为食材供应的微细血管。
在锅圈的业绩总结中，杨明超强调，2025年是锅圈向下扎根、向上生长的一年。收入、利润双轮驱动的增长态势，有力彰显公司发展质量实现系统性跃升，正以更稳健的步伐迈向可持续价值创造的新阶段。
2025年4月，锅圈全资子公司华鼎冷链发布全国仓网战略，计划年内新增3000个前置仓节点，结合动态库存管理系统，实现生鲜食材从工厂到终端门店的24小时直达。在华鼎冷链的合作下，锅圈不但实现了即时零售布局，同样打通了线上和线下的业务融合。
2024年9月，锅圈发布i锅圈即时零售战略，聚焦全国地标性食材，依托华鼎冷链，打通产地、直播电商内容生产者、仓配网络的全产业链路，以锅圈门店为前置仓，实现线上内容营销，线下三小时内即时配送的即时零售业态。
与此同时，2025年，锅圈抖音账号矩阵实现超32亿次的平台曝光量；私域上，1个门店对应3–5个微信群，“今日菜价+秒杀券+直播预告”每天推两次，大大提高了门店黏性。“锅圈APP+微信小程序+第三方外卖平台+流行社交商务平台”的综合线上渠道贡献零售额同比实现翻倍以上增长。
当然，借助智能化技术，锅圈的探索也并未停止。招股书显示，2025年上半年，锅圈推出了24小时无人零售门店，也实现了超过2000家零售门店的智慧化、无人化改造，显著提升运营效率。据悉，股权与腾讯云合作开发的智能选品系统已在3000家门店试点，预计使库存周转率再提升15%。
基于线上和线下的联动以及智慧化升级，锅圈构建起多触点、高复购的会员运营生态，2025年上半年，注册会员达5030万，同比增长62.8%，预付卡储值金额5.9亿元，同比增长37.2%，锅圈稳定复购生态正在成形。
“供应链降本-产品升维-体验增值”的螺旋式上升，使锅圈在下沉市场既实现规模扩张，又通过品质信任、场景渗透和数字化运营提升用户黏性，最终形成难以复制的竞争壁垒。正如其“社区央厨”的定位，锅圈不仅是食材供应商，更是家庭饮食解决方案的设计者，这种深度绑定正是其持续增长的核心密码。
锅圈也有自己的出海节奏。据悉，锅圈对出海模式有四种潜在的预案：
1、以商业模式出海，解决属地供应链问题；
2、以产业园区出海，先建供应链、先做To B，再发展To C；
3、直接在海外创立新品牌；
4、并购。
锅圈现已成立了两支团队，一支团队面对东南亚的越南、泰国、柬埔寨市场进行考察，在东南亚可能会以餐饮零售出海。另一支团队在考察欧洲市场，或以Picard模型来探索“欧洲版锅圈”。同时，锅圈也在观察在东南亚出海的一些中国餐饮品牌，探索投资并购的可能性。
有了在国内市场的稳扎稳打的实践和经验，并且已连续四年实现持续性盈利且盈利能力越来越高，锅圈肯定会迎来风正一帆悬的未来。
END
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