奶茶不放冰勃朗，简直过不下去
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最近后台很多人问我关于奶茶里放冰勃朗的问题，毕竟我开倒过奶茶店嘛。
有人说它就是植脂末；
有人说它不是植脂末，但把它脱水后，那个脂肪含量植脂末直呼不可战胜；
更离谱的是，这个东西几乎各大奶茶品牌都用了，你只要喝奶茶就逃不掉。
你都不知道自己是奶茶上瘾了，还是冰勃朗上瘾了；
这种连绵不绝的绝望感觉像什么呢？
你好不容易击败反派，一扭头，超人头上亮血条了；
再往后一看，喜马拉雅山怎么长腿站起来，冲你跑过来了。
但我觉得大家不用慌，冰勃朗这个东西非常简单，就是奶茶界的味精。
你说它绝对安全吗？
它乳化剂增稠剂这些也不少，剂剂复剂剂的，看起来一般般；
但你说它多伤天害理吗？
老师，这已经是商业、健康、口味多方面综合平衡升级后的结果了。
真的，跟植脂末和那些三无配料比，冰勃朗已经是非常当人了。
为什么这么说呢？
咱先要讲植脂末是什么东西。
大家都知道，油有动物油和植物油，前者比如说猪油牛油，放那儿就是一块固体；
后者好比说棕榈油或鲁花5S压榨一级花生油，常温下是液体。
氢化植物油，就是通过氢化工艺，让不饱和的油脂饱和，最后棕榈油也能呈现出猪油的样子；
它再加点乳化剂和葡萄糖浆，就成了植脂末。
那为啥费劲让植物油氢化？
因为它就是便宜，耐储存，不易变质，方便运输，而且口感还更好。
你吃的面点的起酥油，奶油沙拉酱，米粉豆粉燕麦片，咖啡里的咖啡伴侣，都是这个东西。
就这个使用范围和使用量，你拿动物油脂替代健不健康不好说，但你就是把猪都给熬化了，也跟不上人类的需求。
好，那既然它好用，为啥大家都骂它？
就像你吃瓜子难免会吃出个苦的，过去氢化工艺不成熟的年代，很容易氢化出反式脂肪酸，这玩意是真的会伤害你的心脑血管，给你一点真正刺激的伤害。
更可怕又刺激的是什么呢？
早年间氢化植物油中的反式脂肪酸含量甚至能高达65%；
80后90后00后小时候喝的那种粉状奶茶，没有奶也没有茶，就是植脂末（加了果葡糖浆的氢化植物油）和果味粉（加了香精色素的氢化植物油）冲出来的。
最纯粹的反式脂肪酸，最极限的心脑血管。
我就说我为啥考不上北大呢，还不是因为小学门口的奶茶给我喝傻了。
那冰勃朗是什么？
就是用水和非氢化工艺处理的油脂，再加上一些浓缩的牛奶，经过工艺处理后的产品。
是，比纯奶有距离；
是，一堆添加剂。
就怎么说呢，这东西，就是味精+勾芡的用法。
客观上加了就是比不加的好喝，你是商家你加不加吧。
就像卖卤味的，一定都是祖传秘方+老汤，以及海量的味精一样。
你不放，你的对手放，最后你就完了。
商战，就是这样。
写到这儿，一定有人会问，奶茶奶茶，凭什么不能是单纯的奶和茶啊？
因为你就是把牛挤出电音，牛也产不出这么纯的奶；
采茶少女就是双手舞成引力波，也摘不出不涩的茶；
就像你自己榨的果汁，味道就是比不上勾兑一样。
很多食物，没有科技与狠活，是很难让人快活的。
说回奶茶，牛奶和茶你自己就能泡，你会发现价格是上去了，口感是下来了，而且蛋白质非常容易聚沉，最后你用一堆好东西，做出了龙凤成翔的结果。
是，你的理智告诉你这么喝健康；
但你的舌头会选择单位密度内能量最高的喝法。
好喝的东西很难健康，人的基因就是馋糖，咖啡因，辣椒素，脂肪和盐，奶茶作为饮品，糖和脂的量不够，就是不好喝。
这是人类基因决定的。
冰勃朗或者氢化植物油最大的作用，就是让你尝到丝滑和厚味，让奶茶漂亮不沉淀，价格还低一点，奶茶的品种还能更花里胡哨一点。
再说一遍，它真的跟奶茶界的味精是一样的。
过去古代大地主土地兼并欺男霸女穷尽一生，就是为了后院能多几个丫鬟厨子二十四小时连轴转的炖高汤，这样吃的饭菜里嘌呤能多点，口感能鲜点。
我们鲁菜厨师当年的秘方，就是海肠磨粉。
他们也没想过，自己这点小骄傲，让一勺谷氨酸钠就给替代了。
过去做奶茶，猛搁糖猛放奶大铁锅熬几个小时，也熬不出乳化剂的丝滑。
化学，很神奇吧？
冰勃朗这种东西就像是公司里那些溜须拍马不当人的同事。
是，他们不干活，他们一身的毛病。
但一个公司需要有人在老板暴怒时提供情绪价值，老板需要有人在关键时刻背锅祭旗，同事需要有人来进行沟通传话，总该有人来当坏人。
你都喝奶茶了，它让你嘴甜一点，心脑血管好受一点；
所以，那些商家，肯定要放这东西啊。
更魔幻的是，一杯20块的奶茶，放这个，属于鸡贼。
一杯5到8块的奶茶，放这个，属于天地良心，消费升级。
数学，很神奇吧？
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