三松兄弟|预制菜的第二个现象：C端消费者购买决策因素与营销建议
今天这次报告我们的主题是《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》。因为我们企业接触到的预制菜报告，更多是趋向于B端的，而且我们接触的很多客户，他们也是趋向于B端。
但是，随着社会的发展，我们的下一代，这些Z时代、95后、00后他们这一群人不断的成长，他们将是社会消费的主流，而他们对烧菜这方面也不是很懂，那么预制菜它必然会是蓬勃的发展趋势。
基于这么大的一个前提下，所以我们把视角放在了C端。
预制菜C端消费第二个现象
预制菜购买决策现象1 —— 预制菜我满意，但我有担心，担心用料不好，担心添加剂吃多不好。
大家都知道消费者都关注预制菜的安全，但是消费者到底关注哪种安全？
他们更关注“食材安全”
我们往下看，那么这是我们的一个问题。
我们问：同样都方便，你为什么不叫外卖？
消费者说：相对于外卖，我担心用料不好，担心添加剂吃多了不好。
消费者对外卖他有担心。
消费者访谈声音：
合肥，三口之家，30岁，女，保险
外卖我担心商家可能使用地沟油啊，以次充好的食材去加工，对于中间所有的这些流程我都是一无所知的。相对于预制菜来说，我对预制菜的信任度更高，因为它有一定的标准。
预制菜购买决策现象2 —— 消费者预制菜购买关注要素排行：食材的安全（好坏）卫生程度>添加剂不多>食材新鲜度>制作安度
消费者访谈声音：
石家庄，三口之家，32岁，女，客服
现在买吃的都会看配料表，什么添加剂我也不认识，但是知道那是添加剂，就知道添加剂吃多了对身体不好。
这是消费者在买预制菜的时候他所关注的。
这张图是网上流传的一张图，产品叫青花椒风味烤鱼，我们看青花椒风味烤鱼的配料表，我们初步的算了一下，大概有100多种添加剂，在这样的状态下，你怎么能让消费者不猜疑你的安全性呢？
消费者访谈声音：
苏州，四口之家，38岁，女，财务
我觉得预制菜除了方便之外，外卖生产制作过程卫不卫生不能确定，预制菜有卫生执行标准，但是我也不知道他用的菜到底卫不卫生。
北京，单身，28岁，女，广告
预制菜没有不满意的，但是有担心，比较担心他用不好的材料，比如猪肉用不好的猪肉，这你也不知道，再也会觉得添加剂吃多了不好，但是如果符合标准应该也没事。
也就是说配料表多，在消费者意识当中可能就是不安全，即使我们是符合了国家的规定，合法合规，但是不一定合人心，合消费者的认知，这是一个安全的表现。
所以在这个背后，透露出预制菜的一个消费心理，消费者为什么觉得你不安全？
其实消费者是想要产品的知情权，消费者想要预制菜背后的食材的知情权，预制菜还有什么样的生产标准，等等。
三松兄弟第二个预制菜洞察
三松兄弟上两个案例大家就非常明白。
案例一：
过去餐饮店我们都看不到厨房，大家都看过很多报道，过去的厨房都很看了之后很吓人的，所以在14年食药监督局就开展了叫明厨亮灶的工程，这下好了，看我们现在看到很多餐厅一进门就能看到一排大师傅，一排厨师们在操作，干干净净的，很明亮，这样自然就让我们在下馆子的时候就更加放心了。中国人讲究眼见为实，对不对？
△案例图片来源网络
这就是如何让我们吃得放心，刚才数据也分享过了，消费者为什么偏爱知名的餐饮也是这个道理，有保障又放心。
案例二：
我们再看一个案例，为什么同样是餐厅？为什么像某当劳，像某德基这种洋快餐他能够得到妈妈的认可？
△案例图片来源网络
除了明厨亮灶之外，还有极致的标准化，体现出来是他对整个产品严格控制的管理的程度，标准化是企业管理的集中体现，所以得到妈妈的认可。
三松兄弟第二个预制菜产品营销建议
在这里三松兄弟给预制菜相关企业一个建议：如何打消消费者对你的预制菜安全性的顾虑？
我们可以做：“透明化营销”，可以从生产环境、工艺流程，包括添加的标准，还有食材的来源等等方面进行透明化，让消费者感知到你的安全可信赖。
“生产环境透明化”营销案例：老坛酸菜
△案例图片来源网络
前两年老坛酸菜出现了一些原料问题，企业为了打消消费者的顾虑，在包装上面使用二维码，让消费者通过二维码能够实时的看到它的生产环境跟生产车间，也就是说企业把它生产环境进行透明化，从而让老坛酸菜巩固了它单品的大单品地位。
“工艺流程透明化”营销案例：辣条
△案例图片来源网络
在某龙之前，辣条被称为垃圾食品，谈辣条色变。企业通过让工艺流程透明，邀请张全蛋直播生产过程，把企业的车间放到包装上，让过去大众眼中的垃圾食品从此走上了阳光大道，彻底摆脱了垃圾食品的标签。
“添加标准透明化”营销案例：某爱酸奶
△案例图片来源网络
还有原料标准这一块，有一个品牌做得非常好，这个品牌叫做某爱，看它的包装，看它的广告，他就把添加标准透明化，它的排列表就是这样写的。生牛、乳糖、牛奶蛋白、乳酸菌，其他都没了。包括还有它的旗下产品，也都是写的干干净净的。这就是告诉你，我这些产品背后原料就这些，这就让添加标准更加透明，成为了奶中的新贵。
“食材来源透明化”营销案例：某某山泉
△案例图片来源网络
像某某山泉，我们经常看它的广告，讲它的水源地来自什么哪里，来自什么地方，来自长白山，因为它只做大自然的搬运工，把它水源地通过各种各样的广告形式展现给大家，让大家眼见为实，也让某某山泉受到了很好的口碑，很好的市场。
前面讲的这几个案例充分证明了一点，消费者对产品知情权的需求心理，它的重要性。
所以我们企业家们要关注如何做好透明化营销，打消消费者顾虑，获得消费者的信赖。
下一期上海三松兄弟与大家分享：
预制菜的第二个现象：C端预制菜新大单品方向
重要提示：三松兄弟后续会在全网将《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》和《预制菜 C 端潜力需求洞察与营销论坛》两场直播分别以视频和文章的形式发布，感兴趣的可以关注三松后续的分享。
同时2024 年三松兄弟将投入更多的精力，从更多的行业来丰富《三松兄弟·脚踏十地》系列报告，三松兄弟希望在 2024 年能通过自己的脚踏实地为各企业提供脚踏实地的营销建议和策略。
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