重庆有家咖啡店,边喝咖啡,边修复文物

举报 2024-04-13

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作者:静子,来源:咖门
原标题:“去咖啡馆修文物”?重庆考古咖啡馆火了!工具都是真的

重庆一家考古咖啡馆火了。

一整面墙的考古工具,真的都是从考古院“借”出来的。咖啡也有讲究,可以“把重庆巴渝文化喝进肚子”。

大量对考古感兴趣的消费者、亲子群体、附近居民都是常客。

这样的咖啡店,到底是怎么赚钱的?


一、
去咖啡店修复文物?
重庆火了一家考古咖啡店

在咖啡店里“修文物”是一种什么体验?

重庆有一家「T7A2一起考古咖啡」(下文简称T7A2),店里配备了洛阳铲和各种考古工具,消费者可以一边喝咖啡一边“修复文物”。不少家长则带着孩子一起体验“沉浸式考古文化教育”。 考古+咖啡,新奇的消费体验,收获一众网友好评:

“沉浸式体验文物修复、拓印、印染等多种手工活动,很治愈。”
“很有创意的咖啡店,可以待上大半天。”

创始人余文辉告诉我,T是英文单词“一起”的首字母,也是探方的意思,A指考古文化亚层,72对应的是咖啡店的位置——枇杷山正街72号重庆考古院。

我了解到,枇杷山正街是一个“新旧”碰撞的街区,既有重庆市文物考古研究院、枇杷山中医博物馆的历史厚重感,又有彩虹楼梯、一厂文创园等网红潮流气息,还有老社区街道的烟火气。

这种“混搭感”,某种程度上也是考古咖啡馆给人的第一印象。

一般来说,这种具备“猎奇性”的店,或多或少都有点网红打卡属性,但T7A2自2022年开业以来,一直保持着稳定客流。

“门店的主要营收是咖啡,在这里,顾客可以‘把巴渝文化喝进肚子。’”余文辉说。 那么,这种小众咖啡店是怎么赚钱的? 


二、
中西文化碰撞‍‍‍‍
考古咖啡店是怎么做生意的? 

开考古咖啡店之前,余文辉有多年文创策划的从业经历。2021年,他与重庆市考古院一拍即合,有了开一家考古咖啡馆的想法。2022年7月,T7A2落地营业。

深入了解后我发现,这是一家将“考古”体验做到极致的咖啡店。 


1、 打造200+考古遗址“天书”,上百种修文物的真工具 

考古咖啡馆的装修与“考古”紧密相关。

店门口的连廊被打造成一部“考古天书”,由重庆的渝东北、渝东南、渝西、中央城区四部分组成,白底黑字,密密麻麻地展示了重庆254个重要的考古遗址。 

“经过的人都喜欢在天书上,寻找自己家乡的文物遗址。”余文辉说。 进店后,可以看到考古工具墙,也是网友的热门打卡点。

整面墙展示了上百种考古工具,比如各种型号的洛阳铲和铁锹。“均是考古院工作人员真正使用过的工具。” 

咖啡吧台的设计也融入了考古元素。整个外观是地层刨面,包含11个文化亚层,每个亚层都有数字或英文编码,比如G代表沟渠,F代表古人的房屋遗址。

店里的展示柜和椅子,是用搬运考古文物的箱子改造而成;茶具是修复过的文物复刻版,店里还摆放了不少考古书籍。

将考古元素提炼成文化符号,融入咖啡店的每一部分。这是余文辉的开店思路。 


2、 主业是卖咖啡,“把重庆巴渝文化喝进肚子”

店里的招牌咖啡是“大地年轮”,不光名字有意思,概念也呼应考古文化特色。 

“以考古文化层为灵感,将咖啡做出层次。深色咖啡打底,上层叠加奶泡,咖啡和奶泡从分层到逐渐融合、渐变的样子和文化地层很像。”余文辉说。

 T7A2的产品还有一大特色,可以“把重庆巴渝文化喝进肚子”。

“重庆有38个区县,每个区县都有它的特产和文化,将这些区县特色与咖啡相结合,就能做出属于38个区县的味道。” 

比如,重庆的奉节盛产脐橙,古往今来许多文人墨客在此作诗,也被成为“千年诗城”,T7A2用奉节脐橙搭配咖啡,取名“诗橙咖啡”。 

重庆乌江有著名的百里画廊,T7A2使用竹炭粉、椰乳和咖啡,做出一款椰乳风味拿铁,整杯饮品呈现出中国画的水墨质感。

顾客点单时,店员会讲解饮品背后的故事。这些文化故事和巧思也被印在精美的小卡片上,与咖啡一同交给顾客。 这些细节都无形中增强了顾客对咖啡馆的记忆点。 


3、 在咖啡店里体验“修文物”,考古专家免费科普‍‍

T7A2的另一大卖点是“考古”体验。顾客可以在店里进行拓印、文物修复等手工活动。

以文物修复为例,店员会讲解文物修复的相关知识,示范操作手法,顾客自己动手将碎片状的复制款文物拼接起来。 

整个过程大概持续2小时甚至以上,很考验耐心,同时也让快节奏的人们慢下来,获得平静。

T7A2还售卖甜点,既能为长时间手作的顾客补充能量,还能增加门店收入。 

考古院的专家会不定期到店里,做考古和历史知识的免费宣讲,顾客可以在喝咖啡、做手工的同时,获得额外的附加价值。

而且,店里还会不定期举办各种主题沙龙,除了考古,还延展出与陶瓷、珠宝等相关的主题。 

“最近请了一个研究巴渝巫文化的文创设计师,分享一些设计经验,反响很好。”余文辉说。


4、 考古盲盒受欢迎,考古文创周边也能增收 

文创产品也是门店收入的重要组成部分。

T7A2围绕“考古”主题,设计了许多不同种类的文创产品,常见的帆布袋、纪念品,还有文物茶具的复制品,价格从十几元到1000多元不等。 

其中,考古盲盒很受欢迎。消费者可以体验拆盲盒和修文物的双重快乐。 

余文辉认为,“与一般的文创品牌相比,考古文创更注重挖掘考古本身的深度,而不是做成大众流行。” 

余文辉还和本地的咖啡厂商合作,将咖啡做成了有重庆特色的挂耳,方便游客带走。


三、
每个地方
都可以有自己的考古咖啡店

尽管开出了T7A2,去年又在三峡博物馆开出了具有非遗特色的175M咖啡,但余文辉却说:

“考古咖啡店的可复制性并不强,因为考古本身就是一个冷门行业,稀缺性才是它的重要价值。” 

但这并不意味着考古咖啡馆的生意行不通。

近年来,《我在故宫修文物》《如果国宝会说话》等纪录片相继在全国掀起观看热潮,加上各种“盗墓”题材的文学和影视作品长期热播,故宫文创以及各地博物馆频频出圈,持续推高着大众对考古的热情。

因此,与其说考古咖啡馆很难复制,不如说它相对常规商业连锁咖啡店,要考虑的因素更多,难度更大。 

“首先要拿到相关单位的授权,各地的考古或博物馆的政策不尽相同。”余文辉说,还要考虑如何挖掘考古文化中的城市特色元素,并将其转化成可被消费的商业产品。 

大众对于重庆的印象,是一座好拍、好吃的“网红城市”,但对其历史文化可能没有太多了解。T7A2让考古走进社区,借由咖啡把更多重庆故事推向更多人。 

“从这一角度来说,找到自己独一无二的文化符号,各地都可以建立自己的考古咖啡馆。”


作者公众号:咖门(ID:KamenClub)
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