盘点茶饮2024，预测2025年流行
作者：陆陆，来源：中国饮品快报
原标题：盘点茶饮2024，预测一下，2025年流行啥？
2024年悄然过去，2025年蹭蹭到来，回顾去年的茶饮圈，热闹程度好比一部连续剧，有跌宕起伏，有高光时刻。
我们统计了约50个茶饮、咖啡品牌，共计上新约2000+新品。对比往年，24年的活跃度丝毫不减，各个品牌保持着自身风格的同时，也推出了不少特色产品。
而接下来，小编带大家一起来看看，2024年的茶饮有哪些精彩。
2024年的流行品类
01/ 2024上半年——春夏焦点
初春时期，茶饮充满了春日氛围，各类花香、春茶成为流行趋势。
1点点“玫瑰奶乌”，瑞幸樱花系列
玫瑰、樱花等经典花香在2024年依旧是主流元素，1点点、古茗、爷爷不泡茶、瑞幸咖啡等品牌都有用这类花香元素。而在产品构造上，它们大多为含奶的奶茶或奶咖类饮品。
春日的春茶同样也格外出圈，而除了经典的龙井外，碧螺春、恩施玉露等春茶去年初露锋芒，但值得关注的是，2024年的春茶上更加注重多重香气。
乐乐茶推出兰香龙井，甜啦啦、悸动烧仙草推出桃花碧螺春，爷爷不泡茶推出兰香玉露等。
乐乐茶“春序龙井”，甜啦啦“碧玉桃花”
花香与春茶的结合，不仅有浓郁的季节氛围，也有基于在产品的风味与香气层次上的升级体验。
随着天气逐渐回温，水果类产品的应用逐渐提升。而在主要推新的水果品类上，依旧是以季节、时令性为主，例如：4月的杨梅、柠檬，5月的西瓜、蜜桃，6月的青提、葡萄等。
但与以往有差异的是，2024年在果茶上的应用方式更加偏向双拼，例如草莓+桑葚，西瓜+椰子等搭配。
此外，水果品类含乳类的应用明显增多，而在乳底搭配上也十分多样，椰乳、牛乳、燕麦乳、酸奶等均可与此搭配。
气泡果咖在2024年的夏天也十分流行，清新的水果与具有凉爽刺激感的气泡结合再搭配香醇咖啡，解暑还不腻。
瑞幸“葡萄冰萃美式”，星巴克气泡系列
在搜集的样本中可以发现，星巴克、瑞幸咖啡、库迪咖啡、挪瓦咖啡、Manner、幸运咖等咖啡品牌都在夏季推出了气泡果咖。在搭配上它们通常是与桃子、柠檬、橙、柚子等时令经典水果搭配。
它们在气泡的制作上有不少差异。像库迪、瑞幸等品牌是直接使用成品气泡水，Manner的气泡美式则是用到气泡机制作气泡水。此外，Manner还推出汤力美式系列，而此系列用到的是比常规气泡水偏苦的汤力水。
Manner汤力美式系列
02/ 2024下半年——秋冬突破
下半年，是茶饮圈公认的淡季时期，而2024年茶饮丝毫不淡的同时，还迎来了突破期。
喜茶首创羽衣纤体瓶等超级植物茶系列，首月售出350万+杯，复购率TOP1，引发全网复刻热潮，同时在茶饮圈蔬果茶全面爆发。
奈雪的茶、蜜雪冰城、茶救星球、茶百道、沪上阿姨等品牌均有推出蔬果类饮品。青瓜、苦瓜、羽衣甘蓝、红菜头、胡萝卜、小麦草等等，一系列蔬菜用着全新的身份正式入驻茶饮圈。
混果汁、茶救星球果蔬系列产品
水果与蔬菜的搭配，形成拥有超级能量的超级植物、时蔬类饮品，它们清爽轻负担，备受消费者喜爱，哪怕在寒冷的冬日，它们的热度依旧占据头筹。
而蔬果茶的火爆出圈，既颠覆了以往新茶饮的原料库，也让秋冬的茶饮多了一份轻盈选择。
在2024年初被寄予厚望的黄油元素，在下半年不负众望出圈了。瑞幸、古茗、阿嬷手作等品牌均有应用黄油元素。其中，瑞幸推出的小黄油拿铁受到了广大网友的认可，被称为新品复购王、年度最爱新品。
瑞幸小黄油拿铁
黄油有香气浓郁、滋味厚等特点，在近些年，主流风味主要以轻盈为主的时代，黄油的出圈何尝不是在表明，市场时刻在变化。
随之，秋冬气息逐渐浓郁，芋泥、麻薯等经典回归，同时车厘子、草莓等时令水果正式出场。
在应用方式上与往年的差异不大，芋泥麻薯等元素有温暖、饱腹的特征，草莓、车厘子则是有高价值、清新的特征。
此外，2024年的秋冬，养生、鲜炖等概念有一定趋势，而这一些趋势主要体现在梨与桃胶这两款物料上。
书亦、古茗鲜炖系列产品
古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等品牌都有用到此元素，同时在应用方式上也是既有含乳的奶茶，也有不含乳的果茶。
与以往相同是，它们均是温暖，有一定厚度的饮品，而与之不同的是，2024年的梨更注重新鲜。
健康化再度升级
茶饮健康化，依旧是持续性的大热话题。而2024年的茶饮，在健康化领域的探索上更是不断。
在产品、物料板块，喜茶开放全线水果茶“真0卡糖”免费，将低GI的阿拉伯糖糖添加到饮品中，并推出以蜜带糖的鸭屎香柠檬茶。
喜茶以蜜代糖、奈雪不加糖系列
奈雪的茶推出“不加糖”系列果茶，主打产品不额外加糖，所有甜度来自与水果本身，更低卡更轻盈。
此外，越来越多的品牌采用0卡糖、罗汉果糖、甜菊糖等代替传统果糖、蔗糖，并且全线降糖。
乳底这块，乐乐茶等多个品牌都宣布，升级为更健康自然的有机牛乳。与此同时，水牛乳的应用率在2024年逐渐上涨，喜茶、树夏、茉沏、琉璃净、林里等品牌，都有用到风味更浓郁、蛋白质更高的水牛乳。
另外，像A2牛乳、短保的鲜牛乳的应用率逐渐增长，这一切都在表达：更新鲜、品质更好的牛乳成为主流。
树夏、林里水牛奶系列
此外，2024年的茶饮加入了更多天然、新鲜的食材。
蔬果茶爆火，“超级食物”的概念深入到茶饮圈中，像奇亚籽、羽衣甘蓝、巴西莓、姜黄等系列健康食材与茶饮的结合愈发密切。而这类饮品成为新趋势，与消费者而言，健康的饮品也有了更多选择。
除了产品本身，关于健康化的营销动作上也有不少。
霸王茶姬升级产品身份证，增加产品透明度，并上线“营养标识”，用营养选择ABCD给产品做健康分级。
喜茶公开在售现制饮品的咖啡因含量，并使用“咖啡因红绿灯”健康标识对产品进行分级公示。发布“4真7零”健康茶饮标准，做真材实料又好喝的茶饮，坚守并持续提升健康标准。
此外，茶饮品牌们还有邀请健身博主、运动员、超模代言，提升品牌的健康形象。
如喜茶联合全球顶流健身博主帕梅拉推出“帕梅拉轻负担推荐”系列产品，奈雪的茶邀请超模奚梦瑶成为“不加糖”系列的健康代言人，霸王茶姬与keep合作推出专属健身操等。
喜茶联合帕梅拉、奈雪健康代言人奚梦瑶
且，茶饮与瑜伽、徒步、骑行等健康生活方式也有着密切链接，不少品牌结合这类健康生活方式，举办相关活动。
经典元素再度翻红
值得关注的是，2024年的黑糖珍珠和抹茶两大经典元素，再度翻红。
黑糖珍珠与抹茶于茶饮行业而言，曾经均是经典爆品，它们拥有着较高的认知度，并自带流量与话题。
喜茶开出“喜茶·波波站”只卖黑糖珍珠奶茶一个品类，陈文鼎、煲珠公等手作黑糖珍珠专门店火爆出圈，茶百道、古茗、甜啦啦等品牌均推出黑糖珍珠系列饮品。
陈文鼎珍珠奶茶
今年打开的黑糖市场，更注重打造健康理念，更多在强调原料“真实、简单”“新鲜与手作”。
作为超级食物的抹茶，符合现今人们对健康饮品的追求的同时，亮绿的颜色也受到了不少消费者的喜爱，是当之无愧的网红色、流行色。
喜茶、沪上阿姨、书亦烧仙草等品牌均推出抹茶系列饮品，品质更细腻、风味更浓郁。
喜茶千目抹茶
2025年会流行什么？
基于2024年的上新样品，预测一下，2025年或许会流行什么？
01/ 健康依旧是大趋势
天然、新鲜、自然的物料依旧深受青睐。
香气这块，或许会追求更加自然、有一定认知程度的香气，如茶叶的品种香，有花香中一定认知的茉莉、栀子、玫瑰等天然型花香。
药食同源原料或许会更受关注，如洛神花、人参、枸杞、红枣、五指毛桃等元素会更多地应用在茶饮中。
中药奶茶
此外，茶饮健康趋势或许不仅限于做“减法”，低脂低热量的同时或许可以针对性地做功效“加法”，如：增加养生功效，抗氧化、改善睡眠等，增加营养成本，富含更多蛋白质等。
看得见的新鲜手作依旧是趋势，新鲜的食材用最朴实的方式加工，让茶饮制作过程更透明，让消费者有参与感和信任感。
02/ 小众蔬菜加入茶饮家庭
蔬果茶强势出圈，继羽衣甘蓝、苦瓜、奇亚籽、小麦草、甜椒等蔬菜加入茶饮家庭后，2025年预计会有更多的蔬菜加入到茶饮中。
藜蒿柠檬茶
在产品构造上，主要还是蔬菜+水果的搭配。除清爽的果茶外，或许会开发出蔬果奶茶，而在蔬菜的选择中，或许会出现时令季节性的蔬菜、地域特色型的蔬菜与茶饮搭配。
产品口味会愈发多元，差异化也由此而来。
03/ 越来越多的经典会重出江湖
除抹茶、黑珍珠重出江湖外，或许会有更多古早顶流回归市场，如：可可、双皮奶、布蕾等小料。
但需注意的是，经典回归的前提是适应现今市场，原料品质、出品形式、产品理念做进一步升级，如：双皮奶要追寻原料天然，制作方式回归淳朴。
七分甜双皮奶系列
04/ 关注专门店、区域店，与品牌出海
市场竞争激烈，2025年需寻找出更多差异化而吸引消费者。
专门店只专注一个品类，在产品上可以提供更专业更优质的口感，让消费者形成品类认知的同时，专门店也能降低运营成本、供应链成本。
中国地大物博，不同地区有不同的饮食文化和消费习惯，品牌结合当地文化特色，开设特色区域门店，既能满足当地消费者的需求，又能展现品牌地域特色，增加品牌的吸引力。近些年爆火的煲珠公、麒麟大口茶、放哈就是很好的例子。
麒麟大口茶
随着国内市场的逐渐饱和，也有越来越多茶饮品牌尝试出海扩张，品牌在产品上也会更具当地优势和特色，开发出相应的地域特色饮品。
此外，我们在统计样品中发现：奶茶与果茶的上新比列逐渐均衡。炎热夏天不止只有冰爽果茶，清爽的轻乳茶、椰乳、酸奶也暂居主流；相反寒冷的冬季，不止有温暖的奶茶，清爽的果茶也深受消费者喜爱。
新的一年，茶饮还会流行什么？欢迎大家来讨论。
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